De afgelopen jaren zijn er overal in New York wijnbars ontstaan, die enofielen de kans geven om te genieten van wijnen per glas, per vlucht of per fles zonder de formaliteit van de verfijnde restaurantervaring. New Yorkers hebben de trend van harte omarmd en hebben met waardering toegekeken hoe hun favoriete locaties hun lijsten, hun menu's en, misschien wel het meest kritisch, de manieren waarop ze per glas versheid garanderen, hebben verfijnd, met behulp van vacuümpomp, stikstof, of argongassystemen. Wijnbars hebben ook voet aan de grond gekregen op nogal onwaarschijnlijke plaatsen, getuige de Volo wijn chain, wiens laatste buitenpost vorig jaar landde in Terminal 8 op de luchthaven John F. Kennedy, aan de rand van Queens. Nu zijn zelfs enkele van de grootste namen in de gastronomie van New York de wijnbararena binnengedrongen.
In januari 2008, chef Daniel Boulud , wiens restaurant, Daniel , heeft een Wine Spectator Grand Award, onthulde Bar Boulud, een informele wijnbar op Manhattan '> Daniel Johnnes is zijn partner in deze onderneming. Een korte tijd later, Alain Ducasse , een andere Grand Award-ontvanger (voor zijn gelijknamige restaurants in Parijs en Monaco ), geopend Adour Alain Ducasse bij de St. Regis New York , een intens wijngericht restaurant met als middelpunt een interactieve wijnbar met vier zitplaatsen die het beste van hoogstaand design, ongecompliceerde wijneducatie en geavanceerde optische technologie combineert. De laatste locatie biedt temperatuurgecontroleerde wijnopslag voor een paar gelukkige (en welgestelde) klanten, en beide lijsten richten zich op het beste van Europa, terwijl Adour ook topselecties uit Californië biedt. Verderop in het centrum, Marco Canora en Paul Grieco, beiden alumni van Gramercy Tavern die momenteel samenwerken bij Hearth en Insieme, openden Terroir, een wijnbar waarvan 200 flessen en 25 per-glas selecties zijn gekozen '>
Voor New Yorkers en bezoekers van de stad is er nooit een betere tijd geweest om een geweldige wijnbarervaring te hebben. Wine Spectator De redacteuren van de stad hebben enkele van de beste wijnbars van de stad bezocht en beoordeeld, en hoewel de lijst zeker niet uitputtend is, is het een geweldige greep uit wat deze steeds meer op wijn gerichte stad te bieden heeft.
HAM BAR Plaats: 125 E. 17th St., tussen Irving Place en Third Avenue Telefoon: (212) 253-2773 Website:www.barjamonnyc.com Wijn: 30 per glas ($ 9- $ 50) meer dan 500 per fles ($ 25- $ 2.500) Eten: Tapas in Spaanse stijl met een aantal inventieve wendingen ($ 3 - $ 12) Sfeer: Luid en stevig verpakt als je dat niet doet
Mario Batali en Joseph Bastianich , en Babbo-alumni Andy Nusser en Nancy Selzer. In tegenstelling tot Casa Mono is Bar Jamón geïmproviseerd, met het menu met de hand geschreven op de spiegelwand achter de bar, alleen krukken en staanplaatsen, en er zijn geen reserveringen gemaakt.
De volledig Spaanse wijnkaart biedt bijna 30 goedgekozen wijnen en sherry's per quarto, een kleine karaf die ongeveer anderhalf glas kan bevatten. Probeer het avontuurlijke Afstammelingen van J. Palacios Bierzo Pétalos 2006 ($ 17 / quarto, $ 50 / fles) voor zacht rood en zwart fruit, met minerale en bloemige tonen. De wijnkaart heeft ook meer dan 500 selecties per fles. Het biedt topaanbiedingen en verticals van bijna elke grote appellatie, waaronder negen jaargangen van Bodegas Vega Sicilia Ribera del Duero Unico Gran Reserva terug naar 1970 (vanaf $ 580, voor de 1987
De tapas zijn passend eenvoudig. Chorizo en ingelegde rode paprika's ($ 9) zouden voor elke gast moeten staan. Gemarineerde olijven ($ 3), Serranoham ($ 15) en een selectie van drie manchego kazen ($ 7) zijn ook nietjes. Nusser biedt kleine borden voor diegenen die op zoek zijn naar iets meer gecomponeerd. De romige eendenleverpaté met gekonfijte abrikozen ($ 11) past goed bij zowel rode als witte wijn.
