Frankrijk is de plaats van oorsprong van Malbec, maar Argentinië herbergt nu bijna 70% van de Malbec-wijngaarden van de wereld. Je allereerste smaak van Malbec had dus uit Mendoza, Argentinië, kunnen komen. Er is een dramatisch verschil in smaak tussen de twee regio's en dit komt omdat Malbec echt laat zien hoe terroir wijn beïnvloedt.
Argentijnse Malbec vs. Franse Malbec
Een onmiddellijke definitie van ‘terroir’
Een onmiddellijke definitie van ‘terroir’
Terroir omvat alle regionale factoren die de smaak van een wijndruif bepalen, inclusief zon, aarde, de helling van een heuvel, nabijheid van een watermassa, klimaat, weer en hoogte. Terroir gebeurt voordat een wijnmaker de druiven zelfs maar aanraakt. Elke wijnmaker die zijn / haar zout waard is, zal je vertellen: goede wijn wordt gemaakt in de wijngaard, niet in de kelder. Lees verder over Terroir
Malbec-smaak per regio
- Argentinië Malbec Fruit-voorwaarts, pruimig met een fluweelzachte textuur
- Frans Malbec Hartig, zurig, stevige tannines, pruimen, vlees en braam
Deze zeer populaire variëteit is een begrip dankzij Argentinië, maar het heeft nog steeds voet aan de grond in het zuidwesten van Frankrijk, waar het is ontstaan. Dezelfde druif, twee heel verschillende wijnen. Een Malbec uit Argentinië heeft de neiging om pruimig en fruitig te zijn, met een fluweelzachte textuur. In Frankrijk heeft Malbec meer structuur, stevigere tannines en een inktzwarte, broeierige kwaliteit.
Wine Learning Essentials
Verkrijg alle essentiële sommeliertools voor uw wijnopleiding.
moet je wijn koelen na openingWinkel nu
Waarom laat Malbec zien Terroir beter dan andere druiven?
Malbec groeit in kalksteenbodems in Cahors, Frankrijk. bron
Deze ‘zwarte druif’ met een dunne huid is iets van een rustieke verwant van Merlot, dus hij deelt zijn gevoeligheid voor rot, vorst en ongedierte. Ideale groeiomstandigheden zijn dus uitermate belangrijk voor het eindproduct. Perfecte omstandigheden zijn onder meer voldoende zon en een droog klimaat om te gedijen. Te veel zonneschijn verandert wijnen echter in slappe fruitbommen met weinig structuur (alcoholische frisdrank, iemand?). Kortom, Malbec is een wispelturige druif en is gevoeliger voor het klimaat.
Merlot, Pinot Noir, Zinfandel, Malbec en Sangiovese zijn sponzen voor hun omgeving.
Kalksteen geeft Malbec een hoge tannine en kleur
In de kalksteenbodems van de Cahors-regio produceert Malbec zijn donkerste, meest tannine-manifestatie, met bramenfruit in zijn jeugd en tabak, koffie en vlezige tonen naarmate het ouder wordt. Dit komt deels door de calciumcomponent in kalksteen, die de zuurgraad tot laat in het groeiseizoen van de druif helpt behouden en bijdraagt aan de structuur in het glas. De wijnstokken gedijen op het dorre, kalkstenen plateau genaamd de Causses, dat een dunne bovengrond heeft die de wortels dwingt diep te graven naar voedingsstoffen. Hardwerkende wortels staan gelijk aan meer geconcentreerde druiven en een diepere wijn.
Zonneschijn geeft Malbec een fruitigheid
In Mendoza, waar 70 procent van de Argentijnse wijn - voornamelijk Malbec - wordt verbouwd, zijn de omstandigheden nog zonniger en zelfs droger. Hier, aan de voet van de Andes, maakt de druif rijke, robuuste wijnen met bramachtig zwart bergfruit en zoete bloemige tonen. Met schaarse regen, vroege zomerhagel en een krachtige storm genaamd de Zonda, moeten de wijnstokken hier diep graven in de alluviale zand- en kleigronden die in de loop van de tijd zijn gevormd door minerale afzettingen die zijn achtergelaten door gesmolten sneeuw die over de Andes stroomt. Door de klei kunnen de wijnstokken diep wortelen en zo meer van de bodemmineralen opnemen. Het zand zorgt voor een goede afwatering, een belangrijke factor om rot te voorkomen.
beste wijnhuizen om te bezoeken in napaMadeline vertelt over het potentieel van Argentijnse Malbec (video)
Een van de belangrijkste factoren in het terroir van Mendoza zijn de grillige Andes die de skyline domineren. Mount Aconcagua steekt uit met meer dan 23.000 ft. En is de hoogste in Amerika. De bergen zorgen voor hoogte en koelere lucht, wat het rijpingsproces vertraagt en essentieel is om ervoor te zorgen dat de druiven voldoende zuur ontwikkelen in deze zeer zonnige regio. De druiven krijgen de kans om volle, rijpe, fruitige eigenschappen te ontwikkelen, terwijl ze toch zuur opbouwen om het frisdrankeffect af te weren. De grote temperatuurschommelingen tussen dag en nacht versterken deze rijpheid / zuurgraad van de tango. De resulterende wijn vertoont rijper, fruitiger tonen dankzij de langere tijd in een intensere zon die grote hoogte biedt.
Een kleine geschiedenis van de oorsprong van Malbec
Wijngaarden in Cahors langs de rivier de Lot. bron
Malbec speelde eeuwenlang een ondersteunende rol in Bordeaux-melanges, maar hij presteerde vaak ondermaats vanwege zijn gevoeligheid. Verderop in de rivier de Garonne van Bordeaux, heeft Malbec het erg goed gedaan in het zuidwesten van Frankrijk, met name de appellatie Cahors. De verkoelende bries uit de Atlantische Oceaan houdt de wijnstokken rotvrij, terwijl warme dagtemperaturen en mediterrane invloeden de druiven laten rijpen. In Cahors wordt Malbec ‘Cot’ genoemd en in de middeleeuwen werd het ‘zwarte wijn’ genoemd vanwege zijn diepe, paars-ebbenhouten tint.
Over de auteur Kate Soto is de manager van winegoddess.com een wijnwinkel die wijnlessen aanbiedt, een wijnclub en privé-evenementen in Evanston, Illinois.