In de hoop dat zijn succes op het basketbalveld zich vertaalt in een kampioenschap in de keuken, heeft Michael Jordan 23 geopend, een restaurant in Chapel Hill, N.C., waar de vijfvoudig Most Valuable Player van de NBA zijn studententijd doorbracht.
De operationele directeur Peter Grills werkt samen met Jordan, die meer dan 15 jaar in restaurantmanagement heeft gewerkt, en Patrick Robertson, chef-kok van one sixtyblue, een hot nieuw restaurant in Chicago en winnaar van Wine Spectator's Award of Excellence voor zijn wijn. lijst. (Jordan is een stille partner bij one sixtyblue, naast zijn naam voor Michael Jordan's Restaurant in Chicago en Michael Jordan's Steakhouse in New York.)
Robertson speelde een belangrijke rol in de menuplanning en keukenontwikkeling van 23. Steve Permoll, die samen met Robertson werkte bij one sixtyblue, brengt nu het grootste deel van zijn tijd door op 23, om de stijl van het eten van het restaurant in Chicago te behouden. Ook bij Permoll in de keuken komt chef-kok Stephanie Valentine-Gross, die een stint heeft gedaan bij Charlie Trotter's in Chicago.
Op het menu van 23 staan voorgerechten zoals witte bonensoep met ham hakken en groenten, en gebarbecued konijn met polenta en ingelegde okra. Inzendingen zijn onder meer kippentaart geserveerd met suikermaïsbrood en steur met macadamia-notenkorst en verse krab. 'Sommige dingen die we wilden proberen, werden heel goed ontvangen', zei Grills. 'De konijnenschotel is een van de meest populaire.' Voorgerechten variëren van $ 4,50 tot $ 10, terwijl voorgerechten geprijsd zijn van $ 14 tot $ 26. Momenteel serveren 23 alleen diner, maar Grills hoopt vanaf december voor de lunch te openen.
De wijnkaart biedt ongeveer 80 selecties, voornamelijk Californische wijnen, met een paar selecties uit de hele wereld. Prijzen beginnen bij $ 20 en lopen op tot $ 180 voor een niet-vintage Krug Champagne Grand Cuvie.
2. 3
200 West Franklin St.
Chapel Hill, NC 27516
Telefoon: (919) 960-9623
Fax: (919) 960-9023
Open: Diner, dagelijks
Lees de recensie van restaurantcriticus John Mariani van een zestig-blauw
Hij schiet hij scoort