--Nathan Wesley
BARCIBO WIJN WINKEL Plaats: 2020 Broadway, op West 69th Street Telefoon: (212) 595-2805 Website:www.barciboenoteca.com Wijn: 40 per glas ($ 8- $ 22) 130 per fles ($ 30- $ 600) Eten: Klassiek Italiaans, bijgewerkt met enkele avontuurlijke combinaties van ingrediënten ($ 6 - $ 27) Sfeer: Op de meeste avonden vult een jong maar wijnvriendelijk publiek deze bar met twee verdiepingen. De bovenste verdieping heeft hoge gemeenschappelijke tafels en een iets formeler gevoel
Planeet Sicilië La Segreta White 2006 ($ 12) en Casanova Della Spinetta Toscana Il Nero di Casanova 2006 ($ 15). Selecties per fles variëren van Statti Gaglioppo 2006 ($ 40) en Donnas 2005 ($ 30) tot high-end schatten zoals Bruno Giacosa Barolo Le Roche de Falleto 1999 (96 punten, $ 300) en Gaja Langhe Sperss 2001 (93, $ 400).
Misschien nog spannender dan de wijnen zijn de crostini's. Als je de bovenste eetzaal van Barcibo binnenloopt, is de geroosterde geur van gegrild brood onmiskenbaar. Bij elke bestelling krijg je vier sneetjes geroosterd en belegd brood. Het is moeilijk om fout te gaan met de klassieke gebakken kalfsgehaktbal met tomaat en fontina ($ 15), maar de meest lonende gerechten zijn toast met garnalen en artisjokken in een witte wijn- en citroensaus ($ 15) en de vreemd klinkende maar heerlijke salami, gorgonzola en honingcrostini ($ 13), een zoete, hartige en scherpe combinatie die misschien moeilijk te combineren is met wijn, maar die je niet mag missen. Er zijn ook verschillende risotto's ($ 15 - $ 19) en panini's ($ 12 - $ 14) verkrijgbaar.
- Robert Taylor
BLAUWE LINT DOWNING STREET BAR Plaats: 34 Downing St., in de buurt van Bedford Street Telefoon: (212) 691-0404 Website:www.blueribbonrestaurants.com Wijn: 20 naar smaak en glas ($ 3- $ 18) 217 per fles ($ 15- $ 1.155), inclusief 42 halve flessen Eten: Eclectisch, met gastropub en mediterrane ondertoon ($ 3 - $ 51, voor kaviaar) Sfeer: Klein en uitnodigend, met comfortabele stoelen in barstijl die op drukke avonden snel vol raken
Het gezellige interieur van deze West Village-wijnbar, allemaal licht hout en gedempte verlichting, verwelkomt voorbijgangers, net als het vriendelijke en deskundige personeel dat aan de bar werkt. De ontspannen setting maakt het gemakkelijk om het meeste uit de attributen van deze kleine bar te halen, of het nu gaat om een van de goedgekozen wijn-per-glas-selecties of de dagelijkse 'toast'-special (we hebben vooral genoten van deze verzameling van een verscheidenheid aan toppings geserveerd op licht geroosterde stukjes van het huis Pullman brood).
