Beste Dr.Vinny,
Prosecco is geen wijndruif maar een appellatie, toch? Wat betekent dit?
Pam, India
Beste Pam,
Prosecco is de naam van een witte wijn uit de regio's Veneto en Friuli-Venezia Giulia in het noordoosten van Italië, en wordt meestal gemaakt in een aantrekkelijke bubbelstijl. Nog aantrekkelijker? Prosecco is opmerkelijk omdat het zowel voedselvriendelijk als portemonnee-vriendelijk is.
hoeveel gram in een magnumfles wijn
Sommige wijnen worden genoemd naar de druif waarvan ze zijn gemaakt (zoals Chardonnay), terwijl andere zijn genoemd naar de regio waar ze vandaan komen (Champagne komt uit de Champagnestreek van Frankrijk). Appellations zijn officieel gedefinieerde wijnbouwgebieden, terwijl de regels per land verschillen. In Europa vereist een appellatie vaak dat bepaalde druiven of wijnbereidingstechnieken worden gebruikt. Dus 'Champagne' zeggen, verwijst naar zowel het specifieke gebied, maar ook naar een wijn die is gemaakt van een specifieke druif of blend in dat gebied door een specifieke methode.
In het geval van Prosecco is het wat verwarrender. Prosecco is zowel een geografische aanduiding als de vroegere naam van de belangrijkste druivensoort van de regio, die nu Glera wordt genoemd. In 2009 veranderde Italië officieel de naam van de druif om te proberen de regio van herkomst van de wijn te beschermen en te voorkomen dat 'Prosecco' over de hele wereld wordt gemaakt. Prosecco is nu een DOC of Benaming van oorsprong , een categorie in het Italiaanse systeem voor het definiëren van wijnregio's en wijnnamen. De huidige productiezone van Prosecco DOC, die het dorp Prosecco omvat, is groot en beslaat negen provincies! Binnen dat gebied erkent Italië ook een meer specifieke 'superieure' Prosecco terroir met de strengere Prosecco Superiore DOCG in de heuvelachtige productiegebieden van Conegliano-Valdobbiadene en Colli Asolani.
Volgens de DOC-regels kunnen Prosecco-wijnen een blend zijn van Glera met tot 15 procent van andere variëteiten zoals Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio of een minder bekende inheemse druiven. Het is veel om over na te denken als je gewoon probeert achterover te leunen met een frisse zomersipper!
—Dr. Vinny