Hier zijn 15 hunkerende comfortvoedsel- en wijnarrangementen. Wees gewaarschuwd, dutjes zijn niet inbegrepen (hoewel u in de verleiding zult komen!).
Afbeeldingen van wijnarrangementen hebben de neiging om in een beslist elitaire richting te gaan. Fijne kazen, charcuterieborden en foie gras lijken de beste vrienden van wijn te zijn. Maar wie heeft daar aan het einde van een lange, stressvolle dag de tijd of energie voor?
Er is geen tekort aan mensen die liever die hartige, vertrouwde maaltijden eten die ons vreugde hebben gebracht sinds we kinderen waren. Het soort diners dat aan je ribben blijft plakken en waardoor je je een beetje schuldig voelt. En wie zegt dat je daar geen geweldige fles wijn aan kunt koppelen?
hoeveel oz wijnfles
Gehaktbrood en aardappelpuree
Proberen: Sappige Italiaanse rode wijnen Montepulciano d'Abruzzo en Nerello Mascalese
Waarom het werkt:
Grote en fruitige wijnen zoals Montepulciano d'Abruzzo zijn bestand tegen hartig vlees en tomatensauzen sinds de eerste Italiaanse grootmoeder besloot dat haar kinderen er te mager uitzagen.
Koop de eerste wijnleer- en serveeruitrusting.
Alles wat je nodig hebt om de wijnen van de wereld te leren en te proeven.
Winkel nuDe donkere fruitigheid van kersen en frambozen in deze Italiaanse klassiekers houdt het gehaktbrood goed, terwijl een niveau van hartige kruidigheid wordt toegevoegd dat samengaat met de zware kruiden en specerijen.
Reuben Sandwich, Dille-augurk en Aardappelchips
Proberen: Rode wijnen die heerlijk gekoeld smaken, zoals Zweigelt of Italiaanse Bonarda.
Waarom het werkt:
Er is een heldere, scherpe zuurgraad in Zweigelt en Italiaanse Bonarda (niet te verwarren met de Argentijnse wijn met dezelfde naam) die prachtig door al die melige, knapperige goedheid beweegt.
De tonen van donker fruit en kruiden die in beide wijnen voorkomen, gaan prachtig samen met de uitgesproken smaak van roggebrood zonder te zoet te smaken.
PB&J met Cheetos
Proberen: Een sprankelende Rosé-achtige Crémant d'Alsace Rosé
Waarom het werkt:
Omdat het is gebaseerd op 100% Pinot Noir druiven, heeft Crémant d'Alsace Rosé een knapperige aardbeienfruitigheid die op dezelfde manier complementair is aan rijke pindakaas als jam of gelei.
Wanneer je Cheetos met Rosé eet, heb je eigenlijk een goedkope kaasplank en wijnarrangement: pas op dat je niet te veel kaasstof op je mooie kristal krijgt.
Poolse Kielbasa met gegrilde uien
Proberen: Een fruitige, vollere witte smaak Grechetto of Soave
Waarom het werkt:
Beide zijn droog met robuuste eigenschappen van steenfruit en meloen, die de rijke smaken van de worst aanvullen zonder een onaangename miezerigheid toe te voegen.
Ze zijn ook een beetje hoger in body en zuurgraad, wat de hartigheid van het vlees en de mosterd zal weerstaan (en helpt om de uienadem te verminderen terwijl ze bezig zijn).
Top Ramen
Proberen: Iets sprankelend met een beetje zoetheid, zoals Lambrusco of Prosecco.
Waarom het werkt:
De groene appel- en meloentonen van je gemiddelde Prosecco gaan heerlijk samen met een kip of garnalen Ramen, terwijl de aardbei-rabarber fruitigheid van een Lambrusco het beste zou moeten werken met stijlen op basis van rundvlees.
De bubbels in beide zijn intens verfrissend na een hap zoute noedels en olieachtige bouillon, en ze zullen je gehemelte helpen reinigen.
Bonen & Kaas Burrito
Proberen: Vet, hartige rode tinten Rioja Crianza of Sangiovese
Waarom het werkt:
De hartige tonen van leer, peper en kruiden die zo vaak voorkomen in Tempranillo en Sangiovese gaan uitstekend samen met kazen en hartige rode sauzen, waarbij de tannines mooi door de zwaardere smaken heen snijden.
De vollere body van beide wijnen vormt een aanvulling op de robuuste smaak en schaal van burrito's (vooral als je er een hebt gekocht die zo groot is als een sierkussen).
Trechtercake
Proberen: Iets zoets en scherps, zoals een Duitser Spätlese Riesling
Waarom het werkt:
Het hoge zuur van een Spätlese is perfect om door het gebakken beslag van een trechtercake te snijden, terwijl de toegevoegde zoetheid bestand is tegen de halve kop poedersuiker waarmee je er ongetwijfeld overheen hebt gedaan.