De gevarieerde wijnkaart van Blue Ribbon biedt zowel breedte als diepte, en belicht consequent een of meer topproducenten uit een bepaalde appellatie. Waardezoekers kunnen het rijpe, pittige proberen Huber Grüner Veltliner '> (85 punten, $ 15) uit Oostenrijk, of een halve fles van het verse, open gebreide Cabernet Sauvignon Napa Valley 1995 van Chateau Montelena (90, $ 380).
Ondanks de minuscule keuken van de bar, spreekt de menukaart zich bewonderenswaardig uit. Een snack van geroosterde amandelen ($ 4) en olijven ($ 7) zal voor sommigen voldoende zijn, terwijl anderen willen genieten van een van de verschillende gerechten op basis van zeevruchten en vlees, waaronder een gerookte eendenborst, koud geserveerd ($ 11). Niet te missen is de uitstekende selectie kazen ($ 15 voor een bord van drie) of een zoete afdronk met de rijke en heerlijke chocoladebroodpudding ($ 10). Hoewel gasten kunnen kiezen uit een verrassend uitgebreid menu, ligt de nadruk hier zeker op wijn, en overal leveren de servers uitstekend werk om je in de goede richting te sturen, of je nu wist dat je die kant op ging of niet.
--Alison Napjus
CLO WIJNBAR Plaats: Time Warner Center, 10 Columbus Circle, 4e verdieping Telefoon: (212) 823-9898 Website:www.clowines.com Wijn: 2-ounce schenkt ($ 3 - $ 98) Eten: Een korte selectie van charcuterie en kaas ($ 6 - $ 20) Sfeer: Strak, hightech en luxe, passend bij Time Warner Center '>
Château Léoville Las Cases St.-Julien 1989 (96 punten, $ 47).
Dan krijg je een opgeladen kaart en plaats je deze in de Enomatic-machines in de kamer, selecteer je je wijn en haal je een schenking uit de machine. Het is als een iPhone gekruist met een automaat, en het effect is dat nieuwsgierige klanten spelen met het selectieproces, rondkijken terwijl ze hun fles vinden en overal met vreemden praten. Dit is een geval waarin technologie menselijke, persoonlijke interactie aanmoedigt.
- Owen Dugan
WIJNKELDER OP DE 8E STRAAT Plaats: 28 W. 8th St. tussen 5th Avenue en MacDougal Street Telefoon: (212) 260-9463 Website:www.8thstwinecellar.com Wijn: 20 per glas ($ 9 - $ 17) 60 per fles ($ 29 - $ 175) Eten: Kleine schotels met mediterraan accent ($ 3 - $ 15) Sfeer: Niet overdreven druk maar toch levendig, met een jonge professionele klantenkring, rockmuziek en eenvoudige stoelen houden het informeel
Union Square Café , dus de geweldige gastvrijheid die wordt geboden, zou geen verrassing moeten zijn. Cohen, die tekenfilms heeft bijgedragen aan de New Yorker is ook een USC-dierenarts.
De keuken biedt voornamelijk kleine, wijnvriendelijke opties, zoals kippenleverpaté ($ 8), spek en vijgen met mascarpone en gerijpte balsamico-azijn ($ 9), en een uitstekende charcuterieplaat ($ 15) die groot genoeg is voor een klein publiek. De sfeer van de bar is altijd ontspannen, met gedempt kaarslicht en moderne rock die op een redelijk volume speelt. De tafels, stoelen en barkrukken zijn eenvoudig en de inrichting is beperkt, maar dat alles helpt om de focus op de wijn, het eten en uw gezelschap te houden, precies waar het hoort.
