Voor degenen onder ons die voortdurend op zoek zijn naar het ongewone, is de wijnwereld een mekka van genot. Er zijn duizenden wijnsoorten, waarvan de meeste alleen in specifieke microklimaten voorkomen. Ondanks hoe zeldzaam deze rassenwijnen zijn, zijn ze binnen handbereik.
Klinkt het als een kans voor heerlijke ontdekkingen? Absoluut!
'Als je elke week een nieuwe wijnvariëteit proeft, zou het je 40 jaar kosten om ze allemaal te proberen.'
Hier zijn zes zeldzame rode wijndruiven die u verdient om te weten.
Dagelijkse drinkers
Deze vier zeldzame rode wijnen passen precies in uw dagelijkse drinkbeurt omdat ze overeenkomsten vertonen met andere wijnen die u al kent en waar u van houdt.
Refosco groeit langs de grens tussen Slovenië en Italië.
Refosco
Stel je voor dat je bramen plukt in het bos terwijl je koffie drinkt uit een thermoskan.
Wine Learning Essentials
Verkrijg alle essentiële sommeliertools voor uw wijnopleiding.
Winkel nuTypische proefnotities: Kers, gedroogde braam, harsachtige en bloemige kruiden, espresso, wierook
Waarom Refosco geweldig is: Voor een, Refosco (ook bekend als Refošk) is eigenlijk een druivenfamilie, dus laten we voor deze verkenning vasthouden aan een Italiaanse variant genaamd 'Refosco dal Penduncolo Rosso'. Deze druif blijkt de ouder te zijn van Croaker , dat een van de topwijnen van Italië maakt (dat is Amarone della Valpolicella Refosco slaagt erin om tegelijkertijd bedwelmend en rijk en hoog zuur te zijn. Je tong zal knopen leggen!
hoe smaakt roos
Laat me alsjeblieft niet alleen naar dit zoeken! Oke oke. Wil je wat aanbevelingen om te beginnen? Geven Ronchi di Cialla's Refosco (~ $ 17) een werveling voor een geweldige etenswijn. De enige wijn waar alle nerds in paniek raken, is Miani's 'Calvari' (veel succes met het vinden van dit ... ik kan het niet online vinden).
hoeveel calorieën in een glas droge rode wijn
Frappato is een van de zeldzame rode wijnsoorten van Sicilië.
Frappato
Frappato drinken is alsof je in een gigantische pool van felgekleurde plastic ballen springt.
Typische proefnotities: Granaatappel, zoete aardbei, witte peper, tabak, kruidnagel
Waarom Frappato geweldig is: Frappato is een van de weinige rode wijnen die zichzelf niet al te serieus neemt. Toch zijn de zoetgeurende fruitsmaken en lichtrode kleur niet iets om te poepen. Frappato is misschien zelfs genetisch verwant aan Sangiovese (de beste rode wijn van Italië, let wel). Bovendien groeit hij perfect thuis op een levende vulkaan (Etna op Sicilië)!
Dus als je op zoek bent naar iets om je last te verlichten (of naar zalmvriendelijk rood), dan is Frappato jouw meisje.
OMG ... Wat moet ik proberen? We hebben onlangs gezogen Planet's Frappato (~ $ 20) en Occhipinti's 'Il Frappato' (chique, biologisch / biodynamisch ~ $ 46) en ze zuigen niet. Helemaal niet!
St. Laurent (alias Sankt Laurent) begint aan te slaan in Oostenrijk.
St. Laurent
Je vrienden zullen zweren dat dit Pinot Noir is.
Typische proefnotities: Framboos, Braam, Paddestoel, Bakkruiden, Cacaopoeder
Waarom St. Laurent geweldig is: Alles lijkt een beetje levendiger (zo niet een beetje ontspoord) in Oost-Europa. (Als je er bent geweest, weet je precies waar ik het over heb). St. Laurent is als een gedurfdere, sexyere, krachtigere Pinot Noir (hoewel het technisch niet gerelateerd is).
Dus, als je op zoek bent naar iets dat 'dicht bij huis' is maar op de knoppen van je moeder drukt, pak dan een fles van wat we 'The Saint' noemen. (P.S. De Tsjechische spellen het 'Svätovavrinecké' - hoe zou je dat uitspreken?)
I Hate You Wine Folly, Where Do I Look !? Als je het ons vraagt, zijn we fan van Heinrich's St. Laurent uit Burgenland (~ $ 30) en Rosi Schuster's Sankt Laurent ($ 20) maakt een soepele en alcoholarme versie die goed geprijsd is.
Een Spaanse rode druif die groeit in het midden van de Atlantische Oceaan (voor de kust van Afrika).
Listán Negro
Heeft u ooit iets van de Canarische Eilanden gehad?
10 namen van rode wijndruiven
Typische proefnotities: Rode kers, banaan, aardbei, peperkruid, bloemrijke kruiden
Waarom Listán Negro geweldig is: Heeft u ooit IETS van de Canarische Eilanden gehad? Ik dacht van niet. Enter Listán Negro Dit is een wijn die wel eens vergeleken wordt met Grenache, maar met iets minder smakeloze alcohol.
