Grenache Blanc (ook bekend als Garnacha Blanca) is een volle witte wijn die zijn oorsprong vindt in Noord-Spanje. Sinds ze in de Verenigde Staten zijn geplant, blijven Grenache Blanc-wijnen met één variëteit in populariteit groeien, waar ze geliefd zijn vanwege de intense smaken, het hogere alcoholgehalte en de zachte stijl (wanneer ze op eikenhout worden gerijpt), vergelijkbaar met Chardonnay. Lees meer over Grenache Blanc inclusief proefnotities, serveertips, foodpairing en waar deze het beste groeit.
Kennismaken met Grenache Blanc
wijnmakerijen in santa barbara ca.
Proefnotities
'Groene rijkdom' is het thema dat door alle Grenache Blanc-wijnen wordt gedragen. De aroma's zullen barsten van groen fruit en citrustonen, waaronder Aziatische peer, groene appel, onrijpe mango, limoenschil en witte perzik. Andere smaken zijn subtiele zoete bloemige tonen van kamperfoelie en fenegriek (of bijna komijnzaad) samen met gebakken appel, brioche en citroengestremde melk als de wijn op eikenhout is gerijpt. In de mond zal het mollig en rijk zijn met sappige perenaroma's die leiden tot magere kruidige tonen van groene amandel of gedroogde groene kruiden en zoute mineralen. Het alcoholgehalte zal tussen de 13 en 15% liggen, waardoor de wijn een kruidige afdronk krijgt.
Serveerinstructies
- Glas: Witte wijnglas of Chardonnay 'Montrachet' -glas
- Serveertemperatuur: 45–50 ° F / 7–10 ° C Serveer meestal gekoeld om een deel van de aromatische intensiteit / verbranding als gevolg van natuurlijke hogere alcoholgehaltes te verminderen.
- Decanteren: Niet doen.
Veroudering
1–5 jaar. Grenache blanc is gevoelig voor oxidatie, dus bewaar deze op een koele, donkere plaats. Wanneer ze worden gemengd met andere variëteiten, kunnen Grenache Blanc-wijnen langer rijpen.
witte wijn en gewichtsverlies
Voedselparen met Grenache Blanc
Knoflook Kip in Griekse stijl van Kippenboeren van Canada
Leer mijn technieken om wijn te proeven
Geniet van Madeline's online wijncursussen vanuit het comfort van uw keuken.
hoe u een open fles rode wijn bewaartWinkel nu
Hoog in het intensiteitsspectrum, zult u opmerken dat Grenache Blanc past bij een breed scala aan voedingsmiddelen, van visgerechten tot rijk vlees zoals lamsvlees. Het geheim van het combineren met Grenache Blanc is om rekening te houden met de gekruide aroma's van komijn en tropische 'groenheid' in uw gereedschapskist bij het combineren met voedsel. Dit maakt Grenache Blanc bijzonder geschikt bij rijk gekruide gerechten, of ze nu van Marokkaanse, Spaanse, Indiase of Aziatische afkomst zijn. Vergeet niet om niet te pittig te worden met hitte, want alcohol laat paprika verbranden!
Voorbeelden
- Vlees
- Kipsate, Chinese 5-Kruiden Zeebaars, Tempura Garnalen, Gegrilde Kreeft, Marokkaanse Tajine, Libanees 7 Kruiden Lamsvlees, Knoflook Kip, Gestoofde Shortrib, Geroosterde Varkensschouder
- Kaas
- Zachter romige kazen waaronder Brie, Camembert, Crème Fraîche, Fromage Blanc en middelharde nootachtige kazen zoals Swiss, Emmentaler, Comté, Jarlsberg, Raclette en Gruyère
- Kruid / specerij
- Komijn, Koriander, Knoflook, Citroenschil, Limoenzest, Rode peper, Witte peper, Fenegriek, Venkel, Anijs, Piment, Nootmuskaat, Echte kaneel, Ajwain, Amchoor, Sjalot, Bieslook, Marjolein, Hartig, Kervel, Basilicum, Koriander, Kappertje
- Groente
- Courgette, Zoete Ui, Aardappel, Bloemkool, Gele Tomaat, Gele en Rode Linzen, Garbanzo Bean, Witte Boon, Venkelknol, Selderij, Paprika, Aubergine, Gele Pompoen, Edamame, Mais
Feiten over Grenache Blanc
- Grenache Blanc-mengsels: Vanwege de gevoeligheid voor oxidatie en gemiddelde zuurgraad, mengen producenten Grenache Blanc vaak met andere witte variëteiten, waaronder Roussanne, Vermentino (ook bekend als Rolle), Bourboulenc, Picpoul, Viognier, Clairette en Macabeu (ook bekend als Viura). Een van de meest populaire blendingdruiven is Roussanne, waar producenten in de Châteauneuf-du-Pape-appellatie van de Rhône rijke, op eiken gerijpte witte wijnen maken.
- 100 jaar oude zoete wijnen: In de regio Roussillon in Zuid-Frankrijk is Grenache Blanc een van de variëteiten die wordt gemengd in de zoete wijn Rivesaltes Vin Doux Naturel. Een vin doux naturel of VDN wordt gemaakt door druiven te fermenteren en brandewijn toe te voegen wanneer de gewenste zoetheid is bereikt. De brandewijn stopt de gisting, maakt de wijn zoet en versterkt de levensduur van meer dan 100 jaar. Af en toe zie je oudere flessen die uit de jaren 1920 en 1930 verkrijgbaar zijn, en ze zijn het proberen waard.
- Met betrekking op rode Grenache: Grenache Blanc is een neef van de rode druif Grenache (ook bekend als Grenache Noir).