Beste Dr.Vinny,
Mijn man en ik hebben onlangs genoten van een diner in een plaatselijk restaurant. Hij bestelde een fles Whitehall Lane-wijn. Het kwam met een glazen kurk. Is dit een nieuwe trend in het kurken van wijn? We hebben het nog nooit eerder gezien - zelfs de ober was verrast.
—Bobbi W., Ithaca, N.Y.
waar kan ik madeira-wijn vinden
Beste Bobbi,
Glazen stoppen bestaan al ongeveer vier jaar en ik ben teleurgesteld dat ze niet meer hebben opgemerkt. Deze elegante stoppen lijken op een T-vormige bovenkant van de karaf, en ze zijn een van de manieren om het probleem van kurkgeur aan te pakken, dat wordt veroorzaakt door de chemische verbinding 2,4,6-trichlooranisol, of TCA. TCA kan zich in kurken ontwikkelen omdat kurken van bomen komen en planten fenolen bevatten, een van de ingrediënten van TCA. Maar glas heeft dit risico niet en is gemakkelijker te recyclen, daarom ben ik een fan van deze stoppen.
Het is niet verwonderlijk dat deze stop je verraste, aangezien hij onder de foliecapsule van een fles ligt. Ik hoop dat het duidelijk is dat je geen kurkentrekker nodig hebt als je er een tegenkomt - veeg hem gewoon weg (en hij kan gemakkelijk worden hergebruikt). Mijn enige zorg met de glazen stop is dat er enkele meldingen zijn geweest van lekken terwijl ze op hun zij werden bewaard.
hoe lang is een drankfles
—Dr. Vinny