[san-joe-VAY-zay]
Kenmerken
De naam Sangiovese komt uit het Latijn bloed Night , wat 'bloed van Jupiter' betekent. De kleur weerspiegelt de etymologie: de wijnen variëren van steenrood tot koperkleurig en kunnen behoorlijk geconcentreerd zijn. Hoewel de druif oorspronkelijk uit Zuid-Italië komt, biedt de centrale regio van Toscane de beste Sangiovese-wijnen ter wereld. Het is de meest aangeplante druivensoort van het land.
Sangiovese is een laatrijpe variëteit die het beste gedijt in mergel- en zandsteenbodems en levert tanninewijnen op met een hoge zuurgraad, waardoor ze in hun jeugd soms moeilijk te benaderen zijn. De beste zijn echter ongelooflijk complex en hebben een lange levensduur. Hun smaakprofiel neigt naar kersen, pruimen en rode bessen, maar kan ook hartig van karakter zijn, met aardse en minerale tonen en kruiden zoals kardemom.
Waar het is gegroeid
Kaart door Henry Eng Italië: Toscane's Brunello di Montalcino en Chianti Classico Emilia-Romagna UmbriëSangiovese iconen
- Brunello di Montalcino: Altesino, Biondi Santi, Casanova di Neri, Ciacci Piccolomini d'Aragona, Valdicava
- Chianti Classico: Castello di Ama, Felsina, Fontodi
Voorgestelde voedselcombinaties
- Bolognese pasta
- Pepperoni pizza
- Lam ragù
Fans van Sangiovese kunnen dit ook leuk vinden
- Nebbiolo
- Syrah
- Tempranillo