Restaurateur, reality-tv-ster, auteur en voormalig profvoetballer Gordon Ramsay gaat zijn eerste restaurant openen in New York. Ramsay's debuut in de moordende restaurantscene van Manhattan markeert ook zijn eerste restaurantopening in de Verenigde Staten. Zijn gekozen locatie is het London NYC Hotel (voorheen het Rihga Royal), dat een renovatie van $ 75 miljoen ondergaat.
'Het is de brandende ambitie van elke topchef ter wereld om te slagen in New York, dus toen mijn hotelierspartners de taak op zich namen om de Rihga Royal op te knappen, wist ik dat mijn tijd daar was', zei Ramsay. Naast zijn high-end restaurants in Londen, zoals Pétrus en La Noisette, opende Ramsay in 2001 ook Verre in Dubai en in 2005 Conrad Tokyo.
Het restaurant in New York, Gordon Ramsay genaamd in Londen, gaat in november open. Daarna zal Ramsay samenwerken met Angela Hartnett voor de opening van Angela Hartnett's Cielo, haar Italiaanse restaurant, in het Boca Raton Resort & Club in Boca Raton, Florida. In het voorjaar zal hij een nieuw restaurant openen in wat momenteel de Bel Age West Hollywood hotel.
De Schotse chef haalt inspiratie uit twee van zijn Londense restaurants om zijn Manhattan-concept vorm te geven. Het meest formele gedeelte van het restaurant, gemodelleerd naar het elegante Restaurant Gordon Ramsay in de Londense wijk Chelsea, biedt plaats aan 45 gasten en biedt moderne Franse gerechten. Een meer informele eetzaal, de London Bar, biedt plaats aan ongeveer 80 gasten en biedt een steeds wisselend assortiment kleinere gerechten, vergelijkbaar met zijn Londense restaurant Maze op Grosvenor Square.
'Ik hoop de eerste chef te worden die het hele aanbod van eten en drinken exploiteert in een hotel in New York,' zei Ramsay.
Hij heeft een geschiedenis van het installeren van sterke wijnprogramma's in zijn restaurants, en Gordon Ramsay in Londen zou hierop geen uitzondering moeten zijn. De collectie begint met ongeveer 5.000 flessen, met prijzen variërend van $ 20 tot $ 10.000 per fles - de duurdere zijn Bordeaux-kastelen met de eerste groei Mouton-Rothschild Lafite Rothschild en Margaux (de jaargangen 1982, 1989 en 1990 zullen worden vertegenwoordigd). Selecties uit Griekenland, Oostenrijk en Hongarije zullen een ander aandachtspunt zijn. Ongeveer 30 wijnen worden per glas geschonken.
Een op maat gemaakte EuroCave van vloer tot plafond - ingekapseld in glas zodat klanten een glimp kunnen opvangen van de wijnselectie binnenin - zal het restaurant bekleden '>
Ramsay zei dat hij een vaste waarde zal zijn in het restaurant direct nadat het is geopend, en dat hij Neil Ferguson, de voormalige chef-kok van de Connaught in Londen, aan zijn zijde zal hebben. Voor een intieme blik op de interne werking van de keuken, kunnen gasten de privétafel van de chef reserveren. Maar verwacht geen cameraploegen te zien: The Hell's Kitchen ster beweert dat deze keuken niet het toneel zal zijn voor nog een realityshow.
Gordon Ramsay in Londen
151 W. 54th St.
(866) 690-2029
www.thelondonnyc.com/gordon_ramsay/