Smaken van rood fruit in wijn
Hoe koop ik een wijn als ik niet weet hoe hij smaakt? Raadpleeg de onderstaande gids om te ontdekken welke wijnen dominante aroma's van rood fruit hebben versus aroma's van donker fruit. Een Pinot Noir heeft bijvoorbeeld vaak kersensmaken en een Cabernet Sauvignon smaakt vaak naar zwarte bessen.
 |  |  |   Koop de eerste wijnleer- en serveeruitrusting.Alles wat je nodig hebt om de wijnen van de wereld te leren en te proeven. Winkel nu |  welke moscato is het liefste |  |  |  |  | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Aglianico | |||||||||
| Barbera | |||||||||
| Bonarda | |||||||||
| Cabernet Franc | ZWART | ||||||||
| Cabernet Sauvignon | |||||||||
| Carignan | |||||||||
| Carménère | |||||||||
| Croaker | |||||||||
| Truc | |||||||||
| klein | SCHERP | ||||||||
| Grenache | |||||||||
| Lambrusco | |||||||||
| Malbec | SUIKER | ||||||||
| Merlot | ZWART | ||||||||
| Montepulciano | ZWART | ||||||||
| Mouvedre | |||||||||
| Nebbiolo | SCHERP | ||||||||
| Nero d'Avola | |||||||||
Petite Sirahwat is een cabernet franc | |||||||||
| Petite Verdot | |||||||||
| Pinot Noir | |||||||||
| Primitief | |||||||||
| Sangiovese | |||||||||
| St. Laurent | |||||||||
| Syrah / Shiraz | |||||||||
| Tempranillo | |||||||||
| Touriga Nacional | |||||||||
| Zinfandel | |||||||||
| Zweigelt |
Donkere fruitsmaken in wijn
Smaken van rood fruit in wijnsoorten
klein
Gamay is beter bekend als Beaujoulais. De meeste Beaujoulais zijn bedoeld om binnen een jaar na productie te worden gedronken en zijn licht kersen met soms een banaanachtige smaak. Er zijn fijnere, meer leeftijdswaardige Beaujoulais, ook wel 'cru Beaujoulais' genoemd, en deze wijnen hebben vaak frambozenaroma's en een groene stengelbitterheid. Scherpe kers Framboos
Pinot Noir
Wanneer Pinot Noir een cranberry-smaakprofiel heeft, komt het uit een koeler klimaat, zoals Oregon, Marlborough, Nieuw-Zeeland of Bourgondië, Frankrijk. Kers is de meest voorkomende smaak in Pinot Noir, variërend van rood tot zwarte kers. Donkere kersenwijnen duiden op een warmere regio, zoals Sonoma, CA Central Coast, CA Central Otago, Nieuw-Zeeland Warme jaargangen in Oregon en Patagonië en Argentinië. Aardbeienaroma's zijn een kenmerk dat vaak voorkomt in de Nieuw-Zeelandse Pinot Noir. Wanneer een Pinot Noir frambozensmaak heeft en hij komt uit Amerika, betekent dit vaak dat de wijn is gemengd met wat Syrah om extra body toe te voegen. Veenbes Kers Aardbei Framboos
St. Laurent
St. Laurent wordt veel verbouwd in Tsjechië en Oostenrijk en komt uit dezelfde familie als Pinot Noir. Veenbes Kers Framboos
Wendingen
Dit is een Oostenrijkse rode wijnkruising tussen St. Laurent en Gamay. Meestal heeft het scherpe cranberry-smaken en een peperige toon. Veenbes Scherpe kers
Lemberger (Blaufränkisch)
Vergelijkbaar in smaak met Carménère met een uitgesproken kruidigheid en meer tannine dan Zwiegelt, deze wijn wordt verbouwd in Amerika, met name in de staat Washington en New York. Hierdoor zal Lemberger populairder worden in Amerika. Kers Framboos
Grenache
Grenache kan qua smaak sterk variëren, afhankelijk van waar het wordt verbouwd. Amerikaanse Grenache neemt vaak aardbeien- en jamaroma's aan. Aardbei Framboos Uur
Carménère
Rode kers
Tempranillo
Tempranillo is een Spaanse druif die in Rioja wordt gebruikt. Deze wijnen kunnen variëren van een lichte Crianza met meer kersennoten tot een rijke donkere Grande Reserve, die soms zelfs bosbessensmaken vertoont vanwege de langdurige veroudering op eikenhout. Rode kers Framboos Bosbes
Barbera
Barbera, afkomstig uit Noord-Italië, heeft een veel bleke kleur en tonen van kersen en onrijpe frambozen. Uit de VS is Barbera meer jam-achtig met rijpe frambozensmaken. Kers Framboos Uur
Montepulciano
De belangrijkste druif in Montepulciano d'Abruzzo uit Italië. Deze wijn heeft ook een intense rokerigheid en grote tannines, evenals donkerrood fruit. Zwarte kers
Sangiovese
Sangiovese komt uit Italië en wordt overal verbouwd. Traditioneel, als het uit de Chianti of Brunello di Montalcino komt, heeft het een rokerigheid met gedroogde kersen- of aardbeiensmaken. Wanneer het in de VS wordt gekweekt, heeft het weinig tot geen rokerigheid en verse aardbeien- en jamachtige smaken. Rode kers Aardbei Uur
Nebbiolo
Nebbiolo uit Noord-Italië heeft zeer grote tannines en is de druif van Barolo en Barbaresco. Als het wordt gemaakt onder de aanduiding 'Langhe', heeft het veel lichtere smaken die me meer aan Pinot Noir doen denken (hoewel nog steeds met sterkere tannines). Scherpe kers Aardbei Framboos
Merlot
Merlot in zijn lichtste stadia smaakt naar kersen en pruimen. Veel wijnmakers in Amerika en Frankrijk maken echter zeer rijk gestileerde Merlots met langdurige eikenhoutrijping die een veel donkerder fruitkarakter krijgen en moeilijk te onderscheiden zijn van Cabernet Sauvignon. Pruim Zwarte kers Uur