Het is vrij gebruikelijk om deze druif te vinden die is gemaakt met koolzuurmaceratie (dus de 'banaan'-smaak in sommige wijnen), wat helpt om een deel van de kruidachtigheid te verminderen. Toch is er iets met deze druif (en het eiland) dat is buitenaards. Smaken lijken te balanceren tussen overdreven fruitig en serieus aards. Het is geen wonder dat deze wijn opduikt in 'bekende' NYC-wijnbars.
Ik ben lui, vertel me wat ik moet kopen. Ik heb je broer. Op de meer hartige, er is Geluk van de Marques , die verschillende wijnen maakt, maar de '7 Fuentes' (90% Listán Negro ~ $ 20) is een geweldige plek om te beginnen. Op de verbeelding, Somms hebben heldendichten geschreven over Envínate's Táganan (~ $ 33), die je gehemelte zal raken als een ton stenen (op een goede manier).
Collectible vondsten
zetten
Het is goedkope rosé als het verkeerd wordt gedaan, maar het is die van Portugal Amarone als het goed is gedaan.
Typische proefnotities: Gedroogde zure kers, braam, aardse zwarte bes, cacao, teer
Waarom Baga geweldig is: Baga is productief. Dit is de reden waarom Baga de basisdruif is in een van 's werelds best gedistribueerde hipster rosés: Matteus. Het is ook delicaat. Deze Portugese variëteit met een dunne huid is onlangs serieuzer genomen door mensen als Luís Pato en Dirk Niepoort die hoge opbrengsten terugvechten (en oude wijnstokken gebruiken) om kwaliteit te stimuleren. Hun werk werpt zijn vruchten af.
In het glas heeft de fijne Baga alle attributen van de andere grote verzamelbare rode wijnen van de wereld. Baga heeft een goede fenolische structuur (hoge tannine, anthocyaan, enz.), Leeftijdwaardige zuurgraad (met pH-waarden rond 3,5) en het vermogen om gracieus te verouderen (wat betekent dat het als de vluchtige zuurgraad en verouderde verbindingen zoals sotolon toenemen, valt de wijn niet op zijn gezicht).
Wat moet ik in de kelder doen? Zoveel als u uw eigen werk zou moeten doen kelder- en investeringswijnen , check out Quinta do Ribeirinho's 'Pé Franco' (~ $ 199) en Neipoort's Poeirinho (~ $ 52) voor inspiratie!
Xinomavro ('xino-mav-roh')
Als Rioja en Barolo heeft een baby gemaakt -
Typische proefnotities: Framboos, pruimensaus, anijs, piment, tabaksblad
Waarom Xinomavro geweldig is: Als er één ding te leren is over het verzamelen van wijnen (om te drinken), dan is het wel dat een kleine inspanning om in wijnlanden buiten de gebaande paden zoals Griekenland en Portugal te duiken, zal resulteren in echt speciale vondsten. Xinomavro is een van deze wijnen.
Laat je niet afschrikken door de lastige uitspraak (zeg gewoon 'Casino-Mavro' en je bent er praktisch!) - deze druif betekent serieuze zaken. Xinomavro doet ons echt aan Barolo denken als het goed wordt gedaan, maar met een licht hartige kwaliteit die visioenen oproept van gerijpte Tempranillo. Voor nu moet je er echt een tijdje op zitten om die hoge zuren en tannines te laten kalmeren!
rode wijn halfzoete aanbevelingen
Dus, wat te kopen? Sheesh! Weer met de shakedown! Nou, als je me in het nauw hebt gedreven, zou ik zeggen: kijk in twee regio's: Naoussa en Amyndeo (ook bekend als Amyntaio). Er zijn in geen van beide plaatsen veel producenten, misschien maar een paar dozijn. Twee die in me opkomen zijn onder meer wijnen van Apostolis Thymiopoulos in Thymiopoulos wijngaarden (die golven maakt met zijn biodynamische praktijk) in Naoussa en Alpha Estate is absoluut een vlaggenschip in Amyndeo.
Persoonlijk kan ik de rotzooi uit een fles drinken Diamantakos dus koop het alsjeblieft niet allemaal op.
wat te eten met wijn
Laatste woord: raar is goed
We weten nog steeds niet wat er allemaal is. DNA-analyses van wijnsoorten kwamen pas echt op gang in de jaren negentig. Tegenwoordig houden ampelografen (wijnstokonderzoekers) van Jose Vouillamoz blijf nieuwe, verbazingwekkende ontdekkingen vrijgeven.
Sommigen zeggen dat er ongeveer 2.000 unieke wijndruiven in de wereld zijn, terwijl anderen denken dat er minstens 5.000 zijn. Hoe je het ook bekijkt, het is beter om selectie te omarmen dan als kinderen terug te rennen naar de mama beer Cabernet.
Onthoud dat als je elke week een nieuwe wijnvariëteit proeft, het je 40 jaar zou kosten om ze allemaal te proberen.
Dus grijp de volgende keer dat u naar een fles wijn reikt naar iets nieuws! In het ergste geval: als je het niet leuk vindt, je kunt Sangria maken.
Een compendium van wijnaroma's op pagina 30–31.
Wilt u meer weten?
Ben je geïnteresseerd in het uitproberen van nieuwe wijnen en het verkennen van de wereld? Bekijk deze ongelooflijke visuele gids voor de wijde wereld van wijn. Neem een kijk erin!
Koop Wine Folly