Beste Dr.Vinny,
Wat betekent het als een wijn wordt omschreven als 'pittig'?
—Julie O., van internet
Beste Julie,
Terwijl een pittig persoon iemand zou zijn die beknopt of beknopt is, is een wijn die als 'pittig' wordt beschreven, een wijn die de smaken of aroma's vertoont die doen denken aan citrusvrucht.
Als u niet bekend bent, is het merg het witte, sponsachtige membraan dat het vruchtvlees van citrusvruchten van de schil scheidt. Het is subtieler dan de intens aromatische schil, die we krijgen van de kleurrijke buitenste laag van de schil. En het merg heeft een duidelijk bittere rand.
Dat bittere randje kan een prettig onderdeel zijn van de persoonlijkheid van een wijn, net zoals het bittere hoppige randje van een IPA-bier een verfrissend onderdeel kan zijn. Hoe 'pittig' wordt gebruikt in een proefnotitie, helpt u te bepalen of het een positief, uitgebalanceerd element in een wijn is, of een onaangename, overweldigende bittere noot.
—Dr. Vinny