Beste Dr.Vinny,
Kunt u de term 'reserveren' uitleggen wanneer deze aan een wijnetiket wordt toegevoegd? Het lijkt toe te voegen aan de prijs van de wijn, maar betekent niet altijd dat de wijn voor mij beter smaakt.
—Bud F., Westlake Village, Californië.
kan ik afvallen en toch wijn drinken
Beste Bud,
Voor het grootste deel heeft de term 'reserve' geen echte (of legale) betekenis in de VS en is het gewoon een marketingtool. Sommige wijnmakerijen zetten enkele van hun beste spullen opzij, behandelen het misschien met duurder eiken, voegen wat bladgoud toe aan het etiket en noemen het reserve (en rekenen meer). Andere wijnmakerijen zeggen alles wat ze maken. Wijnconsumenten, zo denken ze, zijn sukkels.
Er zijn uitzonderingen, vooral in Europa. De term 'Reserva' op een fles uit Spanje of Portugal, of 'Riserva' uit Italië, duidt op een wijn die is gemaakt onder een bepaalde reeks regelgevingsparameters, meestal verwijzend naar de tijd die hij in vaten heeft doorgebracht voordat hij werd vrijgegeven.
En de Washington Wine Quality Alliance (een vrijwillige, zelfbesturende groep van een paar dozijn producenten) heeft verklaard dat 'reserve' iets moet betekenen. Om een lidwijnmakerij een wijnreserve te laten noemen, betekent dit dat slechts 3.000 kisten of 10 procent (wat het hoogste is) van de productie van een wijnmakerij als zodanig kunnen worden geëtiketteerd. Deze wijnen moeten door de wijnmaker worden aangemerkt als hogere kwaliteit (en hoger geprijsd).
—Dr. Vinny