De 7 slechtste wijn- en spijscombinaties
Champagne en oesters zijn een klassieke combinatie van wijn en spijs. Dat is ook in ons hoofd geslagen Cabernet Sauvignon en biefstuk zijn onafscheidelijk zoals Calvin en Hobbes. Maar in plaats van u het beste te geven, geven we u de slechtste wijn- en spijscombinaties. Waarom? Soms leren wat niet doen helpt meer.
Waar ben je schuldig aan?
TIP
Als je water drinkt tussen elke smaak van eten en wijn, dan werkt de koppeling niet. Verminder uw verliezen en drink wijn na het eten. Is een slechte koppeling echt zo slecht?
Bij bepaalde combinaties krijg je gegarandeerd een kater en bij sommige combinaties zul je verdubbelen met zure pijn. Dus tenzij je een levenslange voorraad Tums hebt, wil je misschien luisteren.
Onthoud dat een echte perfecte combinatie is waar twee elementen samenkomen en iets nog beters creëren.
De Dispicable(Hebzucht)
Je bent in een restaurant en rolt op het geld van iemand anders, of je hebt net een bank beroofd en je wilt er echt helemaal voor gaan en genieten. Misschien vindt u uzelf schuldig aan De Dispicable wijn- en spijscombinatie. Hebzucht is de schuld dat je te hard probeert om van alles tegelijk te genieten.
- Cabernet Sauvignon & Kaviaar
- Het is als het drinken van ingeblikt druivensap in een moeras.
- Korte ribben en moscato
- De ribben zullen de delicate smaken van Moscato verwijderen.
De mismatch(Luiaard)
Deze koppeling gebeurt vaak als je dingen kiest op basis van wat je leuk vindt en niet overweegt om samen te koppelen. De mismatch wijn- en spijscombinatie gebeurt in restaurants wanneer u eerst uw drankjes bestelt en daarna uw diner. Neem wat extra tijd om een goede match te kiezen. De wijn is op zichzelf misschien niet jouw favoriet, maar hij zal beter werken met eten.
- Chianti & Tonijnsalade
- Tonijn zal Chianti metaalachtig laten smaken en de azijn zal tannine en zuur naar voren brengen.
- Rode wijn en chocoladetaart
- Chocola zal de wijn en je hoofd domineren. Ga voor een klein glaasje Haven en klaar.
- Chardonnay en ijs
- Deze koppeling klinkt geweldig, maar het is de hoofdpijn niet waard. Een klein glas witte dessertwijn zoals Sauternes zal het beter doen.
- Syrah en zoetzure kip
- Een grote, sappige wijn met een saus die je mond domineert. Je kunt jezelf net zo goed afsluiten met een kopje koffie, een glas melk en een grapefruit.
- Bourgondië & Lasagne
- De zuurgraad in de kaas, tomatensaus en wijn is genoeg om de binnenkant van je maag te pellen.
- Viognier & Citroentaart
- Viognier in al zijn delicate bloemige tonen zal volledig worden overschaduwd door een desserttaart.
- Chardonnay & Chorizo
- Oh, we eten Mexicaans eten en ik wil wijn? Chardonnay smaakt vlakker en helderder tegen pittig etnisch voedsel.
- Merlot en artisjokken
- Ik haat het je te vertellen, maar als je van artisjokken, spruitjes, sperziebonen en snijbiet houdt, is rode wijn niet jouw ding. Kijk naar stevige witte wijn, sherry en mousserende wijn als een nieuwe favoriet.
Wine Learning Essentials
Verkrijg alle essentiële sommeliertools voor uw wijnopleiding.
Winkel nuDe katermaker(Lust)
Je hebt net een bad genomen en wilt genieten van al je hartstochtelijke verlangens. De katermaker wijn- en spijscombinatie vindt 's avonds laat plaats, wanneer al uw verdediging is uitgeschakeld. Hoge suiker in combinatie met alcohol is een van de belangrijkste oorzaken van katers en wijn hoofdpijn.
Eenvoudig advies kan uw genie op het gebied van wijnarrangementen verbeteren. Leer het 6 basissmaken die koks gebruiken om de smaak te matchen.
De gehemelte vernietiger(Toorn)
De snelste manier om je mond te vernietigen. Na een Gehemelte vernietiger wijn en spijs combineren, je zult het moeilijk vinden om iets te proeven. Het enige dat u hoeft te doen, is het volume op de 6 basissmaken van wijn en eten.
'Het leek me een goed idee' door Stefan Le Dû
The Gut Punch(Gulzigheid)
De snelste manier om je pijn te doen met overdreven rijk voedsel en wijn. Typisch zijn voedingsmiddelen met een hoog vetgehalte en wijnen met veel alcohol of veel zuren de schuld. Kleine doses The Gut Punch smaakt geweldig, maar een overdosis zal je pijn doen over je hulpeloze buik.
Een rol Rolaids kon me niet genezen na een chique Franse wijnproeverij in San Francisco. Het ergste: de groep nodigde ons uit voor een chique diner bij SPQR nadien. Ik denk niet dat ik ooit meer naar gebakken Pecorino-kaas zal kijken.
Anonieme, SF-gebaseerde sommelier
De overschaduw(Afgunst)
Dit kan een van de meest voorkomende fouten zijn bij het combineren van eten en wijn. De overschaduw het combineren van wijn en spijs is iets waar grote restauranteurs en sommeliers speciale aandacht aan besteden.
De 'I Only Drink'(Trots)
Je kent de man die alleen Cabernet Sauvignon drinkt. Of die vriendin die de voorkeur geeft aan witte wijn omdat ze vloekt rode wijn bezorgt haar hoofdpijn De 'I Only Drink ...' Door de combinatie van wijn en spijs zijn ze groter.
Waar ben je schuldig aan?