Beste Dr.Vinny,
Ik heb een fles champagne in de vriezer gelegd en ben vergeten die eruit te halen voordat hij bevroor. Is het nog steeds drinkbaar?
—Kay, Los Angeles
Beste Kay,
Drinkbaar? Zeker. Plezierig? Moeilijk te zeggen.
Voordat we gaan begrijpen waarom, is dit een goede gelegenheid om de lezers eraan te herinneren dat een fles wijn in de vriezer niet de snelste manier is om hem af te koelen. De beste manier om een fles wijn te koelen, is door dompel het onder in een bad van ijs, water en zout Ik raad de vriezer nooit aan, omdat het niet alleen langer duurt, een vergeten fles wijn in de vriezer kan breken, omdat de wijn door het bevriezen uitzet of de kurk eruit kan worden geduwd.
Als je fles intact is, kun je de wijn ontdooien en is het drinken niet schadelijk. Stille wijnen zullen waarschijnlijk hetzelfde smaken, maar diepgevroren en vervolgens ontdooide champagne zal waarschijnlijk een duidelijke vermindering van de carbonatatie hebben.
—Dr. Vinny