Beste Dr.Vinny,
Is er een verschil tussen compressor en thermo-elektrische wijnkoelers wat betreft de luchtvochtigheid?
—Scott T., Australië
Beste Scott,
De meeste wijnkoelers hebben compressoren, die net zo werken als voedselkoelkasten. Met een compressor worden de moleculen van het koelmiddel samengeperst, waardoor een verwarmde damp ontstaat, die door een condensor reist en vervolgens een snelle verdamping ondergaat, waardoor deze koud wordt. Vervolgens blaast een ventilator lucht over de spoelen, waar de koele lucht van de koeler vandaan komt.
Thermo-elektrische koelsystemen hebben minder bewegende delen. Als je tijdens de wetenschapsles wakker bent gebleven, herinner je je misschien dat thermo-elektrische koelers het Peltier-effect gebruiken, dat ik alleen kan beschrijven zonder dat mijn hersenen pijn doen door te zeggen dat het temperatuurverschil wordt veroorzaakt door een elektrische stroom. Thermo-elektrische systemen voegen niet zoveel koude toe als wel warmte. Omdat ze geen compressor hebben, staan thermo-elektrische koelers bekend als trillingsvrij, stiller en energiezuiniger. Maar ze werken doorgaans niet zo goed in warme gebieden of op plaatsen waar de temperatuur sterk fluctueert (als er meer warmte moet worden afgevoerd), en ze worden meestal in kleinere eenheden gemaakt, waar ze het meest effectief zijn.
Vochtigheid komt soms aan de orde in de discussie over compressoren, omdat compressoren condensatie kunnen veroorzaken en, whoa, betekent dat dat het water uit de lucht haalt? Maar condensatie op een compressor is niet zozeer een factor van de compressor die al het vocht uit de lucht zuigt, maar gaat over het temperatuurverschil tussen de waterdamp en het oppervlak waarmee het in wisselwerking staat. Immers, als ik een koude fles wijn een warme kamer in trek en er zich wat condens vormt op de fles, wil dat nog niet zeggen dat de kamer ineens minder vochtig is.
Dat is een lange weg voor mij om nee te zeggen, ik geloof niet dat er een bepaald verschil in luchtvochtigheid is tussen de twee koeltechnieken. Beide systemen hebben voordelen en u hoeft alleen maar uit te zoeken wat voor u het beste werkt.
—Dr. Vinny