Lambrusco
Lambrusco is een veel gebruikte druif en is een bleekrode mousserende wijn uit Lambrusco Italië. Momenteel wordt Lambrusco steeds populairder vanwege het lichte en verfrissende karakter. Veel Lambrusco-wijnen zijn lichtzoet, hoewel veel duurdere Lambrusco-makers droge-stijlwijnen maken. Aardbei Framboos
Zinfandel
Amerika's lieveling, Zinfandel is eigenlijk van Kroatische afkomst. Hoe dan ook, Amerika heeft enkele van de grootste aanplant van Zinfandel, variërend van een lichtere stijl (met ongeveer 13,5% alcohol) die aardbeiensmaken vertoont, tot een rijke en hoog-alcoholische wijn met smaken die meer op frambozen (en mokka!) Lijken. Aardbei Framboos Uur
Primitief
Primitivo lijkt in veel kenmerken sterk op Zinfandel, maar wordt meestal gemaakt met minder alcohol. Het is licht, met aardse kleiachtige tonen en aardbeiensmaken. Aardbei Framboos Uur
Cabernet Franc
Cabernet Franc uit Frankrijk heeft vaak sterkere tonen van paprika en zwarte peper dan rode bessen. Cabernet Franc uit de VS heeft meer kersentonen en hints van paprika en soms, wanneer het in Californië wordt gekweekt, heeft het een erg jam-achtig karakter. Zwarte kers Uur
Corvina (Amarone & Valpolicella)
Corvina is een van de drie druiven waaruit Amarone bestaat. Amarone staat bekend om zijn tonen van gedroogde aardbeien en aroma's van gedroogd fruit. Aardbei
heeft rode wijn sulfieten
Carignan
Deze druif wordt typisch gevonden in mengsels uit de Cotes du Rhone. De druif wordt de laatste tijd op grotere schaal aangeplant en populairder in de VS, zowel in de staat Washington als in Californië. Naast de rode kersensmaak heeft het ook een vlezige smaak die doet denken aan salami. Kers Framboos
Donkere fruitsmaken in wijnvariëteiten
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon heeft een breed scala aan fruitsmaken, van framboos (in koelere klimaten zoals de staat Washington) tot bramen (uit warme klimaten zoals Californië). De unieke smaken in Cabernet Sauvignon zijn groene paprika, zwarte peper met grote tannines en tabaktonen. Framboos Pruim Zwarte bes Braambes
Malbec
Malbec kan lichter zijn met minder eikenhoutgebruik in het waardebereik, waardoor het meer smaken van zwarte kersen heeft. Omdat het echter aan meer tijd in eikenhout wordt blootgesteld, ontwikkelt het een gekonfijte bosbessentoon. Bosbes Suiker Pruim
Mouvedre
Mouvedre creëert een zeer donkere wijn met bosbessen en rijke, aardse, teerachtige tonen. Bosbes Braambes Pruim
Petite Sirah
Petite Sirah produceert wijnen met hoge tannines die erg inktachtig zijn. Petite Sirah heeft vaak een licht peperige toon en wordt vaak aangetroffen in melanges waar extra intensiteit gewenst is. Pruim Bosbes Braambes
Nero d'Avola
Traditionele stijl Nero d'Avola (Siciliaanse kampioen rode druif) is aards met aroma's van gedroogd fruit zoals rozijnen en vijgen. Steeds meer wijnmakers op Sicilië experimenteren met verschillende wijnbereidingstechnieken en Nero d’Avola wordt zachter met meer bramen- en kruidenkenmerken. Pruim Zwarte bes Braambes
Syrah / Shiraz
Syrah / Shiraz heeft een breed scala aan smaken. In Frankrijk krijgt het bijna een zwarte olijfkarakteristiek, terwijl in Australië- waar Syrah Shiraz wordt genoemd –Het smaakt meer naar bramen. Bosbes Braambes
Touriga Nacional
Donker en rustiek, deze druif is een dominante variëteit die voorkomt in Port (Portugal). Als droge wijn is hij aards en rustiek, en vertoont hij vaak bramenaroma's. Zwarte bes Braambes
Bonarda
Bonarda wordt in Argentinië vaak gebruikt als mengdruif met Malbec. Het is donkerder van kleur dan Malbec en voegt structuur en aardsheid toe aan de tannines. Braambes
Petite Verdot
Petite Verdot wordt zeer zelden aangeboden als een enkele rassenwijn. Het is ondoorzichtig met grote tannines en als het in Frankrijk wordt gekweekt, ruikt het aards naar teer. In Amerika en Australië is Petite Verdot veel fruitiger en ruikt het naar viooltjes en bosbessen. Pruim Bosbes
Truc
Dolcetto is een druif met een hoog zuurgehalte die bramenaroma's vertoont en typisch zeer scherpe smaken heeft. Het is een van de lichtste wijnen met donkere fruitsmaak en heeft een bittere afdronk. Braambes
Aglianico
Dit is een zeer tanninerijke wijn die ongeveer 10 jaar rijping nodig heeft om meer van de rijke zwarte bessen- en bramenaroma's te proeven waaruit de druiven bestaan. Zwarte bes Braambes
Een visuele gids voor wijn
Leer wijn door het te proeven naast 230+ pagina's met infographics, datavisualisatie en wijnkaarten die de wijnwereld vereenvoudigen. Koppel dit boek met de wijnproeverij uitdaging en u wordt wijn slimmer door simpelweg te drinken.