Beste Dr.Vinny,
Wine Spectator 's Wijn van het jaar 2018 , Sassicaia, is een 'super Toscaanse', toch? Wat betekent dat? Zijn alle super Tuscans Cabernets? En zo niet, zijn er dan witte super Toscanen?
'Jeff, Dover, Del.'
Beste Jeff,
moet je wijn koelen na opening
Je hebt gelijk dat Sassicaia een super Toscaans In feite is het een van de wijnen die de hele super-Toscaanse beweging hebben geïnspireerd. Voor Sassicaia begon het allemaal in de jaren veertig, toen Marchesi Mario Incisa della Rocchetta naar de Bolgheri-regio in Toscane verhuisde en besloot dat hij wijnen meer in de stijl van Bordeaux wilde maken dan met de heersende Sangiovese-druif in Toscane.
Hij plantte Cabernet Franc en was niet van plan de wijnen te verkopen. Desalniettemin trokken ze de aandacht van Incisa della Rocchetta's neef Piero Antinori en zijn oenoloog, Giacomo Tachis, die hielpen bij het verfijnen van de wijn en adviseerden om Cabernet Sauvignon, een andere Bordeaux-druif, toe te voegen. Tegelijkertijd ontwikkelde Antinori zijn eerste vintage Tignanello en begon hij al snel de lokale Sangiovese te mengen met Cabernet. De rest is geschiedenis. Het succes van Sassicaia en Tignanello inspireerde veel meer wijnen gemaakt van internationale druivensoorten die niet inheems zijn in Italië, waaronder Tenuta dell’Ornellaia, Tua Rita en Le Macchiole.
Dus nee, niet alle super Toscanen zijn gemaakt van Cabernet - Ornellaia's Masseto, Tua Rita's Redigaffi en Le Macchiole's Messorio zijn bijvoorbeeld allemaal 100 procent Merlot. De meeste zijn gemaakt met alle of sommige niet-inheemse druivensoorten, maar 'super Tuscan' is geen wettelijk gedefinieerde classificatie voor zover de wijnvoorschriften gaan. De term werd gebruikt voor elke wijn die niet voldeed aan de DOC-normen - in de Chianti Classico betekende dat wijn die niet mengde in witte druiven, of die 100 procent Sangiovese gebruikte, of die andere wijnbereidings- of rijpingsnormen volgden. De voorschriften van Chianti werden eind jaren negentig en begin jaren 2000 gewijzigd om beter aan te sluiten bij deze wijnbereidingstrends.) Omdat deze wijnen aanvankelijk niet in aanmerking kwamen voor de bestaande appellatiestatus onder de verschillende Toscaanse wetten van Denominazione di Origine Controllata (D.O.C.), werden ze bestempeld als eenvoudig tafelwijn , of 'tafelwijn', typisch gereserveerd voor wijnen van de laagste kwaliteit in Italië, en daarom begonnen de producenten ze 'super Toscanen' te noemen, om hun wijnen te onderscheiden van die goedkope tafelwijnen. Tegenwoordig gebruiken de meeste super-Toscanen de IGT-aanduiding (Indicazione Geografica Tipica) of de Bolgheri DOC, die in 1994 werd opgericht voor rode wijnen met internationale druivensoorten. $ 100 of meer per fles.
geconcentreerd druivensap voor het maken van wijn
En ja, er zijn witte super Toscanen - ze hebben het gewoon niet echt gepakt. Ornellaia debuteerde onlangs met een Toscana Bianco gemaakt van Sauvignon Blanc en Viognier.
—Dr. Vinny