Beste Dr.Vinny,
Is het veilig om wijn in een 'coolidor' van een sigaar te bewaren?
—Luciana, Bridgewater, N.J.
Beste Luciana,
Voor degenen die de term niet kennen, is een 'coolidor', of sigarenkoeler-humidor, een temperatuur- en vochtigheidsgestuurde eenheid voor het bewaren van sigaren, vergelijkbaar - maar niet identiek! - aan een wijnkoelkast. Ik heb uw vraag gesteld aan David Savona, hoofdredacteur van Wine Spectator zuster publicatie Sigaar amateur , en hij verduidelijkte dat sigaren moeten worden bewaard in omstandigheden die de tropen nabootsen, waar de meeste van hen worden gerold. Dat betekent dat een typische 'coolidor' op een luchtvochtigheid van ongeveer 70 procent en een temperatuur van ongeveer 70 ° F wordt gehouden.
Juiste wijnopslag vraagt om omstandigheden die een wijnkelder nabootsen: typisch een temperatuur van 55 ° F en ongeveer 70 procent luchtvochtigheid. Maar vochtigheid is relatief aan temperatuur en, lang verhaal, kort verhaal (dat is een verwijzing naar de beroemde Arturo Fuente Hemingway Short Story-sigaar, die een van mijn favorieten is!), Als je de temperatuur van je coolidor instelt op 55 ° F, je sigaren zal uitdrogen. 'Hoewel cool zijn oké is voor een sigaar, en het geen pijn doet, zal het het erg moeilijk maken om de luchtvochtigheid te bereiken die nodig is om ze soepel te houden en goed te roken', zegt Savona. 'Als sigaren langere tijd in droge omstandigheden worden bewaard, verliezen ze hun smaak.' En daarom wil je dat ook niet Bewaar sigaren in uw wijnkelder
is suiker toegevoegd aan wijn
Aan de andere kant brengt u uw wijn niet in gevaar door hem voor de relatief korte termijn in een koeler van 70 ° F te bewaren. Het is geen ideale plek om een fles jarenlang te bewaren, en je wijn kan uiteindelijk tekenen van vroegtijdige veroudering vertonen, maar hij zal niet het risico lopen op enige vorm van hitteschade.
—Dr. Vinny