Er zijn maar weinig dingen zo opwindend als de winnaar die van achter komt, degene die je niet had verwacht - het donkere paard. In die geest zijn deze rode wijnen uit Zuid-Italië niet zo bekend, maar als je ze eenmaal hebt geprobeerd, zou je ze misschien wel de kroon kunnen geven.
8 Dark Horse Red Wijnen uit Zuid-Italië
Deze regio is waar Griekse en Fenicische handelaars zich vestigden en de inheemse Etrusken ontmoetten, gevolgd door Romeinen, Moren, Arabieren en Spanjaarden.
Het resultaat is een overvloed aan unieke druivensoorten, uitzonderlijk terroir, en spectaculaire wijnen die geen fortuin kosten.
Aglianico del Vulture
- Druif: Aglianico
- Regio: Basilicata
- Wat te koppelen: Runderstoofpot, steak au poivre, smaakvolle kaas.
Terwijl de Aglianico-wijnen van Campania en Basilicata hetzelfde basissmaakprofiel delen - pezig rood fruit en bessen, uitgesproken zuurgraad en stevige tannines - is Aglianico del Vulture donkerder van kleur en aardser van smaak. Het wordt vaak opgemerkt dat het een duidelijke kalkachtigheid en een vleugje tabaksblad in de afdronk heeft.
Koop de eerste wijnleer- en serveeruitrusting.
Alles wat je nodig hebt om de wijnen van de wereld te leren en te proeven.
Winkel nuAglianico (al-lee-ahn-ni-ko) is de meest prestigieuze rode druif van het zuiden en wordt beschouwd als lid van het trio van 'nobele' Italiaanse variëteiten, samen met Nebbiolo in het noorden en Sangiovese in het midden.
Sommigen denken dat de druif van Griekse oorsprong is, maar er is geen concreet bewijs, en het is heel goed mogelijk dat Aglianico zijn oorsprong heeft in Zuid-Italië.
De belangrijkste basis is Campania, waar het de sterspeler is van de beroemde Taurasi en vele andere wijnen op basis van Aglianico.
Maar de andere belangrijkste buitenpost bevindt zich naast de deur in Basilicata. Hoewel Mount Vulture al eeuwenlang uitgestorven is, is de grond aan de voet van de berg waar de wijnstokken groeien nog steeds erg vulkanisch en biedt een heel andere uitdrukking van Aglianico.
welke maat is een wijnfles
Campi Flegrei Piedirosso
- Druif: Piedirosso
- Regio: Campanië
- Wat te koppelen: Drink een jonge Campi Flegrei Piedirosso met gegrild vlees en groenten of een pasta op basis van tomaten, of combineer een riserva met aan het spit geroosterde squab.
Piedirosso, plaatselijk bekend als Per 'e' Palummo ('duivenpoot'), is de opvallende rode variëteit van Campi Flegrei, met een stevige kern van weelderig bramenfruit, zachte tannines, scherpe zuren en een lange, grindachtige afdronk van zuiveringszout, vuursteen en een vleugje rook.
Campanië is eigenlijk een vulkanische zone, bestaande uit 24 kraters, de meeste onder water, omgeven door een pokdalig terrein met verschillende meren en talloze poelen met kokende modder.
Inheemse Campaniaanse wijnstokken doen het verrassend goed in deze vreemde, ietwat griezelige omgeving en aangezien phylloxera hier niet kan overleven, zijn veel van hen erg oud en niet geënt.
Sorrento Peninsula Sparkling Red Gragnano
- Druif: Aglianico , Walking, Woody (shia-she-know-so)
- Regio: Campanië
- Wat te koppelen: Dit bruisende rood past bij vrijwel alles, van gegrilde zeevruchten tot salumi. Voor Napolitanen is Gragnano de favoriete drank met pizza.
Glanzende granaattint, geurig aroma van rozenbottels en wilde oregano. Zure granaatappel met hints van anijszaad en zwarte peper, zoutgehalte van geroosterd zeewier en strakke tannines, geaccentueerd door het lichte bruisen, dat ook een mooi lichtroze zeeschuim op het oppervlak creëert. Misschien schenk je deze rode wijn uit Zuid-Italië gekoeld!
