Pascha, de Joodse feestdag die de uittocht van de Israëlieten uit het oude Egypte herdenkt, begint aanstaande maandag bij zonsondergang. We hebben het al vaker gezegd, maar het is voor herhaling vatbaar: koosjere wijn is veel, veel meer dan plakkerig zoet Manischevitz en Mogen David
Of het nu in Israël, Californië, Frankrijk, Spanje of elders is, koosjere wijnmakers drukken de wens uit dat hun producten op het wereldtoneel worden beoordeeld, naast hun niet-koosjere tegenhangers. Ze '>
In 2006, Herzog wijnkelders , welke onlangs een grote nieuwe wijnmakerij geopend in Oxnard, Californië. , kocht bijna 10 ton Cabernet Sauvignon-druiven van Andy Beckstoffer 's To-passes wijngaard in Oakville. De site is de bron van druiven voor wijnmakerijen zoals Schrader en Paul Hobbs, en Herzog-wijnmaker Joe Hurliman is van plan een wijn te maken voor het Herzog Reserve-programma, waarvan het huidige aanbod in de detailhandel wordt verkocht van $ 28 tot $ 65. Het wijnhuis heeft onlangs de Herzog Lodi Zinfandel 2005 uitgebracht, hun eerste reserve Zin, gemaakt van wijnstokken die in de jaren dertig zijn geplant en in de detailhandel voor $ 26 worden verkocht.
In Israël, ondertussen, Barkan bewijst zijn toewijding aan terroir en microklimaat met de Reserve Altitude Series. Elk van de series '> Barkan begint ook te experimenteren met rassen die nieuw zijn in Israël, waaronder Tempranillo, Petit Verdot, Cabernet Franc en, zegt Sharon,' betere klonen van Petite Sirah en Sémillon. '
De Italiaanse producer Giordano heeft onlangs de allereerste koosjere super Toscaanse, Borgo Reale Toscano Rosso 2004 Het '>
'Veel joodse mensen die in het verleden niet zo religieus waren of geen koosjere wijn dronken, zijn er nu veel meer in geïnteresseerd en ze zijn op zoek naar wijnen die hen herinneren aan wat ze eerder dronken. De Italiaanse koosjere wijnen zijn daar een perfect voorbeeld van '', legt Shai Germazian van Allied Importers, het bedrijf dat verantwoordelijk is voor het brengen van Giordano, uit. Dalton , Teperberg, Kinneret en andere koosjere en niet-koosjere wijnen naar de Verenigde Staten.
Volgens Michael Aaron, voorzitter van New York Sherry-Lehmann lijkt de vraag van de consument een afspiegeling te zijn van de toename van de kwaliteit van koosjere wijnen over de hele wereld. '> Kasteel Valandraud , een koosjere wijn van $ 250 per fles, met redelijk goed verkoopsucces. We hadden er jaren geleden nooit van gedroomd om dat te dragen. '
(Wilt u meer weten over koosjere wijn? Bekijk onze Wine Spectator School cursus, Kosher ABC van wijnproeven Lamskotelet Provençaals Met Gekonfijte Rozemarijn Aardappel
Voor een zuivel- / pareve-menu:
- Aspergesalade Met Nieuwe Aardappels
- Vis met tomaten-mierikswortelsaus en snelgemarineerde zomerpompoen
- Vis in Palermo-stijl
- Gepocheerde Zalm Met Citroen En Selderij Nage En Kool Gebakken
- Gestoomde heilbotsteaks
- Asperges Met Olijfdressing
| Wijn | Score | Prijs |
|---|---|---|
| GOOSE BAY Sauvignon Blanc Marlborough 2005 | 90 | $ 17 |
| Kosjer. Knapperig, met kruidige nuances naar de kenmerkende aroma's en smaken van mandarijn en kweepeer, eindigend met een vleugje verse kruiden. Drink nu. 1.200 koffers gemaakt. —H.S. | ||
| DALTÔN Shiraz Galilea 2003 | 89 | $ 22 |
| Kosjer. Vol, met bramen, donkere kersen en rookaroma's die blijven hangen met teer en minerale tonen in de afdronk. Een indrukwekkend, gestructureerd rood uit Israël. Drink nu tot en met 2009. 1.000 dozen gemaakt. —K.M. | ||
| GIORDANO Toscane Borgo Reale Toscane 2004 | 88 | $ 21 |
| Kosjer. Veel bramen- en chocoladekarakter in de neus. Medium-body, rond en fruitig, met een lange afdronk. Sangiovese en Canaiolo. Beste na 2006. 1.500 gevallen gemaakt. —J.S. | ||
| HAGAFEN Sauvignon Blanc Napa Valley 2005 | 88 | $ 15 |
| Kosjer. Pittig, met een breed scala aan exotische ananas-, papaja- en mango-smaken en een vleugje citroengras. Drink nu. 1.232 gevallen gemaakt. —J.L. | ||
| HAGAFEN Brut Napa Valley Cuvée 2001 | 87 | $ 30 |
| Kosjer. Bleke koperkleur, rijpe gedroogde kersen- en bessenaroma's pronken met de Pinot Noir-wortels. Verhoogt complexiteit, met de minste nootachtige rand aan de afdronk. Drink nu. 560 koffers gemaakt. —J.L. | ||
| RECANATI Sauvignon Blanc Shomron 2005 | 86 | $ 13 |
| Kosjer. Een knapperig, stevig wit, met een vleugje rijkdom en veel amandel- en citrussmaken. Rokerige tonen vullen de afdronk. Drink nu. 1.600 gevallen gemaakt. —K.M. | ||
| DALTÔN Moscato Galilee Mevushal 2005 | 85 | $ 12 |
| Kosjer. Zeer perzikachtig, licht en fris, met een vleugje zoetheid en tonen van honing en kruiden in de afdronk. Serveer goed gekoeld. Drink nu. 2.000 gevallen gemaakt. —K.M. | ||
| GIORDANO Chianti Borgo Reale Vespertino 2004 | 85 | $ 14 |
| Kosjer. Eenvoudig en fruitig, met hints van bessen en koffie. Medium-body, met lichte tannines en een fruitige afdronk. Drink nu. 1.400 koffers gemaakt. —J.S. | ||