Wine Spectator 's Uitgave van 30 juni 2018 is net in de kiosken terechtgekomen, en tussen de zee van rosé (uit ons hoofdartikel) is senior editor James Molesworths laatste proeverijverslag over de Finger Lakes, en mijn profielen over vier wijnmakerijen die de regio oprukken. Ik heb de Finger Lakes nu een paar keer bezocht en ik ben onder de indruk van de kwaliteit van de wijnen en de toegewijde wijnboeren die ze maken.
Met wijnliefhebbers die massaal naar wijnhuizen komen en het lokale sap proeven, zijn de eetgelegenheden ook in opkomst. Ik heb een aantal geweldige lokale eetgelegenheden ontdekt die een verscheidenheid aan keukens serveren, van boer tot bord tot Oostenrijks tot Zuidelijk - en heb ook een lange verlanglijst opgestapeld voor waar te eten.
Seneca en Cayuga zijn de grootste meren van het gebied. De eerste heeft de meest gewaardeerde selectie van wijnmakerijen. Deze laatste heeft het grootste culturele aanbod, vooral in de studentenstad Ithaca. In het westen heeft het kleinere, vorkbeenvormige Keuka-meer verschillende eigen wijnmakerijen. Parken met prachtige watervallen zijn ook een bezienswaardigheid die de moeite waard is.
De meren zijn niet gemakkelijk te omzeilen. Ze zijn relatief smal, maar er is geen verbinding van de ene oever naar de andere, wat betekent dat je helemaal rond een meer moet rijden, zelfs als je vanaf de andere kant naar je bestemming kunt zwaaien. Deze eetgids is gerangschikt per meer en vervolgens met de klok mee. (Vertrouw me, het helpt.)
Seneca Lake
ik ontdekte Kindred tarief , in Genève, aan de noordkant van het meer, volledig toevallig toen ik op een avond in de stad was en mijn go-to-spots op beperkte uren buiten het seizoen actief waren. (Pas op voor hen, de winters zijn hier vrij rustig.) Voor een back-upplan was het behoorlijk goed. De ruime eetkamer herbergt een eilandbar en een halfopen keuken, met rode baksteen en witte tegels. Het eten is eenvoudig, vers, seizoensgebonden en lokaal geproduceerd - gegroepeerd onder kopjes als 'Butcher', 'Fisherman', 'Farmer and Forager' - en de wijnkaart is goed samengesteld en rijk aan de Finger Lakes. Kindred Fare is het type restaurant waar u regelmatig wilt zijn.
Microklimaat , ook in Genève, is waar de plaatselijke coole kids - velen die in de wijnmakerijen werken - tot rust komen. In een kleine ruimte verscholen in de schilderachtige en eveneens kleine Linden Street, heeft de bar een beknopte wijnkaart van drie pagina's met producenten van Finger Lakes en enkele uit Californië, met een paar internationale selecties uit onder andere Argentinië, Italië en Frankrijk. Verwacht een aantal leuke excentrieke ballen, zoals een Finger Lakes Teroldego of een Nero d'Avola uit Australië.
Emma Balter In de Weense bentobox bij Dano's kunnen gasten verschillende Oostenrijkse specialiteiten proeven, zoals worst en spaetzle.Als je naar het zuiden gaat aan de oostkant van Seneca Lake, zul je ontdekken Dano's Heuriger in de buurt van Lodi. Dit restaurant is sinds 1990 een vaste waarde van het diner in Finger Lakes, dankzij chef-kok-eigenaar Dano Hutnik, die plotseling op 18 mei overleed, en zijn vrouw, Karen Gilman. Als pionier van lekker eten in de regio, serveerde Dano's Oostenrijkse gerechten naast een lokale wijnkaart en een prachtig uitzicht op het Seneca-meer. (Je moet deze plek niet verlaten zonder een pot met hun zelfgemaakte mosterd te kopen, die is gemaakt met lokaal bier en wijn.)
Verderop in Hector, Stonecat Café is verreweg een van de beste plekken om wijn te drinken in de Finger Lakes. De lijst is volledig gewijd aan wijnen uit de regio, met de meest gerenommeerde producenten vertegenwoordigd en een goede diversiteit in variëteiten en stijlen. De sfeer is vriendelijk en ongedwongen zitten op het terras wordt sterk aanbevolen. (Het restaurant is alleen geopend tijdens de warmere maanden.)
Als je in het Watkins Glen-gebied verblijft, ten zuiden van Seneca Lake, ga dan verder naar het zuiden naar Oogst Cafe in Montour Falls voor ontbijt of brunch, weg van de hoofdactie. Je vindt er houten lambrisering, kitscherige plastic tafelkleden en heerlijk comfortvoedsel. Een geweldige plek om de sfeer van een kleine stad te proeven en tussen de lokale bevolking te zijn.
Emma Balter Er zit een hotdog onder die uienringen (links) en deze burger kwam met onder andere spek en maïs.Langs de westkant van Seneca Lake is FLX Wienery , in Dundee, een informele eetgelegenheid gerund door de lokale chef-kok Christopher Bates en zijn vrouw, Isabel Bogadtke. Deze joint trekt geen klappen uit en biedt allerlei soorten worst, zoals braadworst, chorizo en Italiaanse, en enkele van de meest beladen hotdogs, hamburgers en frietjes die ik ooit heb gezien Er is een kleine selectie bier, wijn en gepekelde milkshakes.
Volgende op mijn to-dine-lijst: FLX-tafel en FLX Fry Bird , beide onderdeel van de FLX Wienery-familie, de eerste is een gastronomisch concept met 14 zitplaatsen dat bedoeld is om een etentje na te bootsen, en de laatste is een gloednieuwe joint gewijd aan gebakken kip.
beste kaas met cabernet sauvignon
Keuka Lake
In Penn Yan, Top van het meer is een restaurant in bistrostijl dat uw typische Amerikaanse surf-n-turf, pasta's en sandwiches serveert, naast een basiswijnkaart met voornamelijk lokale wijnen. Maar de belangrijkste trekpleister is het uitzicht. Top of the Lake, toepasselijk genoemd, ligt aan de noordpunt van Keuka en biedt een opvallend uitzicht op de uitgestrektheid van het meer. Zorg ervoor dat u reserveert en vraag om zitplaatsen buiten op het terras.
Emma Balter Restaurant Top of the Lake biedt een fantastisch uitzicht op het Keuka-meer.Cayuga-meer
Ga naar Ithaca, ten zuiden van het Cayuga-meer (ten oosten van Seneca) en de thuisbasis van Cornell University Maxie's Supper Club voor iets anders. In een groot huis met blauwe houten omlijsting, serveert het levendige restaurant gerechten uit New Orleans met de nadruk op zeevruchten, met gerechten als kip, andouille en langoesten gumbo, jambalaya en een uitgebreide selectie po'boys. Op de voordelige wijnkaart staan lokale producenten zoals Damiani en Standing Stone, naast andere internationale bottelingen.
Volgende op mijn to-dine-lijst: Cultiveren in Ithaca, een culinair centrum en het restaurant van het plaatselijke Tompkins Cortland Community College Gewoon een smaak , ook in Ithaca, een klein restaurant in tapasstijl dat favoriet is bij de lokale bevolking.
Je kunt Emma Balter volgen op Twitter, op twitter.com/emmabalter , en Instagram, op instagram.com/emmacbalter