Karakteriseer soorten witte wijn op kleur
Hoe geeft de kleur van een witte wijn de smaak aan? Van zeer bleke wijnen zoals pinot grigio en sauvignon blanc tot rijke en intens gekleurde variëteiten zoals eiken chardonnay, sauternes en oude riesling, de kleur van de wijn kan je veel vertellen over hoe het smaakt voordat je het zelfs maar ruikt!
Een blik op Chablis en een eikenhouten chardonnay uit Napa toont het gevarieerde verschil in witte wijnkleuren
hoe je een wijnproeverij organiseert
NIEUW!Wijn kleur poster
Winkel 13 × 19 poster gedrukt op gerecycled papier met lichtechte archivering op soja gebaseerde inkten.
Gemaakt door wijnfanaten in Seattle, WA.
Gratis verzending mogelijk.
Waar u op moet letten in de kleur van witte wijn
Hoe licht door wijn wordt gebroken
Glinstert de witte wijn gewoon van het licht dat erdoorheen schijnt of werpt het een vage gele tint op de tafel? Een sprankelende, heldere wijn vertelt me dat de wijn niet compact is en niet is gemaakt met gebruik van eikenhout of gerijpt op de droesem (kleine dode gistdeeltjes die de wijnmaker ervoor kiest om in de tank te laten). Heldere sterrenwijnen hebben de neiging om licht van smaak te zijn, jong, hebben een hoge zuurgraad en worden gefilterd. Een wijn die daarentegen een doffe tint of een vage gele kleur heeft, bevat veel meer pigment en zou een veel rijkere oudere wijn kunnen zijn. Deze wijnen kunnen zwak zijn door veroudering op eikenhout of op de moer of ze kunnen een intens zoete wijn zijn met veel suiker en kleurextractie uit de schil van de wijn.
Intensiteit van kleur
Kijken naar de verzadiging van kleur in een witte wijn kan de rijkdom van de wijn aangeven. De kleur van chardonnay kan bijvoorbeeld variëren van heel bleekgeel met een vleugje platina tot verzadigd strogoud. Een heel bleke chardonnay is niet geweekt en pittig. Een verzadigde gouden chardonnay zal hoogstwaarschijnlijk eiken en boterachtig van stijl zijn. Bovendien, als de zoetheid van de wijn wordt veroorzaakt door een hoger contact tussen druivenschil en sap, zal die wijn meer pigment bevatten. Een zoete wijn die gedeeltelijk is gemaakt van semillon-druiven, Sauternes genaamd, is heldergeel.
Identificeer de hoofdkleur en de ondergeschikte kleur van witte wijn
Is de kleur van de witte wijn koper-goud of is hij bleekgroen-geel? Wijnen met groene tinten zijn hartiger, met grasachtige groene smaken zoals paprika, witte peper, sperziebonen en limoenen. Wijnen met meer goud-kopergele tinten hebben doorgaans meer fruitige tonen, zoals abrikoos, perzik, sinaasappel en ananas.
Witte wijn kleurenkaart
1. Vinho Verde / Pinot Gris, 2. Sauvignon Blanc, 3. Marsanne / Chenin Blanc / Viognier, 4. Chardonnay, 5. Oude witte wijn, 6. Sherry
Soorten witte wijn
De kleur van Pinot Grigio / Vinho Verde
Witte wijnkleurenkaart, item 1 Dit is een beetje een verkeerde benaming, omdat elke witte wijndruif die op een lager suikerniveau wordt geoogst en in de meest verse stijl wordt gemaakt, bleek en praktisch kleurloos kan zijn. Enkele voorbeelden die bleek van kleur zijn, zijn riesling, pinot grigio, vinho verde en Müller-Thurgau (een wijn die me doet denken aan riesling en pinot blanc). Als u op zoek bent naar een zeer lichte, droge, verfrissende wijn zoals pinot grigio, zijn er enkele alternatieven:
- vihno verde (Portugal)
- wit zand (Spanje)
- assyrtiko (Griekenland)
- ugni blanc (Frankrijk)
De kleur van Sauvignon Blanc
Witte wijnkleurenkaart, item 2 Sauvignon blanc is absoluut de meest bekende wijn met een vleugje groen in de kleur ervan. Wijnen met een vergelijkbare kleur en een 'groen' smaakprofiel zijn onder meer:
Leer mijn technieken om wijn te proeven
Geniet van Madeline's online wijncursussen vanuit het comfort van uw keuken.
