Beste Dr.Vinny,
Wat betekent het als een wijngaard 'droog gekweekt' is?
'Paul, Lancaster, Pa.'
Beste Paul,
Droge landbouw is niet helemaal hoe het klinkt: het betekent niet dat wijngaarden nooit krijgen ieder water, maar het betekent meestal dat de wijnstokken worden niet geïrrigeerd , alleen vertrouwend op regen. Niet alleen is droge landbouw milieuvriendelijk, voorstanders suggereren dat het druiven met een intensere smaak oplevert. In sommige regio's is irrigatie al eeuwenlang de norm, in andere is het verboden.
Watertekorten zijn geweest een ernstig probleem in Californië in de afgelopen jaren, en het behoud van zoet water is over het algemeen een wereldwijde zorg. Dus waarom komt droge landbouw niet vaker voor? Het is iets ingewikkelder dan alleen de slang losdraaien: geïrrigeerde wijnstokken hebben ondiepe wortels en het kan jaren duren voordat diepere wortelsystemen zich ontwikkelen. Wijngaarden omgeven door bomen of andere gewassen die strijden om water zouden meer moeite hebben zonder irrigatie, en bepaalde klimaten, bodems, onderstammen, druivensoorten en plantdichtheden worden met meer succes droog gekweekt dan andere. Jonge wijnstokken hebben doorgaans ook meer water nodig dan oudere wijnstokken.
Sommige wijnboeren nemen ook een lossere benadering van droge landbouw, waardoor het hun standaardpraktijk is, maar hun toevlucht nemen tot irrigatie als de omstandigheden de wijnstokken of het gewas in gevaar brengen.
—Dr. Vinny