[neb-ee-YO-laag]
Kenmerken
Nebbiolo is ontstaan in Piemonte in Italië, waar het nog steeds de belangrijkste rode druif van de regio is. De naam komt van het Italiaanse woord mist , wat mist betekent, een kenmerk van de heuvels waar de druif traditioneel groeit. Nebbiolo heeft een dikke huid, vroege ontluikende en late rijping, heeft lange perioden van zonneschijn nodig om volledig te rijpen en wordt vaak geplant op hellingen op het zuiden of zuidwesten voor maximale blootstelling. De beste voorbeelden zijn afkomstig van kalkrijke mergelwijngaarden, waarvan sommige op zandgronden zijn aangeplant.
De kieskeurige aard ervan heeft de internationale productie bemoeilijkt, hoewel sommige aanplant in Californië, Australië en Argentinië wordt aangetroffen. De echte thuisbasis van Nebbiolo is tegenwoordig Piemonte, met name de appellations Barolo en Barbaresco, hoewel andere Noord-Italiaanse regio's zoals Lombardije en Valle d'Aosta ook een aanzienlijke Nebbiolo-productie hebben.
Nebbiolo maakt wijnen met een hoge zuurgraad en tannines, waardoor ze in hun jeugd een beetje strak en sober zijn, maar voldoende ruggengraat bieden om ze bijzonder duurzaam te maken. De wijnen tonen kersen-, pruimen- en aardbeifruit, ondersteund door bloemige tonen zoals roos en violet, evenals leer, zoethout en kruiden. Met het ouder worden worden de tannines van Nebbiolo zachter, de kleur verandert in een baksteentint en het smaakprofiel ontwikkelt tonen van gedroogd fruit, wild en paddenstoelen, soms truffel.
Waar het is gegroeid
Kaart door Henry Eng Italië: Piemonte's Barolo en Barbaresco Lombardije Valtellina Valle d’AostaNebbiolo pictogrammen
- Piemonte: Aldo Conterno, Bruno Giacosa, Gaja, Giacomo Conterno, Barbaresco-producenten, Roagna
Voorgestelde voedselcombinaties
- Lam ragù
- Truffelrisotto
- Gestoofd kalfsvlees
- Lamskoteletten scottadito
Fans van Nebbiolo houden misschien ook van
- Aglianico
- Pinot Noir
- Sangiovese
Handige bronnen
- Vintage kaart van Piemonte : Barolo, Barbaresco, andere Nebbiolo en meer
- Onlangs beoordeeld Barolos en Barbarescos
- Video: Nebbiolo 101 - De koppige variëteit proeven met Gaia Gaja
- Recente artikelen over Nebbiolo
- Extreme Nebbiolo: In Nino Negri's Inferno
- Extreme Nebbiolo: Inside Ar.Pe.Pe op Nebbiolo's Northern Summit