Oké, laten we de gebruikelijke disclaimer van tevoren uit de weg ruimen: we weten dat voor de meeste mensen Super Bowl Sunday draait om het bier. Maar we zijn niet de meeste mensen. Dit weekend, hoewel we het soort vette, zoute snacks eten die geen keukengerei nodig hebben, willen we drinken wijn terwijl we kijken hoe de New York Giants het opnemen tegen de ongeslagen New England Patriots (wier fans zijn blijkbaar Wine Spectator lezers En als je '>
Dus, wat te drinken bij je Super Bowl-eten? Voor het tweede jaar op rij , ging het redactieteam van winefolly.com op zoek naar wijnen die redelijk goed zullen werken met het typische wildtarief. Terwijl we ons in 2007 op een breed scala aan voedingsmiddelen concentreerden, zochten we dit jaar naar wijnen die bij kippenvleugels pasten, omdat ze, simpel gezegd, ze '> met esdoorn geglazuurde vleugels en hete en pittige Buffalo-vleugels , het soort dat gewoonlijk wordt geserveerd in repen met stengels bleekselderij en blauwe kaas. Hoewel er een paar clunkers waren, hielden de meeste wijnen zich staande tegen de kippensnacks. Lees verder voor de volledige resultaten, en zorg ervoor dat je deze checkt onze aanbevolen wijnen hieronder
NIET-UITSTEKENDE CHAMPAGNE
We zijn begonnen met Pommery Brut Champagne Apanage NV, een zacht maar knapperig sterretje. De wijn paste redelijk goed bij de barbecuevleugels, waarbij de zoetheid van de saus niet werd aangetast door de droogte van de wijn, hoewel associate editor Robert Taylor opmerkte: '> Bottom line: Een droge, niet-vintage wijn werkt goed voor de pittige vleugels, diegenen die op zoek zijn naar een perfecte match voor barbecuesaus, willen misschien een halfdroog sterretje zoeken.
DROGE RIESLING
De volgende was François Baur Riesling Alsace Grand Cru Clos de la Treille 2005, een aromatische droge Riesling met vanille-, citrus- en abrikozenaroma's. De resultaten waren gemengd voor beide vleugelcombinaties en liepen uiteen wat betreft persoonlijke smaak. Nieuwsredacteur Eric Arnold ontdekte dat de smaak en textuur van de wijn waterig werden in het gezicht van de barbecuevleugels, hoewel assistent-hoofdredacteur Joe Meyerson en je auteur allebei dachten dat de fruitige wijn en de zoete barbecuesaus een spannende synergetische combinatie vormden. De Riesling doorsneed de kruidigheid van de hete vleugel op een manier die Arnold 'aangenaam' vond, maar voor Meyerson 'gewoon onaangenaam'. Bottom line: Hoewel het sommige mensen zal plezieren, is droge Riesling een gewaagd voorstel met kippenvleugels.
OFF-DROGE RIESLING
We gingen verder met Dr. H. Thanisch (VDP) Riesling Kabinett Mosel-Saar-Ruwer Berncasteler Doctor 2006, een pikante, droge riesling met verfrissende perzik-, limoen- en minerale tonen. Van alle wijnen die we hebben geprobeerd, 'behoudt deze zijn smaak het beste met beide soorten vleugels', merkte Meyerson op. Arnold was het daarmee eens en vond het 'moordenaar met beide vleugels'. Bottom line: Off-dry Riesling is de beste optie als je witte wijn wilt serveren.
CHARDONNAY
Halverwege was het tijd voor een Chardonnay specifiek, 2005 Familia Rutini Chardonnay Mendoza Felipe Rutini, een Mendoza-wijn met appel-, peer- en botertonen en een ronde, romige afdronk. Het panel verwierp unaniem de combinatie van de barbecuevleugel en de wijn, vanwege de manier waarop de wijn de smaak van de saus wegspoelde en wat Meyerson noemde 'een ongemakkelijke ervaring met een vreemde textuur' op zijn plaats liet. De wijn deed ook geen goed aan de hete vleugel, hoewel de smaken in de wijn zich terugtrokken op de lange afdronk. Bottom line: Sla de Chardonnay over op de speldag.PINOT NOIR
De eerste van de twee rode wijnen van de proeverij was Bouchard Père & Fils Beaune 1er Cru du Château 2004, een Bourgogne met een kruidige neus en smaken van kersenjam. We waren het erover eens dat de barbecuevleugel en de wijn een redelijk goede, zij het niet-inspirerende, evenwichtsoefening deden, waarbij elk de ander in staat stelde zijn sterke punten te laten zien. De combinatie van hete vleugel en Pinot Noir was echter een blindganger. Arnold vond de combinatie 'uit balans', dacht Meyerson dat 'de saus de wijn erg slap doet lijken', en Taylor wierp de handschoen met een beknopt 'smerig' neer. Bottom line: Een goede match voor de barbecue, minder ideaal voor hotwings.
