Beste Dr.Vinny,
Ik heb een groot feest en wil rode en witte wijn schenken, maar ik wil maar één soort wijnglas gebruiken. Wat stel jij voor?
—Leslieann, Brooklyn, N.Y.
Beste Leslieann,
Ik denk dat een universele set kwaliteitsglaswerk een geweldige investering is voor wijnliefhebbers, omdat het je zal helpen om van je wijn te genieten. Er zijn veel variabelen en merken en speciale glazen die er zijn, maar leuke opties beginnen bij ongeveer $ 15 per glas, en minder als je een set koopt (of profiteert van vakantieverkoop). Als uw budget kan oplopen tot $ 20 of $ 25, heeft u nog meer opties.
Ik heb nog geen goedkeuringsovereenkomst met een wijnglasbedrijf, dus ik zal je wat algemeen advies geven. Het belangrijkste is dat u een bril zoekt met een dunne rand. Vroeger raadde ik handgeblazen glas aan, maar er is de afgelopen jaren veel vooruitgang geboekt op het gebied van machinaal vervaardigde glazen, dus er zijn nu meer opties.
Voor een enkele, universele vorm, zou ik een groot glas in Bordeaux-stijl aanbevelen (versus de bredere Bourgondische stijlen). Ik vind dat deze vorm goed werkt met een breed scala aan wijnen, waaronder mousserende wijnen en wijnen in dessertstijl. Ik vind het leuk dat ze een beetje gemakkelijker te hanteren en te draaien zijn. Ze moeten aan de bovenkant iets taps toelopen om de aroma's te concentreren. Ik zou niets kleiner dan 10 gram kiezen - mijn bril voor alle doeleinden kan meer dan 20 gram bevatten, maar ik ben een verstrooide wervelaar en soms een beetje een kluns. Die glazen houden de wijn in mijn glas en niet op het tafelkleed.
Als je kunt, probeer ze dan eerst in je hand te houden om te zien hoe ze zich voelen, en stel je voor dat je ongeveer een derde van het glas vol wijn zult hebben. Kun je een gezonde werveling maken zonder te morsen? Voelt het evenwichtig aan? Of is het te topzwaar?
Ik ben geen fan van wijnglazen zonder steel, omdat vingerafdrukvlekken me gek maken, maar ze zijn een goede optie voor huishoudens met beperkte kastruimte of opgewonden kwispelende honden. Ze passen zeker gemakkelijker in de vaatwasser.
Ik heb dat gevonden wijnglazen zijn een zeer persoonlijke keuze Ik heb een paar speciale glazen die de soorten wijn vertegenwoordigen die ik het vaakst drink, en champagneglazen die ik graag uitdeel aan gasten wanneer ze aankomen (maar sommige van mijn collega's hebben me ervan overtuigd dat mousserende wijn kan het beste worden genoten in een groter glas Als het binnen uw budget valt om uw verzameling uit te breiden, veel plezier. Ik heb het geluk gehad om een paar wijnglasseminars bij te wonen om te weten dat er enige wetenschap achter al die vormen zit, en dat ze er toe doen.
Maar trakteer uzelf alsjeblieft op een goede basisbril. Ik herinner me de eerste keer dat ik een tafel dekte en iedereen hetzelfde wijnglas had. Ik had het gevoel dat ik een indrukwekkende prestatie voor volwassenen had ontgrendeld.
—Dr. Vinny