[PEE-no gree / PEE-no GREE-jeeo]
Kenmerken
De genetische wortels van Pinot Gris zijn terug te voeren tot zowel de Bourgogne als het zuidwesten van Duitsland en is een lichtere mutatie van de rode druif Pinot Noir. Tegenwoordig wordt er relatief weinig Pinot Gris verbouwd in Bourgondië, maar het is belangrijk geworden in de Franse Elzas, de thuisbasis van enkele van 's werelds meest geprezen versies. Het heeft zich verspreid naar Noord-Italië, waar het bekend staat als Pinot Grigio, evenals naar regio's in de Nieuwe Wereld, waaronder Oregon. Het wordt ook nog steeds verbouwd in Duitsland, waar het bekend staat als Grauburgunder.
De bessen van Pinot Gris zijn veel donkerder dan de meeste witte druiven en krijgen roze en paarse tinten. Het is vroeg in bloei en vroeg rijp, en produceert een relatief lage zuurgraad, waardoor het het meest geschikt is voor koele klimaten, waardoor de resulterende wijnen een zekere mate van frisheid krijgen. Het heeft ook van nature hoge suikerniveaus, sommige producenten kiezen ervoor om wijnen met een late oogst te maken.
In de Elzas zijn Pinot Gris-wijnen vlezig van structuur en medium- tot vol van smaak, met subtiele boomgaard- en steenfruit geaccentueerd door bloemige en kruidige tonen. De beste exemplaren blijven vers ondanks de natuurlijke neiging van de druif naar een lage zuurgraad en veel alcohol. De Italiaanse Pinot Grigio is echter zo anders dat het soms moeilijk te geloven is dat het dezelfde druif is. Versies voor bulkproductie zijn gemaakt van druiven die zeer vroeg zijn geplukt, waarbij de hoge zuurgraad behouden blijft ten koste van de smaak. Serieuzere voorbeelden zijn afkomstig uit Trentino-Alto Adige en Friuli Venezia-Giulia, waar de wijnen meestal licht tot medium-bodied zijn, met een steenachtige, minerale toon vergezeld van aroma's van bloemen, boomgaarden en steenfruit.
Waar het is gegroeid
Kaart door Henry Eng Frankrijk: Elzas Italië: Veneto, Trentino-Alto Adige, Friuli Venezia-Giulia
Pinot Gris / Pinot Grigio iconen
- Elzas: Hugel, Trimbach, Weinbach, Zind-Humbrecht
- Trentino-Alto Adige: Alois Lageder, Cantina Terlano, Cantina Tramin
- Friuli Venezia Giulia: Marco Felluga, Vie de Romans
Voorgestelde voedselcombinaties
- Elzasser Pinot Gris: gerookte forel en zuurkool
- Italiaanse Pinot Grigio: lekkere salade
Fans van Pinot Gris kunnen dit ook leuk vinden
- Gewürztraminer (voor Pinot Gris-stijlen)
- Sauvignon Blanc (voor Pinot Grigio-stijlen)
- Viognier (voor Pinot Gris-stijlen)