Eric Arnold
ENOTECA I TRULLI Plaats: 122 E. 27e St. Telefoon: (212) 481-7372 Website:www.itrulli.com Wijn: 23 per glas ($ 10 - $ 24), 350 per fles ($ 24 - $ 900) Eten: Italiaanse antipasti ($ 10 - $ 16), plus pasta en hoofdgerechten ($ 20 - $ 35) Sfeer: Rustig genoeg voor een gesprek, met een professioneel publiek van begin 30 tot eind 50, en een afspeellijst variërend van Sinatra tot wereldmuziek
Begin met een kom met huisgemaakte olijven ($ 5) en een monster van vlees en kaas ($ 15 voor een keuze uit drie, $ 24 voor vijf), zoals finocchiona (met venkel bezaaide varkenssalame) en Pecorino Ginepro, schaap '>
--Dana Nigro
FLUIT Locaties: 205 W. 54th St. op Broadway, en 40 E. 20th St. op Broadway Telefoon: (212) 265-5169 (midtown), (212) 529-7870 (Gramercy) Website:www.flutebar.com Wijn: 23 per glas ($ 10- $ 50) 150 per fles ($ 25- $ 4.995) Eten: Klassieke begeleidingen met champagne, van Franse chocolaatjes ($ 2,50 per stuk) tot foie gras ($ 25) tot Osetra-kaviaar ($ 345) Sfeer: Een met kaarsen verlichte lounge met een rustige maar hippe speellijst en een speakeasy-sfeer
Perrier-Jouët Brut Champagne NV (91 punten) is beschikbaar per halve fluit voor $ 10, terwijl meer extravagante keuzes een groot aantal selecties van Krug omvatten, zoals een fles 1996 Krug Clos du Mesnil (96, $ 1.995) en Circle Collection 1979 in magnum (95, $ 2.350). Er zijn ook enkele gematigde waarden beschikbaar voor degenen die niet op een onkostenrekening staan, zoals een halve fles Nicolas Feuillatte Brut Rosé NV (92, $ 40).
Om uw champagne te begeleiden, biedt Flûte een verrassend groot menu met alles van loempia's ($ 8) tot foie gras met kaviaar ($ 25) en geïmporteerde chocolaatjes uit de boetiek ($ 2,50 per stuk). En voor degenen die Krug per fles bestellen, zijn blikken van 30 gram osetra-kaviaar verkrijgbaar voor $ 345. Wat uw budget ook is, Flûte biedt een intieme plek om te ontspannen op slechts een korte wandeling van de drukte van Times Square.
- Robert Taylor
Plaats: 98 Rivington St., hoek van Ludlow Telefoon: (212) 614-0473 Website:www.inotecanyc.com Wijn: 30 per glas en halve karaf ($ 7- $ 39) 650 per fles ($ 25- $ 1.499) Eten: Rustieke Italiaanse kleine schotels, vleeswaren en kazen ($ 3- $ 18) Sfeer: Casual, met een gemengd cliënteel met weinig licht, kale houten tafels en een toplocatie in het centrum trekken in het weekend een scène
De volledig Italiaanse wijnkaart biedt betaalbare keuzes, zoals een Dolcetto d'Alba Bricco dell Oriolo uit 2005 ($ 33). Hoewel de meeste flessen minder dan $ 50 kosten, zijn er ook verticals van Giacomo Conterno Barolo Monfortino Riserva en La Spinetta Barbaresco uit de wijngaard van Starderi te krijgen.
