Als je minder dan $ 20 drinkt Champagne op oudejaarsavond is de kans groot dat dat ook zo is Prosecco of Cava. Dus je vraagt je waarschijnlijk af ...
Wat is Cava?
Cava is Spaanse mousserende wijn.
Cava wordt op dezelfde manier gemaakt als champagne, maar met verschillende druiven.
Laten we eens kijken wat Cava is en wat het uniek maakt. Het zal je verbazen dat Cava veel dichter bij Champagne staat (qua smaak) dan Prosecco. Als je op zoek bent naar luxe bubbels, dan is Cava misschien iets voor jou.
Een glaasje Cava rosé past perfect bij Iberische ham
Cava-druiven
3 belangrijkste druiven:beste halfzoete rode wijn
- Macabeo (wit)
- Parellada (wit)
- Xarel lo (wit)
- Chardonnay (wit)
- Pinot Noir (rood)
- Garnacha (rood)
- Monastrell (rood)
- Brut Nature: 0-3 g / l restsuiker
- Extra Brut: 0-6 g / l restsuiker
- Brut: 0-12 g / l restsuiker
- Semi Seco: 12-17 g / l R.S. (ook bekend als Extra-Dry)
Wine Learning Essentials
Verkrijg alle essentiële sommeliertools voor uw wijnopleiding.
Winkel nuwat betekent lichaam in wijn
Proef het verschil van cava
Macabeu (ook bekend als Viura in Rioja ) is de primaire druif die wordt gebruikt bij de productie van cava. Ondanks het belang ervan, smaakt Macabeu enigszins eenvoudig. Het heeft vage bloemige aromaten, een citroenachtige smaak met een licht bittere afdronk die lijkt op groene amandelen. Xarel·lo (klinkt als ‘Cheryl-ooh’) aan de andere kant, is veel aromatischer met rijke bloemige aroma's en peer / meloen-achtige tonen. De laatste druif, Paralleda, wordt gemengd vanwege zijn scheurende hoge zuurgraad en pittige citrussmaken. Samen vormen de drie Spaanse druiven een evenwichtige fruitige mousserende wijn die minder zoet is dan Prosecco maar niet zo nootachtig als Vintage Champagne
Is Cava zoet? Nee, meestal niet. Cava is veel dichter bij een niet-vintage champagne of een Amerikaanse mousserende wijn. Laten we de stijlen van Cava eens nader bekijken:
De stijlen van Cava
Brut & Brut Nature Cava
Leer meer over Champagne zoetheid.
Fruitig Verfrissend Aperitief
Brut Nature is een specifieke categorie binnen Brut die nog minder zoet is. Deze stijl wordt steeds populairder omdat het zo is minder calorieën en Brut Nature is een geweldig alternatief voor cocktails en opslag
Cava Rosé
Roze!
waar komt marsala-wijn vandaan
Om Cava roze te maken, moeten wijnmakers andere druiven aan de mix toevoegen. Het is gebruikelijk om Spaanse Garnacha (ook bekend als Grenache) gemengd te zien vanwege zijn aardbeien- en frambozenaroma's en Monastrell (ook bekend als Mourvedre) toegevoegd vanwege zijn antiek roze tint en peachy-bloemige geuren. Ook wordt Pinot Noir steeds populairder, ook al is het geen traditionele druif.
Vintage en Aged Cava
Leer hoe Cava is gemaakt
Nootachtig en geroosterd
De meeste mensen kennen cava als een eenvoudig aperitief met pittige aromaten, maar meer producenten laten hun wijnen verouderen. Vintage en cava gerijpt op de droesem hebben een ongelooflijke body met gebakken tonen van appel en amandel. Veel van deze prestigieuze bottelingen gebruiken Pinot Noir- en Chardonnay-druiven (de klassieker Champagne druiven Hoewel het gebruik van Franse druiven niet trouw lijkt aan de Spaanse traditie, laten de wijnen champagneliefhebbers giechelen van vrolijkheid.
Leer meer over Spaanse wijn
Bekijk alle Spaanse wijnregio's en grote Spaanse wijnsoorten op deze geweldige kaart.
zit er gluten in witte wijn
Zie Spaanse wijnkaart
Populaire cava-producenten
Cava DO (denominacion de origen) is de officiële classificatie van Cava. Het kan in heel Spanje worden geproduceerd, maar de meeste cava wordt gemaakt in Penedes (naast Barcelona) en in de vallei van de Ebro-rivier (in Rioja). Er zijn nu bijna 200 producenten geregistreerd bij de Cava Consejo Regulador.
Wat u hieronder ziet, is slechts een momentopname van vele mogelijkheden.
een korte lijst van fatsoenlijke producenten van mousserende Cava-wijnen
Hoe halen de Spanjaarden zo goedkoop bubbels van hoge kwaliteit?
Na een bezoek aan Jaume Serra net buiten Barcelona, kwamen we erachter hoe de Spanjaarden zo goedkoop cava kunnen produceren. Ze hebben de geavanceerde mechanisatie volledig toegepast om hun cava te produceren, op te slaan en te bottelen.
Onbemande vorkheftrucks werken 24 uur per dag onvermoeibaar om bubbels van hoge kwaliteit te bereiken voor detailhandel van minder dan $ 10Het is verbazingwekkend, zo niet een beetje eng om onbemande vorkheftrucks in perfecte formatie te zien verzamelen, doorzoeken en stapelen zorgvuldig miljoenen flessen. Het pakhuis dondert van activiteit, maar er is geen mens te bekennen. Verrassend genoeg zijn de wijnen heerlijk.
We zijn een stuk dichter bij iRobot dan u denkt.
beste rode wijnen voor dankzegging