Het opent, zoals veel wijn films doen, met een oogstvolgorde: onbeminde handen die druiven van de wijnstok scheren, behendige vingers plukken aan de sorteertafel, Chardonnay-sap stroomt in tanks en flessen. Maar tijdens het echte ritme van september in Chablis, met name op het Domaine Long-Depaquit van Albert Bichot, bonst de Ik gotti track 'Juice': 'Ik heb dat sap', rapt Gotti. 'D-R-I-P-P-I-N-G.' In de nieuwe Netflix-film Ontkurkt , we staan voor een verhaal van contrasten - en de conflicten die ze vergisten. Maar de film is ook de eerste mainstream verhalende film die zo diep in de wereld van wine wonkery waadt als in lange tijd.
wat is een goed smakende wijn
Prentice Penny , showrunner van HBO's Onzeker en ervaren schrijver voor Brooklyn Nine-Nine Scrubs en Goede eindes , debuteert op 27 maart zijn eerste speelfilm als regisseur na jaren van conceptie en productie. Mamoudou Athie sterren als Elia , een Memphis-jochie die ervan droomt sommelier te worden, het tegenovergestelde Courtney B. Vance als zijn vader, Louis , die onvermurwbaar is dat zijn zoon hem volgt in de barbecuebusiness en het familiegedeelte overneemt.
'Dit is duidelijk een verhaal over vaders en zonen,' legde Penny uit aan Unfiltered, en niet zo heel anders dan zijn eigen verhaal, waarin de barbecueplek een meubelwinkel in Los Angeles was.
Training: voorbereidend werk
Maar Penny en de cast studeerden net zo hard om er een film van te maken die wijnliefhebbers zouden waarderen, zoals Elijah studeert voor zijn Master Sommelier (-stijl) examen. Terwijl Elijah door de wijnwereld beweegt, pikt of roept hij Antica Terra Chardonnay, Casanova di Neri Brunello, Domaine de Bonserine Côte-Rôtie en Dry Creek Vineyard Chenin Blanc, naast vele, vele anderen. Penny bracht zelfs sommeliers mee DLynn Proctor van Fantesca Estate in Napa en Ryan Radijs van Memphis 'A / M Restaurant Group als adviseurs om de waarheidsgetrouwheid van wijn te garanderen. De laatste begon de cast te testen voordat de camera's zelfs maar begonnen te rollen.
'Voordat we de film maakten, had hij acteurs die niet in die wereld hadden gewerkt, en hij brak af hoe je het glas vast moest houden, hoe je het ruikt, waar je naar ruikt, wat de dingen op het rooster betekenen , wat dit niveau [van sommeliercertificering] betekent, wat deze wijn is. Net zoals letterlijk vijf of zes uur per dag door wijn gaan, ze er zo snel mogelijk mee kennis laten maken en ze geloofwaardig maken. '
'Voor mij was het als:‘ Oh, dit is net als dokter worden ’,’ vertelde Athie aan Unfiltered over zijn spoedcursus wijn. 'Ik heb veel geleerd over wat ik leuk vond, omdat ik niet zo avontuurlijk was als nu, en ik heb de film daarvoor te danken.'
Dat voorbereidende werk glinstert door de hele film, vanaf het moment dat we Elijah voor het eerst ontmoetten, als een wijnwinkelbediende die al een wijnwoordenschat heeft, zo niet het soort waarnaar ze testen. Hij maakt een diagram van wijn voor zijn toekomstige liefdesbelang, neofiet Vragen Sasha Compere ): Chardonnay is de Jay Z van witte wijn ('de grootvader van wijn is veelzijdig, soepel'), is Pinot Grigio net Kanye West en Riesling, nou ja, is Mannetjeseend : 'Knapperig, schoon, meestal een beetje zoet.' (Terwijl Penny erbij blijft staan, zei hij lachend: 'Er is ook droge Riesling, net zoals Drake je van alles een beetje iets geeft.')