De service is informeel en, wat doet denken aan 'ino, kan de kamer worden ingepakt bij' inoteca, vooral in het weekend. Voor degenen die bereid zijn de scène op te offeren voor een stoel, kunnen groepen van zes personen en meer tafels reserveren in de ondergrondse 'cantina', waar ook de wijnkelder is gevestigd. Als je de menigte helemaal wilt vermijden, weet dan dat 'inoteca om 12.00 uur opengaat, waardoor dit een aangename plek is om een krant of een vriend te pakken en de middag door te brengen met een karaf en een bord met pecorino kaas
DE MAANDAGKAMER Plaats: 210 Elizabeth St., tussen Prince en Spring Streets Telefoon: (212) 343-7011 Website:www.themondayroom.com Wijn: 60 wijnen per half glas ($ 5 - $ 17), glas ($ 9 - $ 32), drie vluchten ($ 21 - $ 41), halve fles ($ 17 - $ 61) of fles ($ 34 - $ 880) Eten: Samengestelde kleine schotels ($ 6 - $ 19), vijfgangen-prix-fixe-menu, $ 45, gecombineerd met wijn, $ 95 Sfeer: Een wijnbar zonder bar, uitgerust in donker bos en een menigte die de neiging heeft om nogal serieus te zijn over eten en wijn terwijl ze toch genieten van een avondje uit
Sanz Ramiro leidt een lijst van ongeveer 60 zorgvuldig gekozen wijnen, en hoewel er een lichte nadruk ligt op moeilijk te vinden selecties uit Australië en Nieuw-Zeeland, krijgen Europa's grote spelers en af en toe ook Zuid-Amerikaanse of Zuid-Afrikaanse edelstenen hun ten gevolge. Gasten die iets willen vieren met een sterretje, kunnen terecht voor een Gaston Chiquet Brut Champagne uit 1998 (92 punten, $ 110), terwijl degenen die willen uitgeven de Clos St.-Denis Grand Cru Vielles Vignes Ponsot 1995 ($ 425) of 1982 Bin 95 Penfolds Grange Hermitage (92, $ 880).
De kleine borden bevatten ongebruikelijke ingrediënten (bijvoorbeeld tortelloni met struisvogelhals of gegrilde Kobe-rundvleestong, $ 9 per stuk), maar Farmerie kan handig een balans vinden tussen de compatibiliteit van de wijn en de schokwaarde. Hoewel gasten welkom zijn om hun eigen combinaties te maken, is elk bordje beschikbaar met een of meer voorgestelde combinaties uit de lijst. Een volledig Amerikaanse selectie kazen ($ 13 voor vier selecties, met brood) en een korte lijst met desserts van $ 5 per stuk), inclusief zelfgemaakte chocolaatjes, maken het menu compleet. Hoewel het zeker handig is om door een kleine gedeelde lobby naar Farmerie's andere locatie, het openbare restaurant, te lopen voor een goed diner, kun je net zo goed de hele avond doorbrengen met eten, drinken en genieten van de unieke kijk van de Monday Room op de wijnbar. concept.
--Laurie Woolever
VINOVINO Plaats: 211 W. Broadway, hoek van Franklin St. Telefoon: (212) 925-8510 Website:www.vinovino.net Wijn: 30 per glas ($ 9- $ 20) 18 per quartino, of 1/3 fles ($ 11- $ 39) 24 per fles ($ 33- $ 78) 300 selecties verkrijgbaar in de winkel ($ 7- $ 300 plus $ 15 servicekosten voor consumeer een gekochte fles in de bar) Eten: Kaas, salades, vleeswaren en olijven ($ 6 - $ 16) Sfeer: Mellow en ingehouden, gemakkelijk om je te vergeten '>
VinoVino is duidelijk meer een wijn- dan een eetbestemming, en het menu bevat slechts een kleine verzameling eenvoudige, wijnvriendelijke gerechten. Voor de meesten is het beter om de avond hier te beginnen en dan ergens anders heen te gaan voor een uitgebreid diner. Grazers zullen echter genieten van het bord met zes kazen ($ 15), waaronder een intens gearomatiseerde Beemster Classic en een licht aards Époisses , allemaal in detail uitgelegd door de ervaren server. Vleeseters kunnen kiezen tussen het patébord (drie voor $ 10) of een bord Italiaans vleeswaren ($ 15). Wat dan ook '>
--Alison Napjus
OPGEWINNEN Plaats: 913 Broadway tussen E. 21st en E. 22nd Sts Telefoon: (212) 673-6333 Website:www.punchrestaurant.com Wijn: 30 per glas ($ 8 - $ 19), meer dan 200 per fles ($ 16 - $ 460) Eten: Een brede selectie tapasachtige schotels, pizza's, fondues en kazen ($ 3 - $ 16) Sfeer: Een beschaafde onderbreking van de omringende winkeldrukte
Verscholen in een grote loftachtige ruimte halverwege het groen van Madison Square Park en de non-stop actie van Union Square is Wined Up. Na twee jaar open te zijn geweest, is Wined Up een favoriet bij zowel de after-work-menigte van de Flatiron-wijk als het winkelend publiek dat een oase nodig heeft te midden van de vele design- en woninginrichtingsimperiums van de buurt. Wined Up dankt zijn naam aan de locatie boven het goed geprijsde Punch-restaurant. Stephanie Guest en Will Tracy, mede-eigenaren van beide locaties, hebben een moderne en luchtige setting ontworpen met een lange bar met marmeren blad, een 30 meter hoge muur gevuld met 3.000 wijnflessen in verschillende rusthoeken en grote ramen . De sfeer is hier meer coole jazz dan het hectische Manhattan, en de geluidsfactor wordt tot een minimum beperkt door een hoog plafond dat is bedekt met akoestische tegels.
