Bijgewerkt op 14 januari 2021
Aziatische keukens putten uit een breed scala aan complexe smaken, van rijke umami tot heldere zuurgraad tot verzengende hitte. Deze variëteit betekent eindeloze combinatiemogelijkheden met wijnen van over de hele wereld. Terwijl sake vaak de schijnwerpers steelt, hebben de wijnprogramma's in deze negen restaurants veel meer te bieden. Ze staan allemaal open voor een of andere vorm van dineren op locatie in overeenstemming met de lokale pandemische beperkingen, en ze zijn allemaal vast te houden Wine Spectator Restaurant Awards voor hun wijnlijsten.
Zie voor meer wijn- en spijsbestemmingen over de hele wereld Wine Spectator ’S bijna 3.800 bekroonde restaurantkeuzes , inclusief de 100 Grand Award-ontvangers wereldwijd die onze hoogste eer dragen.
Heeft u een favoriet die u graag op deze lijst zou willen zien? Stuur uw aanbevelingen naar restaurantawards@mshanken.com We willen van je horen!
Notitie: Openingstijden en menu's zijn aan verandering onderhevig omdat de branche zich blijft aanpassen aan veranderende regelgeving.
Azitra
8411 Brier Creek Parkway, Raleigh, N.C.
Telefoon (919) 484-3939
Website www.azitra.com
Best of Award of Excellence
Bij Azitra , levendige Indiase smaken worden geëvenaard door een uitgebreide lijst met wijnen van over de hele wereld. Onder toezicht van algemeen directeur Harmandeep Hundal groeide het wijnprogramma met meer dan 200 labels in 2020, tot een totaal van bijna 600. Dit leverde het restaurant een promotie op van Award of Excellence, die het sinds 2006 hield, tot Best of Award of Uitmuntendheid. Californië, Frankrijk en Italië worden benadrukt, maar ook een mix van andere internationale regio's is vertegenwoordigd, zoals Libanon, Chili, Uruguay, Israël, Canada en meer. Chef-kok Narinder Kumar serveert een uitgebreid menu met Indiase basisproducten, moderne klassiekers en tal van vegetarische opties. EEN broer of zus in Broomfield, Colo. , is sinds 2012 bekroond met een Award of Excellence voor zijn compactere wijnkaart met 200 selecties.
Hakkasan Miami
Fontainebleau Miami Beach, 4441 Collins Ave., Miami Beach, Florida.
Telefoon (786) 276-1388
Website www.hakkasan.com/locations/hakkasan-miami
Best of Award of Excellence
Hakkasan Miami heeft een bekroonde wijnkaart met de Best of Award of Excellence te midden van de glamour van South Beach's Fontainebleau hotel. De sterke punten van het programma zijn onder meer Frankrijk (vooral Bourgondië), Californië en Italië, met verschillende flesgroottes zoals halve flessen en magnums beschikbaar uit de 400 selecties. De lijst van wijndirecteur John Riccardo biedt een mix van bekende en minder bekende labels die passen bij de keuken van chef-kok Jian Heng Loo. De gerechten omvatten standaarditems van de verschillende buitenposten van Hakkasan, evenals unieke borden zoals een roerbak van Bahama's-kreeft in XO-saus.
Jungsik
2 Harrison St., New York, N.Y.
Telefoon (212) 219-0900
Website www.jungsik.com
Best of Award of Excellence
Een van de twee Best of Award of Excellence-winnende buitenposten van chef Jung Sik Yim, Jungsik's locatie in New York biedt nu zijn degustatiemenu aan om buiten te eten. Vooruitbetaalde reserveringen beginnen bij $ 145 per persoon en gasten kunnen kiezen uit vier of zeven gangen. Sik Yim beschrijft zijn culinaire stijl als 'nieuw Koreaans', dus verwacht gerechten als octopus met gochujang aioli, Wagyu shortrib met zoete soja en blauwvintonijn met truffelrijst en mosterdsaus. Net zo dynamisch als het menu is de wijnkaart, met meer dan 1.100 labels samengesteld door sommelier Catherine DiGennaro. Het programma toont sterke punten in Frankrijk, met name Bourgondië, Bordeaux en Champagne, plus Californië, Italië en Duitsland. Een verkorte versie van de wijnkaart is opgenomen in de afhaal- en bezorgopties van het restaurant voor degenen die Jungsik liever thuis willen ervaren.
