Beste Dr.Vinny,
Ik ben in de war over de term 'Grand Vin'. Ik las dat het de belangrijkste wijn aanduidt die door een kasteel wordt geproduceerd om het te onderscheiden van tweede gezwellen. Zou men in Bordeaux daarom verwachten dat het als een topwijn wordt beoordeeld? Als ik Grand Vin op een etiket zou zien, zou dat dan de topkwaliteit en stijl van dat gebied aangeven? Zou het een witte wijn kunnen zijn, of alleen rode?
—Jane H., St. Maarten, Nederlandse Antillen
Beste Jane,
'Grand Vin' of 'geweldige wijn' is een indrukwekkend klinkende maar ongereguleerde term. Ik heb het vaakst gezien dat het werd gebruikt met rode Bordeaux als een manier voor een kasteel om zijn beste wijn aan te duiden, een stap hoger dan de tweede botteling. Omdat het aangeeft wat volgens hen hun beste vertoning is, is er doorgaans een hoger prijskaartje aan verbonden. Het kan een geweldige wijn zijn, of niet. Misschien geef je meer de voorkeur aan de tweede botteling. Het enige dat u weet met de term 'Grand Vin', is dat ze het als hun beste op de markt brengen.
Nog een punt - je noemt een 'tweede groei' waarvan ik denk dat je bedoelde te zeggen 'tweede botteling', en ik wil niet dat je die termen door elkaar haalt! De term 'tweede groei' verwijst naar de Bordeaux-classificatie van 1855, toen wijnmakelaars kastelen rangschikten op basis van reputatie en prijs, van de eerste groei tot de vijfde. Een tweede groei is dus een van die specifieke 14 kastelen die een classificatie van de tweede groei kregen. Een tweede botteling heeft echter niets te maken met de Bordeaux-classificatie. De term verwijst simpelweg naar een botteling die volgens de wijnmakerij een stap achterloopt op de beste, of Grand Vin, botteling. Er zijn tweede bottelingen met eerste groei, tweede bottelingen met tweede groei, tweede bottelingen met derde groei, enzovoort. Dat is helemaal niet verwarrend ... toch? OK, misschien wel.
—Dr. Vinny