We hebben twee wijnglazen getest, beide ontworpen voor Cabernet Sauvignon, die verrassend verschillende resultaten opleverden. Ontdek op welke kenmerken u moet letten bij het zoeken naar uw perfecte wijnglas.
Zie Madeline Puckette de verschillen identificeren tijdens het testen van twee Cabernet Sauvignon-wijnglazen.
Op het eerste gezicht lijken de wijnglazen niet zo verschillend. Beide zijn kristallen wijnglazen met steel, ontworpen voor wijnen op basis van Cabernet en vervaardigd door Riedel. De verschillen tussen deze twee glazen zijn echter voldoende om onze perceptie van hoe een wijn smaakt te veranderen.
Waarom twee glazen voor cabernet?
rode wijn zuur of basisch
De twee geteste glazen waren:
Links gaan naar de Amazon-productpagina van Riedel en links helpen deze site te ondersteunen.
meest pittoreske wijnmakerijen in Napa
Wine Learning Essentials
Verkrijg alle essentiële sommeliertools voor uw wijnopleiding.
Winkel nuUiteindelijk bood het “Extreme” glas meer fruitige en bloemige aroma's en smaakte het kruidiger. Terwijl het “Bordeaux” -glas zachter werd de zuurgraad in de wijn en deed het meer chocoladeachtig smaken, maar met minder fruitigheid en meer kruidige tonen. De reden voor de verschillen heeft er alles mee te maken de vorm van het glas.
Het Bordeaux-glas
Er waren twee belangrijke kenmerken in dit glas die de perceptie van wijn beïnvloedden: de opening en de komvorm.
- Grotere opening: De grotere randopening zorgde ervoor dat de wijn in één keer in je gehemelte viel. Het verzachtte de kruidigheid (oftewel zuurgraad) van de wijn, waardoor deze meer monolithisch smaakte. Hierdoor smaakte het chocoladeachtiger, zachter en ook minder fruitig. Bovendien raakten de tannines op verschillende plaatsen op de tong, maar waren ze over het algemeen iets minder intens. Aan de andere kant hield de smaak niet zo lang aan in de mond.
- Minder ronde schaal: We vermoeden dat met de minder ronde komvorm de aroma's in de wijn verdwenen en minder intens werden naarmate ze in de neus kwamen. Hierdoor rook de wijn minder intens en minder fruitig. Interessant genoeg waren de bloemige tonen ook minder aanwezig in dit glas, waardoor er meer kruidenaroma's ontstonden.
Gevolgtrekking: Dit lijkt een geweldig glas om Cabernet in te drinken, maar niet zozeer om eraan te snuiven. Ik kan me voorstellen dat het ook goed zou werken bij wijnen met meer waarde, als je de zaken soepel en gemakkelijk wilt houden. De keerzijde van dit glas is echter dat de aroma's veel meer gedempt waren dan bij het andere glas. Interessant genoeg proefden we na deze test een Bordeaux uit St. Julien uit 2012 met dit glas en waren we verrast hoe goed het smaakte. Misschien is dit een geweldige keuze voor gedurfde, Europese rode wijnen.
is sauvignon blanc een droge wijn
Er waren twee belangrijke kenmerken in dit glas die de perceptie van wijn beïnvloedden: de opening en de komvorm.
- Kleinere opening: De kleinere randopening zorgde ervoor dat de wijn op één centrale plaats in je mond viel en uitzet terwijl je hem proefde. Dit zorgde ervoor dat de wijn iets zuurder smaakte (wat goed of slecht zou kunnen zijn, afhankelijk van hoe je ernaar kijkt) en het zorgde er ook voor dat de smaak langer in de mond aanhield. De tannines waren ook meer gecentreerd naar de voorkant van de tong en iets sterker.
- Meer ronde kom: De meer afgeronde komvorm heeft veel gedaan om de aroma's in het glas te verzamelen en te focussen en ze in je neus te laten stromen. De wijn rook veel intenser, fruitiger en ook bloemiger. Er waren heel weinig chocoladeachtige aroma's.
Gevolgtrekking: Dit schijnt een geweldig glas te zijn om aan Cabernet te snuiven, en ook om Cabernet te combineren met eten (gezien de verhoogde perceptie van zuurgraad Dat gezegd hebbende, het maakte wijnen complexer en in sommige gevallen zelfs uitdagender om te drinken. Dit glas leek 'eerlijker' te zijn in die zin dat het echt de fruit- en bloemenaroma's in de wijn liet zien en verdedigen.
Riedel Vinum Extreme Cabernet / Merlot Glass
Wijnglazen kiezen
beste wijn voor gegrilde zalm
Ontdek waar u op moet letten bij het selecteren van wijnglazen en welke stijlen wijnglas ideaal zijn voor uw behoeften (trouwens, iedereen is anders).
Lees verder
Bronnen
Speciale dank aan Ron Plunkett en Signorello zomer voor het feit dat we ons hun glaswerk en een lekkere fles wijn hebben laten bedienen om een verhaal te helpen vertellen.