Beste Dr.Vinny,
koolhydraten in droge rode wijn
Veel wijndruiven worden verbouwd op 45 graden noorderbreedte, maar geen enkele die ik ken, wordt verbouwd op 45 graden zuiderbreedte. Waarom is dat?
—Jeff B., Poulsbo, Wash.
Beste Jeff,
Ah, ja, de 45e breedtegraad - die magische lijn, halverwege tussen de evenaar en de Noordpool, die door enkele van de beste wijngaarden van het noordelijk halfrond loopt. Op het zuidelijk halfrond is het niet zo voornaam, hoewel het pal door het midden van de Central Otago-wijnstreek van Nieuw-Zeeland loopt en enigszins in de buurt van wijngebieden in Argentinië en Chili.
Elke locatie langs een van de 45e breedtes zal dezelfde hoek van de zon en dezelfde lengte van de dag ervaren. Maar dat is het - en dat alleen betekent niet dat een regio ideaal is voor wijnbouw. Wijnboeren moeten ook rekening houden met zaken als klimaat, weersystemen, bodem, water, topologie, hoogte en oceaanstromingen. Die 45e breedtegraad loopt tenslotte door een aantal werkelijk verbazingwekkende kusteigenschappen met goed doorlatende bodems en aangename briesjes ... en hij loopt ook door bergen, meren, dorre gebieden, steden, bossen en moerassen.
hoe je een champagnekurk knalt
—Dr. Vinny