Beste Dr.Vinny,
Ik heb gehoord dat wijn in dozen is beladen met suiker om het te bewaren. Is dat waar? Zit er minder suiker in een fles rode wijn dan een doos rode wijn?
—Daniel, Winnipeg, Canada
Beste Daniel,
Onthoud dat enkele van de meest begeerde (en duurste) wijnen ter wereld zoete wijnen zijn, zoals Sauternes en Haven Zoet betekent niet per se goedkoop of slecht.
Hoewel er enkele boxwijnen zijn die aan de zoetere kant van het tafelwijnspectrum staan, is zoetheid geen vereiste. In feite groeit de categorie wijn in dozen niet alleen snel, maar wordt ze ook steeds diverser. Er zijn zoveel meer merken, zoveel meer wijnen en er zijn nu genoeg boxwijnen concurrerend zowel in kwaliteit als waarde aan hun gebottelde tegenhangers.
Je kunt een doos niet echt beoordelen aan de hand van de omslag - sommige wijnen in dozen volgen trends voor wijnen met een vleugje restsuiker om gladde texturen te benadrukken en smaken te versterken. Anderen zijn dat niet. Het is niet nodig om een wijn in een doos zoeter te maken om te bewaren. Houd er rekening mee dat de meeste wijn in dozen bedoeld is om binnen een jaar of zo te worden gedronken (de plastic zak binnenin kan zuurstofdoorlatend zijn en de wijn zal na ongeveer een jaar beginnen te vervagen).
—Dr. Vinny