Het steenfruit en de citrusvrucht van een zoetere Riesling voegen ook veel extra smaak toe: alsof je je trechtercake met perziken of jam bedekt!
zit er water in wijn
BBQ-varkens- en aardappelsalade
Proberen: Een off-dry riesling (voor azijnsauzen) en Tannat (voor zoetere sauzen)
Waarom het werkt:
De hoge zuurgraad van een niet-droge Riesling komt overeen met de samentrekkende aard van een meer op azijn gebaseerde barbecuesaus (zoals veel sauzen in Carolina-stijl) en voegt wat verse fruitigheid toe als aanvulling op het gegrilde vlees.
Het sterk tanninerijke karakter van een Tannat daarentegen, komt overeen met de vollere body van een dikkere saus, terwijl het ook de zoetheid die je in veel BBQ-sauzen ziet, doorsnijdt.
Fish and chips
Proberen: Strakke en zure wijnen, zoals Picpoul of Blanquette de Limoux
Waarom het werkt:
Het lip-tuitende zuur in deze wijnen snijdt door beslag en vet als een scheermes, waardoor je mond vrij blijft van olie (en ook nog wat visresten).
Bovendien zijn de citrus-zware tonen die in beide aanwezig zijn Languedoc-Roussillon favorieten voegt pit toe: hetzelfde alsof je wat citroen over je vis hebt geperst.
Pizzabroodjes
Proberen: Droge, hartige Italiaanse rode wijnen Chianti of Nero d'Avola
Waarom het werkt:
De vollere body en rijke, rode tonen van tomaat en bladkruiden die je in Chianti en Nero d'Avola zult vinden, zijn in feite gemaakt om de hartigheid van pizzarolvulling aan te vullen.
Vaak vertoont Nero d'Avola tonen van gezouten vlees, wat perfect is om samen te gaan met meer pepperoni-zware snacks in het algemeen.
Gegrilde Kaas- en Tomatensoep
Proberen: Rijke, kruidachtige rode wijnen zoals Chileens Carménère of Cabernet Franc
Waarom het werkt:
Met hun opmerkelijke niveaus van pyrazine , doen deze hartige wijnen dubbel werk door de rijke tomatenkwaliteit van de soep te evenaren, terwijl ze ook een grotere complexiteit toevoegen aan de kruiden en specerijen waarmee het is gemaakt.
wat voor soort wijnglazen te gebruiken
De hogere zuren en tannines in deze rode wijnen passen ook uitstekend bij het vet in een gegrilde kaas: doe je best om het niet in je wijnglas te dompelen!
Chicken Pot Pie
Proberen: Expressieve, zuurrijke blanken zoals Groene wijn of Groene Valtellina
Waarom het werkt:
Zure, niet-droge blanken zoals deze contrasteren schitterend met romige jus en sauzen op basis van kip, en de heldere, fruitige tonen in beide vormen een aanvulling op de zoete groenten die gewoonlijk in een pottaart worden aangetroffen.
Veel Grüner Veltliners hebben een vleugje peper en kruidige eigenschappen, waardoor veel van de kruiden die al in de taart zitten naar voren komen.
Slordige Joes & Frieten
Proberen: Vet, vlezig rood, zoals de Nieuwe Wereld Cabernet Sauvignon of Shiraz
Waarom het werkt:
Het dreunende zwarte fruit en de hoge tannines in California Cab of Australian Shiraz zijn meer dan een match voor het rijke, rode rundvlees en de saus waaruit je gemiddelde Sloppy Joe bestaat.
hoeveel glazen wijn
Diezelfde tannines zullen wonderen hebben gedaan door de zoute van de friet, omdat zout de bitterheid die gepaard gaat met hardere tannines, kan dempen.
Chocolate Chip Cookie a la Mode
Proberen: Donkere, versterkte wijnen zoals Oloroso Sherry
Waarom het werkt:
De volle body van een Oloroso Sherry past heerlijk bij de romigheid van je ijs, en de rijke smaken van toffee en noten zullen het koekje aanvullen, en je zult zweren dat er noten in zitten!
Er zit ook een verrassende hoeveelheid zuur in een sherry die heel goed door de zuivelproducten van een koekje snijdt a la mode.
Tonijn of Kipsalade Sandwiches
Proberen: Schoon en licht wit als een Pinot Grigio of Verdejo
Waarom het werkt:
De lichte, ongecompliceerde tonen van citrus en meloen zullen goed mengen met het witte vlees van beide gebonden salades, zonder dat het zwaarder wordt.
Hun knapperige zuurgraad zal ook dienen om de rijkdom van de mayonaise in evenwicht te brengen, zonder zo overweldigend te zijn dat je bang bent dat het zal stremmen.
Wijn en troostmaaltijden vullen elkaar volledig aan: ze gaan samen als pindakaas en gelei! Of een PB&J en Crémant d’Alsace Rosé, al naargelang het geval!
Wat zijn enkele van je favoriete wijnen om te combineren met comfort food?