Elke druivensoort die aan een wijnmengsel wordt toegevoegd, draagt een speciale eigenschap bij, die combineert om een perfect ronde, rijke en zacht smakende wijn te creëren. Wijnen uit Bordeaux en Champagne zijn wereldberoemd om hun uitzonderlijke wijnmengsels.
Dus, welke druiven zijn de perfecte melanges?
Historisch gezien begon het geheim van geweldige melanges met het gebruik van wijndruiven van dezelfde plaats.
Een historische traditie
De geschiedenis speelt een leidende rol bij het bepalen van 's werelds beste wijnmengsels. Traditioneel, wanneer verschillende druivensoorten naast elkaar groeiden in de wijngaard, plukten wijnmakers ze tegelijkertijd en verzamelden ze samen voor fermentatie. Deze stijl wordt nu een field blend genoemd (in feite is dit nog steeds hoe Port wordt gemaakt). Na verloop van tijd begonnen wijnmakers echter te beseffen dat fermenterende variëteiten afzonderlijk zorgden voor een meer consistent recept. Daarom begonnen ze elke druivensoort in aparte vaten te fermenteren en daarna de verschillende wijnen samen te voegen in een vat dat een 'cuvée' wordt genoemd. Deze cuvées werden vervolgens verkocht en geëtiketteerd vanuit de regio's waar de druiven werden verbouwd. Dit is de reden waarom je in oude wijnproducerende landen, zoals Italië en Frankrijk, wijnen zult zien die zijn vernoemd naar een stad (bijv. Rood van Montalcino 'Rood van Montalcino').
De meest populaire wijnmengsels
Sommige wijnblends werden zo internationaal bekend dat de benodigde druiven over de hele wereld werden geëxporteerd en de blends overal opnieuw werden gemaakt.
Bordeaux Blend
Afkomstig uit Bordeaux, Frankrijk, gebruikt de meest populaire wijnmix ter wereld Cabernet Sauvignon of Merlot als basisingrediënt, samen met Cabernet Franc, Malbec, Petit Verdot en (soms) Carménère. Er zijn veel variaties op deze blend, afhankelijk van waar het wordt gekweekt. In Toscane wordt Sangiovese gemengd met Cabernet en Merlot om een 'super Toscaanse' blend te creëren. In Argentinië wordt de populaire Malbec uit de regio gemengd met Cabernet Sauvignon om complexiteit toe te voegen aan een andere variant van deze blend.
calorieën glas rode wijn 8 oz
De beste wijntools
Van beginner tot professional, de juiste wijntools zorgen voor de beste drinkervaring.
Winkel nuGSM-mengsel
(Ook bekend als Côtes du Rhône Blend) Deze blend is afkomstig uit het zuiden van Frankrijk en gebruikt Grenache, Syrah en Mourvèdre als basisingrediënten, samen met een verzameling andere regionale druiven (Cinsault, Carignan, Counoise, Grenache Blanc, enz.) .
Wijnmengsels versus wijn met één variëteit
Het verschil tussen blended wijnen en single-varietal-wijnen is vergelijkbaar met het verschil tussen single-origin koffie en een huisblend. Koffies van enkele oorsprong hebben een zeer specifiek smaakprofiel met sterk gedefinieerde proefnotities, terwijl melanges worden gemaakt in een goed afgeronde stijl met algemene smaken. Dit is vrijwel precies hoe het werkt met wijn:
- Single-Varietal Wine: Meer gefocuste smaken met meer pieken en dalen in het smaakprofiel
- Wijnmengsel: Meer algemene smaken (bijv. Bessen) met een meer afgerond smaakprofiel en afdronk
Champagne Blend
De meest gebruikte blend voor mousserende wijnen over de hele wereld bestaat uit Pinot Noir, Chardonnay en de Pinot Meunier (gebruikt voor het toevoegen van body). Natuurlijk voegen sommige regio's hun eigen inheemse variëteiten toe (zoals Cava) of bevatten ze verschillende variëteiten (zoals Pinot Bianco in Franciacorta).
Port Blend
De belangrijkste druiven die voor deze dessertwijn worden gebruikt, zijn Touriga Franca, Tinta Roriz (Tempranillo), Touriga Nacional, Tinto Cão en Tinta Barroca. In Portugal wordt deze wijn nog steeds gemaakt met behulp van de field blend-techniek en, vanwege de ongelooflijke diversiteit aan druiven in de regio, hebben sommige Ports maar liefst 52 unieke druivensoorten bij elkaar.
Wine Blends of the World
Denk aan 's werelds beroemdste wijnen en wijnmengsels met deze poster van 18 x 24 inch. Gemaakt in Seattle.
Wijn mengsels poster
Opkomende mengsels
Naarmate nieuwe wijnregio's volwassen worden, zijn ze begonnen met het creëren van en specialiseren ze zich in hun eigen unieke melanges. Er is veel vaardigheid voor nodig om deze mengsels te ontwikkelen, maar vaker wel dan niet hebben ze betrekking op dezelfde ideologie: wat samen groeit, gaat samen. Hier zijn een paar voorbeelden:
Pinot Noir-mengsel
Om California Pinot Noir krachtiger en weelderiger te maken, wordt er soms een klodder Syrah aan de mix toegevoegd. Je ziet dit niet zo vaak in de duurdere wijnen, maar het komt vaker voor in de betaalbare wijnen waar een goede kleur en body moeilijker te verkrijgen zijn. Helaas, vanwege de versoepelde wetgeving voor enkelvoudige etikettering in Californië (wijnen hoeven slechts 75% van de variëteit te bevatten om Pinot Noir te heten), wordt het vaak niet vermeld op het etiket. Maar als je ooit een uitzonderlijk donkere Pinot Noir van de Central Coast tegenkomt, kan een vleugje Syrah de reden zijn waarom.
CMS Blend
De specialiteit van Washington is een trots gebrek aan specialisatie. Waarom? Omdat bijna elke druif goed lijkt te groeien in het unieke, koele, hoge woestijnklimaat. Deze innovatieve blend is een kijk op Cabernet Sauvignon en Merlot samen met Syrah om het geheel af te ronden.
California Zinfandel Blend
Zinfandel is op zichzelf vaak erg licht van kleur en soms te fruitig om serieus te worden genomen. In combinatie met Petite Sirah krijgt de wijn de broodnodige durf en balans van Petite Sirah's ruime tannine.
Carménère Wine Blend
Carménère is bijna als een lichtere en meer kruidachtige broer of zus van Merlot. Vanwege zijn vederlichte body hebben sommige wijnmakers een scheutje Petit Verdot in de blend gestopt om de wijn een rijker, ronder profiel te geven.
Denk aan 's werelds beroemdste wijnen en wijnmengsels met deze poster van 18 x 24 inch. Gemaakt in Seattle.
Wijn mengsels poster
Heb je een unieke wijnmelange geprobeerd waarvan je hield of die je in een bepaalde uithoek van de wereld hebt gezien? Vertel!