Dionysus, zoon van Zeus, staat wereldwijd bekend als de brenger van wijn. Zijn gezicht is vandaag te zien op de speld van de sommelier, een symbool van respect voor de bijdrage van wijn door de geschiedenis heen. Het lijkt ook gepast: beide persoonlijkheden van Dionysus van extreem plezier en ondenkbare woede passen redelijk perfect bij het beschrijven van de effecten van drinken.
Wat als de god van de wijn, Dionysus, echt bestond? Hoe waren de wijnen van het oude Griekenland echt? Ook wat type wijnglas of beker zou de Griekse god van de wijn gebruiken? Laten we de oude Griekse wijn eens nader bekijken.
Hoe smaakte oude Griekse wijn?
Oude Griekse schrijvers noemden wijn ‘zoet’, ‘droog’ of ‘zuur’. Er waren witte wijnen en zwarte wijnen (equivalent van rode wijn vandaag). Zure wijnen waren hoogstwaarschijnlijk geproduceerd met onrijpe druiven en hadden verhoogde zuurgraad Zoete en droge wijnen waren precies zoals wijnen die tegenwoordig worden gemaakt met witte of rode wijndruiven.
Omdat de methoden voor het bewaren van wijn op zijn best slecht waren, oxideerden wijnen hoogstwaarschijnlijk snel. Zo werden uiteindelijk de allerbeste wijnen zwarte wijnen die de meeste hebben weerstand tegen oxidatie Door blootstelling aan zuurstof moeten wijnen uit het oude Griekenland vreemd nootachtige en zoete aroma's hebben gehad die lijken op bruine suiker.
Raar Geeky Wine Discovery In de geschriften van Theophrastus vermeldt hij hoe wijn in de lente een ‘bloei’ ontwikkelt. Deze ‘bloei’ was misschien zoiets als bloem op het oppervlak van de wijn. Bloem is een gist die tegenwoordig veel wordt aangetroffen in de productie van sherry. Het 'bloeit' op het oppervlak van wijn in halfgevulde vaten. Niet alleen bloem voegt een unieke, broodachtige smaak toe aan wijn, het voorkomt ook dat wijnen overoxideren. Alle Fino Sherry zijn gemaakt met bloem en worden zeer gewaardeerd.
Gebaseerd op de frequentie van vermeldingen in oude teksten geschreven in Lineair B, beide zoet en droog wijnen waren de meest voorkomende wijnen van het oude Griekenland. Zwarte wijnen (zowel droge als zoete versies) waren het meest verheven, zelfs Homer's Odyssey noemt een zeer aromatische zoete zwarte wijn gemaakt in een vergelijkbare stijl als Amarone della Valpolicella Homerus suggereert dat de wijnen uit het noorden van Griekenland kwamen en werden geconcentreerd door ze op rieten matten te leggen. De wijn zou een verhoogd alcoholpeil en een zoet smakende afdronk hebben gehad.
een goede zoete rode wijn
De beste wijntools
Van beginner tot professional, de juiste wijntools zorgen voor de beste drinkervaring.
Winkel nuOud-Griekse druivensoort: Limnio
In Lemnos kun je nog steeds wijnen vinden die zijn gemaakt met een zwarte druif genaamd Limnio Het is misschien wel een van de oudste gecultiveerde druiven in Griekenland en door Aristoteles genoemd als met de kruidachtige smaken van oregano. Tegenwoordig vind je het gemengd met Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc, die toevoegen tannine structuur Er is slechts 170 hectare van deze druivensoort in de wereld.
Zwarte wijnen uit het oude Griekenland
Meer dan waarschijnlijk had de Griekse god van de wijn een hunkering naar beroemd zwarte wijnen Griekse dichters waren de wijnschrijvers van die tijd die specifieke regio's (en geen producenten) aanhaalden, waaronder de eilanden Limnos, Chios, Kos, Lesbos en Kreta. Zwarte wijnen waren niet geweekt en soms op smaak gebracht met kruiden of boomsap.
Wijn en gezondheid Omdat wijn als gezond werd beschouwd, werd het gebruikt als basis voor apothekerstincturen, waarbij kruiden, sappen, olijfolie en bittere wortels werden gebruikt om alles te genezen, van menstruatiekrampen tot depressie. Zowel Theophrastus als Hippocrates noemden het belang van wijn voor de gezondheid in hun geschriften.
Theophrastus werd 85 jaar. credit
The Real Godfather of Wine
Er is een man die in het oude Griekenland leefde en die heel goed de echte grootvader van wijn had kunnen zijn. Zijn naam was theophrastus ('Theo-FRASS-tus') die rond c. 371 - ca. 287 voor Christus. Theophrastus was een geleerde op de Artistotle-school en zijn boek Onderzoek naar planten vermeldt hoe geuren van rottende dieren en planten slecht en verrot zijn, behalve de aroma's van wijn omdat fermentatie nodig is om te bereiken de gezondheidsvoordelen van wijn
Theophrastus bood veel observaties over wijnbouwtechnieken, waaronder het matchen van bodemsoorten met verschillende variëteiten, het trainen van wijnstokken en zelfs het verminderen van de opbrengsten om druiven van hogere kwaliteit te maken.
Hoe consumeerden mensen wijn in het oude Griekenland?
De Griekse god van de wijn ontving waarschijnlijk wijn door amfora een aardewerken kruik die het equivalent van ongeveer 4 flessen wijn bevat (dezelfde grootte als wijn in dozen Om wijn te drinken gebruikte Dionysus hoogstwaarschijnlijk een versierde rhyton, een hoornvormige beker gemaakt van hoorn, brons, goud of klei. De manier waarop deze ritsen zijn ontworpen, kun je niet echt vastleggen. Meer dan waarschijnlijk zijn mensen in Klassiek Griekenland kauwde een hele rhyton of deelde het ceremonieel.