Terwijl Elia door de koude relatie met zijn vader navigeert, wordt de harmonieuzere relatie met zijn moeder ( Niecy Nash ) en het steeds intensievere sommelieropleidingsregime met zijn studiegroepvrienden (variërende tinten wijn-snobistisch en wijn-nebbishy), dienen bepaalde wijnen als leestekens in de plot, en ze werden opzettelijk gekozen. Elijah schenkt een La Briccolina Barolo 2012 aan zijn vader voordat hij op een buitenlandse studiereis naar Parijs vertrok. Het vader-zoon-team dat de wijngaard bezat, bottelde alleen die vintage samen voordat de oudste stierf. 'Daar zat een echt verhaal achter', legde Penny uit. Later zien we Louis en Elijah in een sportbar, metgezellen in een moeilijke tijd. Elijah bestelt de Penfolds-prullenbak 389 de keuze voor de zogenaamde 'Baby Grange' benadrukt zijn groei en evolutie ', zei Penny. 'Het waren geen lukrake flessen wijn.'
Penny's wijninspiratie ontstond toen hij jaren geleden voor het eerst Parijs bezocht, voor de bruiloft van een neef. 'Ik had zoiets van:' Als ik ooit van wijn ga houden, gaat het hier in Parijs gebeuren. '' Dat deed hij, en de smaak kwam weer bij hem terug toen hij besloot om zijn film in de voedselwereld te zetten. Wijn zou zowel een culinair als een generatie-contrapunt zijn van de traditionele 'keu', maar ook een 'natuurlijke combinatie'.
Gelukkig is de broer van één producer Proctor, die een van de onderwerpen was van de Somm documentaires , en die zich in 2016 aanmeldde als producer. 'Ik heb veel tijd doorgebracht met Prentice en zijn script, en zijn verschillende herschrijvingen ervan', herinnert Proctor zich. 'We wilden echt dat Elia de wereld van wijn leerde kennen zoals Prentice de wereld van wijn leerde.
'[Athie] had behoefte aan service en gastvrijheid met hetzelfde vertrouwen van een sommelier die jarenlang op de vloer had gewerkt, maar het was ook belangrijk voor Elia om niet al te perfect te zijn met wijnbeschrijvingen, omdat hij in feite een nieuw ambacht aan het leren was ... Er is ook een bepaald soort 'wijntaal' dat ik wilde dat de acteurs het begrepen. Zinnen die we voor bepaalde wijnen zeggen, zoals ‘zenuwachtig’ voor Chablis en Chenin. '
bijeenkomst : A Cast Forms
Vance, bekend om zijn veelgeprezen optreden als Johnnie Cochran in The People v.O.J. Simpson: American Crime Story en zijn werk aan Law & Order: Criminal Intent , was geïntrigeerd toen Penny hem benaderde. Hij zag in Elia's passie voor wijn een roeping uit zijn eigen jeugd die zijn familie niet helemaal kon bevatten: toen hij hen vertelde dat hij acteur wilde worden, in de jaren tachtig, kreeg hij een verwarde blik in plaats van begripvolle knikken. Hoewel Vance geen wijn drinkt, hield hij van Penny's samenwerkingskarakter en het verhaal zelf.
Voor Athie was het een droom om met Vance aan de slag te gaan (leuk feit: ze gingen allebei naar de Yale School of Drama). 'Hij is een van die acteurs waar ik naar opkeek sinds ik met acteren begon,' zei Athie. 'We deelden veel meer barbecue [dan wijn] en hellip en leerden hoe we het vlees moesten snijden en hanteren.'
Nash, wiens eerdere credits zijn onder meer Als ze ons zien en Reno 911! , sprong aan boord zonder het project te hebben gelezen, aangezien Penny de rol voor haar schreef en het paar een langdurige relatie van wederzijdse bewondering had. 'Prentice was erg voorbereid,' zei Nash tegen Unfiltered. 'Ook als je een project schrijft en je regisseert het, is er geen sprake van een splitsing in de visie, het is erg samenhangend.' Als bonus zei Nash, hoewel het een droge set was, dat cast-diners een geweldige kans waren om haar wijnkennis uit te breiden.
(Voor iedereen die aanbevelingen voor versnaperingen opschreef, zei Niecy dat ze van 'Chardonnay dat erg boterachtig is. Ik hou van eiken en zwaar!' 'Athie's pour du jour is de Margerum M5 Rhône-blend uit Santa Barbara. Penny reikt naar Syrahs and Cabs' dat zijn echt gedurfd en hebben veel tannines: de Austin Hope-line-up van Paso Robles, de Andrew Murray Brazen Syrah uit Santa Barbara, Stag's Leap Wine Cellars 'Fay.)
