Acteur Ian Somerhalder is een van de meest prominente vampiervertalers van onze tijd. Acht jaar lang speelde hij fanfavoriet Damon Salvatore in de CW-hitshow Het dagboek der Vampieren , en nu is hij een regisseur, producer en ster van de aanstaande Netflix V-Wars (In deze, die op 5 december uitkomt, vecht hij eigenlijk tegen de vampieren.) Maar de acteur, 40, heeft een nieuwe dorst: hij laat zijn tanden in de wijnhandel zakken.
'Het hebben van een wijnmerk was iets dat ik altijd al wilde doen - voor mijn leven, niet voor mijn ego', zegt Somerhalder. Samenwerken met Baai wijnmakerij in de Millahue-vallei in centraal Chili, kreeg Somerhalder eindelijk zijn kans. 'Ik at [de wijnen] bij het ontbijt met eieren, gewoon om het te leren,' lacht hij. De inaugurele vintage van 2017, genaamd Dark II Dawn, werd in maart in China uitgebracht en Somerhalder is van plan zijn wijn in 2020 op de Amerikaanse markt te introduceren. De eerste botteling is een blend van 64 procent Cabernet Sauvignon, 22 procent Carmenère en 14 procent Syrah. In september kondigde Somerhalder aan dat hij ook een Bourbon creëert met voormalig co-ster Paul Wesley.
Somerhalder denkt ook aan het grotere plaatje. Zijn Ian Somerhalder Foundation is voorstander van milieueducatie en natuurbehoud, met een recente focus op klimaatverandering. 'Wijnbouw is een van die dingen die zo'n verbazingwekkende dwarsdoorsnede is van het klimaat en de gezondheid van ons milieu', zegt hij. Schrijver Brianne Garrett sprak met Somerhalder over de ‘alchemie’ waarmee zijn blend is gemaakt, de parallellen tussen wijn en film en waarom hij nog steeds naar waardevolle wijnen grijpt.
Wine Spectator : Je bent bezig met het afronden van de postproductie voor V-Wars Vertel me hoe wijnmaken en regisseren zich verhouden.
Ian Somerhalder: Weet je, voor mij is het allemaal wetenschap en kunst: wijn, omgaan met chemie en filmen, met de chemie van de mensheid. Je hebt een script met woorden erop die je met een heel productieteam moet [vertalen naar] de camera, gemaakt in een kunstmatige ruimte om deze menselijke momenten te laten gebeuren. Dus het is een soort alchemie, toch? Er is wetenschap en er is een beetje geluk en er is geduld.
Net als in de filmwereld, met wijn, als je de druiven oogst, oogst je 's nachts en is het een enorme productie van mensen in de wijngaard om twee uur' s ochtends met licht. Dus ja, de unieke kwaliteit van alchemie of wetenschap - ingrediënten, geduld en vaardigheid - loopt ongelooflijk parallel in de wijnhandel en in de filmwereld.
zijn wijnclubs de moeite waard
WS Vertel me over de alchemie waarmee je wijn gemaakt hebt.
IS: Ik hou echt van Bordeaux-melanges, maar als je een jonge wijn kiest en je wilt deze heel snel op de markt brengen, dan is de kans dat deze wijn de komende 15 jaar blijft hangen erg laag. Ik wilde een mix van een soort New World-melanges met het gevoel van een klassieke Bordeaux, maar die gemakkelijk te drinken is, zelfs als hij jong is. In Chili is Vik ongelooflijk beroemd om zijn Cabernet Sauvignon, en zijn Carmenère is als niets dat ik ooit heb gehad. Carmenère is zo'n speciale smaak, maar het is bedoeld om te blenden. En voor mij was het mengen van Syrah met Cab Sauv nr. 1, maar je kunt natuurlijk niet teveel Syrah krijgen omdat het zo zoet en stroperig is. De Carmenère geeft de cabine een beetje balans, en dan voegt de Syrah er een zekere mate van vloeibaarheid aan toe. Het neemt bijna zowel het profiel van de Cab als de Carmenère in beslag en laat het op een veel gemakkelijkere manier over je gehemelte rollen dan de meeste jonge wijnen gewoon niet zullen doen.