Lucky Palace
750 Diamond Jacks Blvd., Bossier City, La.
Telefoon (318) 752-1888
Website www.lucky-palace.com
Best of Award of Excellence
Lucky Palace is een baken van de Chinese keuken in Louisiana en biedt een enorm menu met klassieke gerechten naast een met de Best of Award of Excellence bekroonde wijnkaart. Eigenaar en wijndirecteur Kuan Lim stelde de selectie van 360 labels samen, voornamelijk gericht op oogst uit Californië en Frankrijk. Dit omvat een substantiële champagnelijst met verschillende telerlandgoederen, evenals talrijke Chardonnays. Er is ook geen tekort aan Pinot Noirs, Zinfandels of Cabernets, en de lijst bevat verticals van Napa-landgoederen Spottswoode en Shafer Lucky Palace heeft ook een substantiële lijst per glas. Al deze wijnen kunnen worden gecombineerd met de vele kleine schotels van het restaurant, waaronder eend op een lente-ui-pannenkoek en koude sesamnoedels, of met zeevruchten zoals knapperige garnalen, tempura van kreeft en alligator met knoflooksaus. Het restaurant is geopend om te dineren, maar er is ook een verkorte wijnkaart die u kunt ophalen.
Mott 32
Het Palazzo in het Venetian Resort, 3325 Las Vegas Blvd. S., Las Vegas, Nev.
Telefoon (702) 607-3232
Website www.mott32.com/lasvegas
Best of Award of Excellence
Mott 32 De naam verwijst misschien naar Chinatown in New York City, maar het restaurant heeft buitenposten over de hele wereld in Hong Kong, Vancouver en Las Vegas Gelegen in het Palazzo in het Venetian Resort, heeft de locatie in Las Vegas een Best of Award of Excellence voor een uitgebreide wijnkaart van meer dan 600 labels. Het programma is gebaseerd op wijnen uit Californië, Frankrijk en Italië, met bijzondere nadruk op flessen uit Bourgondië en Bordeaux. Deze Franse smaken vermengen zich met het menu met Kantonese invloeden van chef-kok Alan Ji, dat gerechten als Pekingeend en Iberico-varkensvlees op de barbecue benadrukt, plus tal van dim sum-opties.
De oven
201 N. Achtste St., Lincoln, Neb.
Telefoon (402) 475-6118
Website www.theoven-lincoln.com
Best of Award of Excellence
De oven is al bijna drie decennia open in Lincoln, Neb. en verdiende zijn eerste Wine Spectator Restaurant Award in 2002. De lijst van wijnregisseur Charles Ludwig biedt nu bijna 2.000 selecties, met een substantieel programma per glas en tientallen halve flessen. De lijst is vooral sterk in wijnen uit Californië, Bourgondië, Bordeaux en Italië die een aanvulling vormen op het op kruiden gebaseerde tarief van de Oven. Met chef Ngawang Rinchen aan het roer, is het menu een mix van traditionele Noord-Indiase, Indiase fusion- en Bhutanese gerechten. Deze combinatie zorgt voor een opwindend scala aan gerechten voor wijnarrangementen, van bekende favorieten zoals kip tikka tot een Bhutanese specialiteit van groenten gekookt met aromaten en Amerikaanse en Zwitserse kaas.