Inheemse wijnstokken worden geplant in de uitlopers van het Lattari-gebergte, bestaande uit samengeperste zeefossielen met rotsen, stenen en stof uit de lucht van eerdere vulkaanuitbarstingen.
Deze unieke bodemsamenstelling, samen met voldoende mediterrane zonneschijn, grote dagelijkse verschuivingen (het verschil tussen dag- en nachttemperaturen) en zoute briesjes uit de zee, produceren heerlijke rode en witte wijnen.
Maar de meest interessante en aantrekkelijke van allemaal zijn de rode frizzante (koolzuurhoudende) wijnen uit drie subzones, elk genoemd naar een stad: Lettere, Sorrento en Gragnano (gran-yan-oh).
Heuvels van Teramo Montepulciano d'Abruzzo
- Druif: Montepulciano (mon-tay-pool-chee-ahn-know)
- Regio: Abruzzen
- Wat te koppelen: Welke Montepulciano je ook kiest, de aanbeveling om te paren is hetzelfde: Arrosticini Abruzzese!
Wijnen met donkere zwarte kersen en zwarte bessen met een licht gedroogd leerachtig randje, soepele tannines, pittige zuren en een bittere chocolade-afdronk met een vleugje verse koriander.
In Zuid-Italië is montepulciano een druif, en een zeer belangrijke druif, vooral voor Abruzzo, waar het de topattractie is die goed is voor meer dan de helft van alle wijnstokken die in de regio worden aangeplant.
Naast het zwaaien met de regionale vlag, betekent dit dat Montepulciano d'Abruzzo varieert van goedkope alledaagse quaff tot enkele van de meest meeslepende (en dure) wijnen in heel Italië.
Tintilia del Molise
- Druif: Tintilia
- Regio: Molise
- Wat te koppelen: Rozemarijn-salie geroosterde varkenskarbonades, gestoofde cotechino-worst, risotto van wilde paddenstoelen of iets anders dat je leuk vindt.
Wijn die donkerpaars is, met dichte fluweelzachte tannines en sappige zwarte pruimen en bramen, met een vleugje zwarte peper, een gematigde zuurgraad en een lange afdronk met een aantrekkelijk vleugje warm asfalt.
Molise is de op een na kleinste regio van Italië en een van de nieuwste, en is in 1963 officieel gescheiden van zijn noordelijke buur, Abruzzo.
Hoewel sommigen geloven dat Tintilia van Iberische oorsprong is, waardoor een verband wordt gelegd tussen de naam van de druif en het Spaanse woord 'tinto' (rood), is het hier al zo lang als iedereen zich kan herinneren en werd het traditioneel gebruikt om montepulciano, Molise's meest wijdverbreide, te verzachten. geplante wijnstok.
Maar steeds meer producenten gaan achter hun inheemse zoon staan, en een nieuwe appellatie die minimaal 95% Tintilia vereist, werd in 2011 gecreëerd om deze te demonstreren. Wat de oorsprong ook is, Tintilia del Molise is een onderscheidende en veelbelovende regionale ambassadeur.
Castel del Monte Nero di Troia
- Druif: Zwart van Troje
- Regio: Puglia (trek-yee-ah)
- Wat te koppelen: Pugliese bombette
Donkerrode, bijna ondoorzichtige rijke gladde leisteentextuur met stevige, hoekige tannines en stevige zuren die rijpe bramen, pruimen en bosbessen onthullen, met verse rozemarijn, tijm, zwarte peper en zoethout die opduiken in een lange afdronk.
Stel je een feestelijk diner voor met Pugliese-olijfolie, Pugliese-wijn en traditionele Pugliese-gerechten. Het gesprek is levendig, er worden grote schalen met voedsel rondgedeeld en er wordt een nieuwe wijn in je glas geschonken wanneer het leeg is.
goede wijn bij Mexicaans eten
Tegen het einde van de avond vult iemand je glas nog een keer. Je neemt een slokje.
Op het moment dat het je smaakpapillen raakt, duikt een levendig beeld van het sombere, raadselachtige kasteel in je op. Je proeft de strakke spanning van de dikwandige structuur, de dichte wortels diep geaard in de stoffige aarde, de zuurgraad die naar de hemel verhief, de langzame, geleidelijke onthulling van karakter bij elke slok….
