Vraag: Kan wijnconsumptie een effect hebben op het verhogen van het ijzergehalte bij normale individuen? - Krystal Fields
NAAR: Domingo Piñero, universitair docent voeding en voedingsstudies aan de New York University, doet onderzoek naar ijzer in voeding. Hij antwoordt:
'Wijnconsumptie zou voor een normaal persoon geen invloed hebben op ijzer. De opname van ijzer wordt sterk gereguleerd als reactie op iemands behoeften. Als het ijzerniveau in het lichaam daalt, neemt de efficiëntie van de opname van ijzer toe. Er zijn verschillende problemen die van invloed kunnen zijn op die relatie. Veel alcohol drinken - bijvoorbeeld een paar glazen whisky bij elke maaltijd - verhoogt de opname van ijzer en je kunt meer opnemen dan je nodig hebt. Het nuttigen van een glas wijn bij een maaltijd mag de opname van ijzer echter niet belemmeren. Rode wijnen bevatten echter tannines, die de opname van ijzer kunnen verhinderen, maar normale wijninname voor normale mensen mag de opname niet verstoren. '
Heeft u een vraag over wijn en gezond leven? Email ons