Winkel nu- Grüner Veltliner (Oostenrijk)
- verdejo (Spanje)
- albariño (Spanje)
- Muscadet (Frankrijk)
- trebbiano (Italië)
- vermentino (Sardinië)
- cortese (Italië ook bekend als ‘Gavi’)
De kleur van Chenin Blanc / Viognier / Marsanne
Witte wijnkleurenkaart, item 3 Ik vind veel witte wijnen met een medium body die een bleke gouden tint hebben om een rijk zalvend karakter te hebben. De kleur van deze wijnen varieert afhankelijk van hoe rijp de druif was bij de oogst en kan erg bleek tot veel geler zijn. Als je van witte wijnen met een medium body houdt, zou je het volgende moeten overwegen:
- ongeweekte chardonnay
- marsanne en roussanne
- viognier
- chenin blanc
- pinot blanc
- Semillon
- macabeo (in het wit Rioja, Spanje)
Veel zoete wijnen hebben een tint die lijkt op Punt 3 en die omvatten: zoetere riesling, moscato en Gewurtztraminer.
De kleur van Chardonnay
Witte wijnkleurenkaart, punt 4 Chardonnay is een van de meest gedurfde witte wijnen en wordt vaak gefermenteerd op eikenhout en gerijpt op eikenhout om extra rijkdom en daaropvolgende kleur toe te voegen. Andere wijnen over de hele wereld kunnen naast chardonnay worden gemaakt zoals chardonnay, maar er zijn er maar heel weinig die bekend zijn. De kleur is typisch intens en de breking van licht door het glas heeft de neiging om dof te zijn. Als ik deze intense kleur in een witte wijn zie, bereid ik me psychologisch voor op een hap van iets groots… op die manier een beetje witte wijn. Hier zijn enkele voorbeelden van alternatieven voor chardonnay die zijn eikenhout:
- Oaked semillon & sauvignon blanc blend
- een eikenhouten witte Rioja
- eikenhouten Italiaanse trebbiano
- eiken antao vaz (Portugal)
- eiken verdejo (Spanje)
- Soave (swa-VEY) Italië, gemaakt met garganega & trebbiano
- malvasia (Italië en Sicilië)
De kleur van oude witte wijn
Witte wijn kleurenkaart, item 5 Witte wijn is erg gevoelig voor licht en naarmate het ouder wordt, kan de kleur drastisch veranderen van bleekgeel naar bruin. De kleur zal doffer zijn als het een oude wijn is, in tegenstelling tot een wijn die met opzet is gemaakt om een taankleurige kleur te hebben (zoals punt 6). De meeste witte wijnen worden geproduceerd om binnen de eerste paar jaar na het bottelen te worden geconsumeerd en zijn niet bedoeld om te rijpen. Wat zijn enkele goede, leeftijdwaardige witte wijnen?
- chardonnay
- Duitse riesling
- witte Rioja
- Soave (Italië)
- Tokaji (Toke-KYE), een zoete wijn uit Hongarije
- Soave (Italië)
De kleur van dessertwijnen zoals sherry
Witte wijnkleurenkaart, punt 6 Zoete wijnen ontstaan door veel kleur te halen uit de schil van druiven. Als er minder vocht in elke druif zit, heeft de resulterende wijn een intense kleur. Wanneer de wijn vervolgens wordt blootgesteld aan zuurstof, begint deze kleur te verkleuren naar bruin. De combinatie van een rijk gekleurde wijn en een wijn die (met opzet!) Geoxideerd is, geeft de taankleur. Bij Sherry (ook bekend als Jerez) wordt de wijn gerijpt in eikenhouten vaten die met opzet niet helemaal vol zijn gelaten, zodat de resulterende wijn een nootachtige bruine kleur krijgt. Wijnen met dit soort kleur zijn onder meer:
- Sherry
- hout
- Pedro Ximenez (Spanje)
[ga selector = '. cow-poster-link' on = 'click' category = 'Store' action = 'link-click' label = 'F-poster pagina onder bericht']