Je vraagt je eetbuurvrouw wat het was: 'Castel del Monte', roept ze over het lawaai heen. Hoewel ze de naam van de producent niet had begrepen, kreeg ze wel de druif: Nero di Troia, een obscure variëteit die het zo goed doet in de omgeving van Castel dat het zijn eigen sub-appellatie heeft.
Cannonau van Sardinië (Sar-dain-ya)
- Druif: Cannonau (kan-non-nu)
- Regio: Sardinië
- Wat te koppelen: Drink een jonge Cannonau (misschien licht gekoeld) met harde kazen / salami / olijven, gemarineerde plantaardige antipasti of het typische Sardijnse gerecht van saffraan Malloreddus met worst, tomaat en pecorino Sardo. Combineer een riserva, classico of subzone met gegrild lamsvlees geborsteld met rozemarijn.
Alle versies van Cannonau delen dezelfde basiskenmerken: rijpe rode kersen, bramen en pruimen, medium- tot donkere kleur, zachte tannines, subtiel bloemig aroma, een vleugje wilde kruiden en een vleugje zoutgehalte.
Een riserva of classico voegt meer body, intensiteit en verouderingspotentieel toe. En een Cannonau uit een van de subzones heeft meer gedefinieerde karakternuances die zijn specifieke territorium weerspiegelen.
Cannonau is de belangrijkste druif van de regio en wordt op het hele eiland verbouwd, wat de extreem diverse terroirs weerspiegelt.
In de warmere zuidelijke kustgebieden produceert het rijpe, sappiger wijnen met meer mediterrane invloed, terwijl het in de bergen aan de oostkant meer gespierd en gestructureerd is, met een grotere body en een langer verouderingspotentieel.
Naast de standaard Cannonau is er ook een riserva-versie (langere minimale veroudering), een Classico (beperkter teeltgebied) en drie officiële subzones - Oliena, Jerzu en Capo Ferrato - aan de oostkant.
Etna Rosso
- Druif: Nerello Mascalese
- Regio: Sicilië
- Wat te koppelen: Drink een jonge Etna Rosso met gegrilde octopus en tomaat of zeldzame geelvintonijn, of combineer een oudere contrada-wijn met gestoofd rundvlees en beenmerg.
Transparante granaat, met medium body, betoverende aroma's van gedroogde roos, wilde kruiden en een vleugje zwavel. Zure granaatappel- en zure kersensmaken, met cactusvijgzuur, soepele leerachtige tannines en een lange zachte afdronk.
Etna-wijnen zijn typisch vol terughoudendheid, complexiteit en finesse, en ontwikkelen zich goed in de loop van de tijd, wat verklaart waarom Etna Rosso door veel proevers wordt vergeleken met Bourgondië en Barolo.
De Etna is de grootste vulkaan van Europa en een van de meest actieve vulkanen ter wereld. Druiven groeien al op de hellingen van de Etna al in de oudheid van de Griekse kolonisten.
Naast bodem zijn er grote verschillen in blootstelling (wijnstokken worden geplant op de noordelijke, oostelijke en zuidelijke hellingen) en hoogte, waardoor enorme dag-naar-nacht-verschuivingen ontstaan en een ongebruikelijke combinatie van subtropische, mediterrane en continentale klimaten. .
Voeg daarbij een overwicht van extreem oude wijnstokken - 80-100 + jaar is niet ongewoon - plus de unieke kenmerken van de Nerello Mascalese-druif (en zijn sidekick, Nerello Capuccio), en je kunt een aantal zeer coole wijnen krijgen.
Nu u uw lijst met Italiaanse wijnen heeft uitgebreid om te proberen, hoeft u zich niet te laten intimideren! Veel van deze wijnen zijn binnen handbereik vanaf uw lokale wijnmarkt of online, en alleen omdat ze geweldig klinken, betekent niet dat u vandaag de kelder moet vullen.
waarom maakt alcohol je warm?
Maar niemand zou het je kwalijk nemen als je het deed. Ontdek nog meer heerlijke keuzes met onze Italiaanse wijnexploratiegids