'Net zoals de wereld van het recht, de muziekwereld, de sportwereld, de wijnwereld een ding is,' vatte Vance zijn aanvankelijke aantrekkingskracht op het project samen. 'Om een Afro-Amerikaanse jongeman die wereld binnen te zien gaan en het onder de knie te krijgen & hellip dat is wat me opwindend vindt aan het project.'
moscato is geen echte wijn
Penny was erop gebrand om een diversiteit vast te leggen waarvan hij dacht dat deze soms niet wordt erkend in wijn. 'Ik wilde dat het voelde alsof er veel mensen van kleur waren in de wijnwereld, want dat zijn er duidelijk', zei hij. 'Dus dat was een groot ding om te ontkrachten, dit idee dat het allemaal blanken zijn. Omdat dat niet waar is. ' Hij noemde bedrijven in zwarte handen zoals Brown Estate in Napa, de onderneming McBride Sisters California en de wijnprojecten van Ayesha Curry en Dwyane Wade 'Onderweg kwamen veel zwarte mensen die in de wijnwereld werken, me zo dankbaar dat ze zichzelf op het scherm te zien krijgen.'
Boetes en filteren: de opnamen maken
De productie was niet zonder uitdagingen, zowel logistiek als artistiek. 'Je probeert een verhalend, dramatisch verhaal te vertellen, en dat wil je doen waar mensen gewoon zitten te drinken,' zei Penny. 'Hoe maak je dat visueel interessant?'
Een antwoord kwam in de vorm van een zeldzame robuuste sneeuwval in Chablis. Penny had ervoor gekozen om het verblijf van Elijah en zijn collega's in Parijs op locatie te filmen, in het Musée d'Orsay en het legendarische bedevaartsoord (en Wine Spectator Grand Award winnaar) De Taillevent Chablis en Domaine Long-Depaquit in het bijzonder, was Penny logisch als de bestemming van de wijngaarduitstap die essentieel is voor elke wijnfilm. Het is slechts 90 minuten van Parijs, met aan de voorkant een 18e-eeuws kasteel dat druipt van de perfecte ouderwetse film, en bovendien werd Penny ingenomen door de La Moutonne Chardonnay Monopoly het domein maakt.
Penny en zijn team kwamen twee keer op bezoek, elk drie dagen. De openingsmontage werd gefilmd tijdens de oogst van 2018, nauwelijks: de wijnmakerij liep langzaam bij het plukken van zijn laatste pakket om het productieteam de tijd te geven om het proces vast te leggen. Tijdens dat bezoek maakte Penny zich vertrouwd met het wijnbereidingsproces en proefde hij vatmonsters en vintage flessen met wijnmaker Cecilia Trimaille Dit was het leuke gedeelte. 'Je zou kunnen zeggen quote-unquote' onderwijs ',' lachte hij. Toen Penny later in de winter terugkwam met de cast, sloeg Athie ook zoveel flessen in als de vlucht naar huis toestond.
'Ze namen de tijd om alle verschillende delen van het persproces, van het oogstproces en ook van het begin van de fermentatie te filmen', herinnert Trimaille zich, die ook het twintigtal productieteam door een geïmproviseerde Chablis 101 leidde. ' team voor deze film wilde echt alles weten. Ze hebben gefilmd alles
Penny zei over zijn ambitie: 'Als ik uit de film kom, hoop ik dat het meer mannen kan helpen om kwetsbaarder, opener en eerlijker te worden, vooral vaders en zonen. Dat het een gesprek over verschillende paden oproept. ' Penny's pad om de zeldzame, geloofwaardige glimp van wijn in de films te creëren, is echter voltooid.
Geniet van ongefilterd? De beste drankjes van Unfiltered in de popcultuur kunnen nu om de week rechtstreeks in je inbox worden bezorgd! Aanmelden nu om de ongefilterde e-mailnieuwsbrief te ontvangen, met de laatste primeur over hoe wijn samengaat met film, tv, muziek, sport, politiek en meer.