Oom Yu is bij de wijngaard
39 S. Livermore Ave., Livermore, Ca.
Telefoon (925) 449-7000
Website www.uncleyusvineyard.com
Best of Award of Excellence
De hedendaagse Aziatische keuken komt naar het wijnland Oom Yu's bij de wijngaard Het restaurant, gelegen in de Californische wijnregio Livermore Valley, heeft sinds 2006 een Best of Award of Excellence ontvangen. Wijndirecteur Nicholas Liang biedt gasten 700 labels om uit te kiezen, met een focus op landgoederen in Californië, Bourgondië, Frankrijk en Duitsland. Er zijn aanzienlijke selecties per glas en veel kleinformaat flessen op de redelijk geprijsde lijst. Er is een breed scala aan witte wijnen uit Italië, plus veel Rieslings en Gewürztraminers, maar een groot deel van de lijst is gewijd aan rode wijnen, waaronder Pinot Noirs uit Californië en Bourgondië, evenals opties in Rhône-stijl, zoals een verticaal uit de nabijgelegen wijnmakerij Concannon Diners kunnen deze slokjes matchen met het menu van chef-kok John Phung met gerechten zoals kreeft-shumai, in de pan geschroeide sint-jakobsschelpen en Wagyu-rundvlees met gerijpte sinaasappelschil.
Le Colonial
3035 Peachtree Road N.E., Atlanta, Ga.
Telefoon (404) 341-0500
Website www.lecolonialatlanta.com
Award of Excellence
Le Colonial staat erom bekend op verschillende locaties in de VS moderne Vietnamese gerechten te serveren de locatie in Atlanta , waar gasten de viering van de Franse koloniale keuken uit de jaren 1920 kunnen ervaren met een bekroonde wijnkelder. Frankrijk en Californië zijn de belangrijkste spelers op de lijst van wijnregisseur Etienne Penny met bijna 200 selecties, met champagnes van bekende landgoederen zoals Billecart-zalm en Laurent-Perrier De witte wijncollectie van de lijst bestaat grotendeels uit Sauvignon Blancs en Chardonnays, maar er zijn tal van diverse alternatieven uit de Elzas, Piemonte, Spanje en verder in het buitenland. Fans van rode wijn kunnen kijken naar een groot aantal cabernets- en bordeauxflessen, plus aanbiedingen uit Piemonte, Toscane, Mendoza en Rioja. Deze worden ondersteund door verticale rode kleuren uit Frankrijk Kasteel Beaucastel en Californië Opus One Het menu van chef-kok Richard Lee biedt kleine schotels zoals ravioli met kip en champignons, rijstnoedelbroodjes met sesamrundvlees en yuzu-krabsalade, evenals voorgerechten zoals kipcurry en de kenmerkende gebakken rijst van Le Colonial.
Mizumi
Wynn Resort, 3131 Las Vegas Blvd. S., Las Vegas, Nev.
Telefoon (888) 320-7110
Website www.wynnlasvegas.com/dining/finedining/mizumi
Award of Excellence
Las Vegas is een wereldberoemd centrum geworden voor Aziatische keukens. Japans restaurant Mizumi stelt deze specialiteit tentoon in het Wynn Resort, met een bijpassende Award of Excellence-winnende wijnkaart. Na talloze sake-keuzes, legt de 325-wijnkaart de nadruk op flessen uit Frankrijk en Californië, waaronder Cabernet Sauvignon van bekende Napa-landgoederen en Champagnes van tophuizen zoals Cirkel Extra variëteit komt van Brunello di Montalcino, California Merlot en Amarone-oogst. Chef-kok Devin Hashimoto biedt een gevarieerd menu met zeevruchten met veel sushi-opties, evenals gerechten als hamachi carpaccio, wilde snapper sashimi en hooi-gerookte blauwvintonijnbuik. Gasten kunnen ook genieten van rijkere gerechten zoals snapper tempura, truffel-krabkroket en ossenhaas met barbecuesaus.
Blijf op de hoogte van het laatste restaurantnieuws van onze prijswinnaars: Abonneer u op onze gratis Privégids voor dineren nieuwsbrief, en volg ons op Twitter op @WSRestoAwards en Instagram op @RTLnieuws