ZINFANDEL
De laatste wijn van het experiment was Seghesio Zinfandel Sonoma County 2005, die mooie aroma's van rood fruit en rijpe tannines laat zien. De Zin bleek een prima match voor de barbecuevleugel. 'Het heeft genoeg zoet fruit om de zoete barbecuesaus in evenwicht te brengen,' zei hoofdredacteur Dana Nigro, en Arnold was het daarmee eens en voegde eraan toe: 'Het doet wat de Pinot probeerde te doen en meer.' De Zinfandel paste ook goed bij de pittige vleugel en hield goed stand in het licht van de hitte en de zuurgraad van de saus, maar het was de barbecuevleugel die voor de Zin leek te zijn gemaakt. Bottom line: Een goede keuze voor beide soorten vleugels.
| Wijn | Score | Prijs | |
|---|---|---|---|
| MONTAUDON Brut Champagne NV | 90 | $ 35 | |
| Een volle bubbels met de smaken van grafiet, honing, abrikoos en geroosterde brioche. Aan de droge kant is dit evenwichtig en levendig, met een knapperige, overheerlijke afdronk. Drink nu tot en met 2010. Twee keer geproefd, met consistente tonen. 100.000 gevallen gemaakt. —B.S. | |||
| VAN LOACH Pinot Noir Russian River Valley 2006 | 89 | $ 20 | |
| Rijk en assertief, met intense, goed gecentreerde bramen en frambozenfruit met een aangename bloemige en kruidige lucht. Eindigt met een zuivere, pittige zuurgraad en tannines. Drink nu tot en met 2011. Twee keer geproefd, met consistente tonen. 17.000 gevallen gemaakt. —J.L. | |||
| JANISSON & ZOON Brut Champagne François de Rozay NV | 89 | $ 28 | |
| Toast, potloodkrullen, appel- en citroensmaken benadrukken deze droge champagne, die geconcentreerd is, met een romige textuur in het midden van de smaak voordat de magere afdronk begint. Drink nu tot en met 2010. 40.000 dozen gemaakt. —B.S. | |||
| A TOT Z WIJNWERKEN Pinot Noir Oregon 2006 | 88 | $ 20 | |
| Licht en geurig, met mooie bramen en bessen in de schaduw van een knapperig vleugje witte peper, die zachtjes blijft hangen. Drink nu tot en met 2009. 51.000 dozen gemaakt. —H.S. | |||
| ROSENBLUM Zinfandel Lake County Snows Lake Vineyard 2005 | 88 | $ 35 | |
| Frisse aroma's van braambessen en kruiden leiden tot jammy, rustieke zwarte kersen, pruimen en verkoolde anijs, met een tannine afdronk. Drink nu. 4.100 gevallen gemaakt. —T.F. | |||
| VIER WIJNSTOKKEN Zinfandel California Old Vine Cuvee 2005 | 87 | $ 14 | |
| Rijp en jamachtig, met aantrekkelijke peper- en frambozenaroma's en soepele smaken die langer worden en stevige tannines in de afdronk. Drink nu. 20.000 gevallen gemaakt. —T.F. | |||
| DR. H. THANISCH (VDP) Riesling Kabinett Mosel-Saar-Ruwer Bernkasteler Badstube 2006 | 86 | $ 25 | |
| Sinaasappel-, abrikoos- en kruidentonen spelen een prominente rol in deze weelderige Riesling. Levendig, met een redelijk lange afdronk, maar er is ook een wollig accent. Drink nu tot en met 2015. 4000 dozen gemaakt. —B.S. | |||