De taxi die we kozen, kwam uit twee afzonderlijke delen van de wijngaard, dus hun kenmerken waren al zo verschillend en zo complementair aan elkaar dat hetzelfde gold voor de Carmenère, en hetzelfde weer voor de Syrah. Die alchemie is letterlijk wetenschap, en soms heb je geluk en gaan de profielen gewoon harmonieus samen.
WS Hoe wist je dat je met Vik wilde werken?
IS: Alexander Vik had een visioen - hij ging daarheen naar Chili en kocht 11.000 acres en bouwde de meest ultramoderne, meest natuurlijke, biologische wijngaard. Elke steel wordt hergebruikt, het is verbluffend. Het mooie van Vik is dat de wijnen al van topklasse zijn, en dat ik bij [wijnmaker] Cristián zat - het bedrag dat ik van Cristián Vallejo leerde, was buitengewoon.
WS Waar komt je liefde voor wijn vandaan?
IS: Ik ben in mijn eentje naar Europa verhuisd toen ik 16 was. Ik werkte als model. Ik woonde eigenlijk tussen Frankrijk, Italië, Spanje en New York van 16 tot 19 jaar. Het waren fotoshoots, er waren veel kunstenaars, fotografen, art directors, reclamemanagers, ontwerpers - veel mensen in dat rijk die waren heel open en veel over wijn gesproken. Toen ik eenmaal veel tijd over had, mocht ik door Europa reizen om enkele van de grootste en de eenvoudige wijnen te proeven. Ik kreeg een voorliefde voor wijn en vond het geweldig om de nuances te vinden en de profielen en hoe ze werden gemaakt te begrijpen.
Ik moest veel wijngaarden bezoeken, maar toen ik jong was, had ik niet veel geld. Zelfs toen ik in Italië woonde, was Spanje altijd zo populair omdat ze buitengewone wijnen produceren en ze niet duur zijn. Dus ik raakte erg gewend aan Rioja. Ik hield ook van Chianti's en super Toscanen. Het was duidelijk dat de geweldige Brunellos en Barbarescos en Barolos buitengewoon waren, maar dat was meer wat ik kreeg toen ik aan deze grote eettafels zat met al deze coole, chique mensen. Maar in mijn eentje moest ik de wijnen kopen die niet zo duur waren. Ik heb gewoon geluk gehad.
WS Dark II Dawn is momenteel alleen beschikbaar in China. Wat zijn je plannen om de toegankelijkheid uit te breiden?
IS: China was voor ons een geweldige plek om te lanceren, het is zo'n enorme markt. Maar absoluut het doel is dat deze wijn zo snel mogelijk beschikbaar is voor de wereld om te proeven. Voor mij, kijkend naar millennials en jongere mensen die toegang willen hebben tot goede wijn en deze willen proeven, is mijn doel in de wijnruimte om de wereld te overladen met wijnen van hoge kwaliteit tegen een prijs die voor mensen haalbaar is. [Met] de informatie die ik heb en de mensen waarmee ik in contact heb kunnen komen, is het voor mij logisch om wijnen van hoge kwaliteit te leveren tegen een prijs die uw chequeboek niet vernietigt.
WS Wat drinkt u naast uw eigen wijnen?
IS: Mijn go-tos zijn momenteel Spaans en Italiaans. Een van mijn favoriete Spaanse producers is La Rioja Alta , die ongelooflijke wijn voor waarde produceert. Ze maken [een botteling] genaamd Viña Ardanza, en dat zijn zeer gewaardeerde wijnen en hun prijs is ongelooflijk redelijk. Ze maken er nog een genaamd Viña Alberdi. Aan de Italiaanse kant is er een geweldige producer, Avignonesi De Vino Nobile Avignonesi uit 2010 - ik heb 10 koffers gekocht en ik ben blij dat ik dat gedaan heb.