Sommelier Joshua Hakimi heeft een uitgebreide en goed geprijsde lijst samengesteld van meer dan 250 selecties, met ongeveer 30 wijnen per glas. De lijst per glas verandert regelmatig, omdat Hakimi de voorkeur geeft aan productieselecties in kleine dozen. Wijnen zijn gegroepeerd op kleur en karakter. Onder de witte lijst 'Complex But Not Heavy' vindt u de Jean Marc Brocard Chablis uit 2007 ($ 13 / glas), terwijl u onder de categorie 'Veel karakter, vollere body' voor rode wijnen Neyen 'Limited Edition' Syrah vindt de Apalta 2006 ($ 17 / glas).
Er staat meer op het menu van Wined Up dan bij de meeste wijnbars, waaronder drie soorten fondue (elk $ 15, geserveerd met brood, aardappelen en fruit), een handvol kleine pizza's ($ 8- $ 10) tapasachtige gerechten met variërende mediterrane, Midden-Oosterse, Aziatische en zuidelijke accenten ($ 3 - $ 12) en een goed gekozen selectie kazen, compleet met herkomst en proefnotities ($ 16 voor een selectie van vijf). Zorg ervoor dat u ook naar de speciale koppelingsspecials buiten het menu vraagt. Ondanks de implicaties van de naam, is Wined Up absoluut een plek om tot rust te komen na een dag hard werken, sightseeing of winkelen.
Mario Batali en Joseph Bastianich , en Babbo-alumni Andy Nusser en Nancy Selzer. In tegenstelling tot Casa Mono is Bar Jamón geïmproviseerd, met het menu met de hand geschreven op de spiegelwand achter de bar, alleen krukken en staanplaatsen, en er zijn geen reserveringen gemaakt. 
Planeet Sicilië La Segreta White 2006 ($ 12) en Casanova Della Spinetta Toscana Il Nero di Casanova 2006 ($ 15). Selecties per fles variëren van Statti Gaglioppo 2006 ($ 40) en Donnas 2005 ($ 30) tot high-end schatten zoals 
 of <a href=)
Château Léoville Las Cases St.-Julien 1989 (96 punten, $ 47). 
Union Square Café , dus de geweldige gastvrijheid die wordt geboden, zou geen verrassing moeten zijn. Cohen, die tekenfilms heeft bijgedragen aan de New Yorker is ook een USC-dierenarts. 
Perrier-Jouët Brut Champagne NV (91 punten) is beschikbaar per halve fluit voor $ 10, terwijl meer extravagante keuzes een groot aantal selecties van Krug omvatten, zoals een fles 1996 Krug Clos du Mesnil (96, $ 1.995) en 
 contrasteert mooi met een Vouvray Sec uit 2004 van Foreau ($ 17 / glas, $ 25 / quartino, $ 64 / fles), terwijl Tenuta Rocca)
