Hier zijn 12 feiten die de manier waarop u over rode wijn denkt volledig zullen veranderen.
1. Rode wijn in kleine hoeveelheden drinken is beter voor u dan helemaal niet drinken!
Het zal misschien als een verrassing komen, maar verschillende onderzoeken bij mensen hebben aangetoond dat matige consumptie van rode wijn beter voor je is dan niet drinken. Waarom? De antioxidanten die in rode wijn worden aangetroffen, verlagen de incidentie van hart- en vaatziekten, sterfte en diabetes type 2. Als u meer drinkt dan u zou moeten, worden de voordelen natuurlijk vervangen door verhoogde gezondheidsrisico's. Dus doe jezelf een plezier, drink rode wijn met mate.
2. De gezondheidsvoordelen van rode wijn zijn afkomstig van tannine.
Vrijwel alles in wijn dat geen alcohol of water is, is een soort polyfenol. Polyfenolen omvatten tannine kleurpigment , wijnaroma's, resveratrol en ongeveer 5.000 andere plantaardige stoffen. Van deze polyfenolen zijn de komt het meest voor in wijn om gezondheidsredenen zijn Procyanidines, een soort gecondenseerde tannine die ook voorkomt in groene thee en donkere chocolade. Deze verbinding wordt specifiek geassocieerd met het remmen van cholesterolplaque in bloedvaten, wat zeer gunstig is voor de gezondheid van het hart en een lang leven.
Wine Learning Essentials
Verkrijg alle essentiële sommeliertools voor uw wijnopleiding.
goede halfzoete witte wijnWinkel nu
3. Sommige rode wijnen zijn beter voor u dan andere.
Niet alle rode wijnen zijn hetzelfde. Sommige wijnen hebben aanzienlijk hogere niveaus van 'goed voor je spul' dan andere (gecondenseerde tannines -zie hierboven Bijvoorbeeld, Cabernet Sauvignon heeft meer gecondenseerde tannines dan Pinot Noir , maar beide wijnen hebben veel minder dan Tannat, Petite Sirah of Sagrantino. Hoewel het nogal moeilijk is om te bepalen welke wijnen het beste zijn, volgen hier enkele aanwijzingen:
droge witte wijn om te drinken
- Droge rode wijnen zijn beter dan zoete wijnen.
- Rode wijnen met een lager alcoholpercentage (bij voorkeur lager dan 13% ABV) zijn beter dan wijnen met een hoog alcoholgehalte
- Rode wijnen met hogere tannine (degenen die meer samentrekkend zijn) zijn beter dan wijnen met een laag tanninegehalte.
4. Jonge rode wijnen zijn beter voor u dan oude rode wijnen.
We horen al jaren dat oude wijnen de beste wijnen zijn. Enkele wijnen beter smaken als ze goed gerijpt zijn, maar als het gaat om de gezondheidsaspecten van wijn, is oude wijn niet zo goed! Jonge rode wijnen bevatten hogere tannine niveaus dan enig ander soort wijn.
5. De kleur in rode wijn komt van de druivenschillen.
De kleur in wijn komt van een plant pigment genaamd anthocyanine, gevonden in de schil van rode druiven.
6. Naarmate rode wijnen ouder worden, worden ze lichter van kleur.
De kleur wordt minder intens naarmate de wijn ouder wordt. Zeer oude wijnen zijn bleek en doorschijnend van kleur.
7. Bijna alle rode wijnen zijn afkomstig van één druivensoort.
Alle meest voorkomende rode wijnen, waaronder Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot en Pinot Noir, zijn slechts één druivensoort: Vitis vinifera. Er zijn zeker andere soorten die voor wijn worden gebruikt (er zijn er ongeveer 65-70 Vitis soorten), zij het zelden. Vitis vinifera wordt algemeen overwogen de wijndruivensoorten. En begrijp dit, Vitis vinifera is niet afkomstig uit Frankrijk. Het kwam uit Oost-Europa!
8. Rode druiven zijn ouder dan witte wijndruiven.
De gele en groen gekleurde druiven die witte wijnen produceren, zouden afkomstig zijn van een DNA-mutatie van rode wijnstokken. Dit is sindsdien een behoorlijk overtuigende hypothese Pinot Noir en Pinot Blanc delen hetzelfde DNA.
9. Rode wijnen bevatten doorgaans minder sulfieten dan witte wijnen.
In het algemeen, sulfiet niveaus in rode wijnen zijn lager dan in witte wijnen. Dit komt omdat rode wijnen chemisch stabieler zijn dan witte wijnen en niet zo snel worden afgebroken.
schattige namen voor kittens vrouwelijk
10. Rode wijnen rijpen langer dan witte wijnen.
Rode wijnen bevatten kleur en tannine, wat over het algemeen helpt om ze langer te bewaren dan witte wijnen. Mensen noemen deze eigenschappen in wijn vaak 'structuur' en gebruiken hun aanwezigheid als een indicator van hoe lang een wijn zal rijpen.
hoeveel druivenstokken om een fles wijn te maken
11. Van rode wijndruiven kan witte wijn worden gemaakt.
Omdat de kleur afkomstig is van druivenschillen (en niet van het sap), is het mogelijk om van rode druiven een witte wijn te maken. De wijn is gemaakt als witte wijn, zonder contact met de druivenschillen. Dit gebeurt vaker dan u zich wellicht kunt voorstellen. Een Blanc de Noirs Champagne is bijvoorbeeld een witte mousserende wijn gemaakt met Pinot Noir en Pinot Meunier (rode) druiven.
12. Honderden aroma's gevonden in rode wijn komen uit alleen maar druiven.
Al die aroma's van kersen, bessen, jam en kruiden die in een glas rode wijn voorkomen, zijn afgeleid van niets meer dan gefermenteerde druiven en de rijpende wijn in eikenhouten vaten. Er zijn geen smaakadditieven.
Verkrijg het boek!
Uw slimme wijn verdient het om op het volgende niveau te zijn. Koop het met de James Beard Award bekroonde boek!
Kom meer te weten