Dit jaar is er veel om dankbaar voor te zijn, vooral voor de uitzonderlijke recente jaargangen die een spectaculaire selectie wijnen bieden om te combineren met je Thanksgiving-feest. We willen je graag kennis laten maken met enkele klassieke wijnkeuzes voor Thanksgiving, evenals een paar nieuwe intrigerende opties die je misschien niet hebt overwogen.
Thanksgiving wijnarrangementen
Waarom deze koppelingen werken:
Als je je afvraagt waarom de volgende wijnen werden gekozen als ideale Thanksgiving-wedstrijden, laten we dan eens kijken wat deze wijnen gemeen hebben. Elk van de volgende rode wijnen werd gekozen vanwege hun gedurfde smaken van rood fruit, subtiele aardsheid, lichte tannine en gematigde zuurgraad. Waarom? Omdat deze eigenschappen een mooie aanvulling zijn op een traditioneel Thanksgiving-menu en hier is hoe:
- Smaken van rood fruit bootst de zuurheid van cranberrysaus na en passen goed bij herfstkruiden zoals kruidnagel, piment en kaneel.
- Lichte tannine en matige zuurgraad passen perfect bij de textuur en intensiteit van kalkoen.
- Subtiele aardsheid vormt een aanvulling op de aardse, umami-rijke smaak van jus.
Zinfandel
Zinfandel zou heel goed de # 1 All-American Thanksgiving-wijnkeuze kunnen zijn, aangezien het ooit de meest aangeplante variëteit in Californië was (vóór het verbodstijdperk). Dit is hoe deze wijn zich gedraagt in combinatie met eten:
rijping van wijn in eikenhouten vaten
- Het versterkt Thanksgiving-kruiden zoals kruidnagel, kaneel en piment.
- Het voegt vaak een vleugje rokerigheid toe aan het smaakprofiel.
- Het is meestal brutaler en rijker (hogere alcohol) en past daarom goed bij donker vlees van kalkoen.
Hier zijn een paar geweldige Amerikaanse Zin-opties om van te watertanden:
Koop de eerste wijnleer- en serveeruitrusting.
Alles wat je nodig hebt om de wijnen van de wereld te leren en te proeven.
Winkel nuPinot Noir
Pinot Noir is de beste keuze van de wijnliefhebber voor Thanksgiving, wat (grotendeels) te danken is aan de prestigieuze stamboom van de druif die teruggaat tot Bourgondië, Frankrijk.
calorieën in 5 oz rode wijn
- Een geweldige keuze voor klassieke Thanksgiving-gerechten met eenvoudige kruiden (zout + peper) of gerechten op basis van room, zoals romige aardappelpuree of ovenschotel.
- Pinot werkt goed met zowel donkere als witte kalkoenvlees.
- Het zal geweldig zijn om cranberry-achtige smaken te accentueren.
De volgende wijnen benadrukken de briljante aroma's van rood fruit en specerijen van Pinot Noir:
Beaujolais
Beaujolais is de francofielen # 1 keuze voor Thanksgiving-wijnen vanwege de perfect getimede aankomst van Beaujolais Nouveau. Deze wijn is gemaakt met 100% Gamay, wat veel overeenkomsten vertoont met Pinot Noir, behalve met veel meer waar voor je geld. Dit is waarom:
- Het combineert uitzonderlijk goed met wilde rijst, salades, geroosterde pompoen en veenbessen.
- Het combineert Thanksgiving-diners met een hoge zoetheidsfactor (yams, enz.) Met Bojo's hartige en aardse kwaliteit.
- De lichtere, minder tanninerijke stijl past goed bij kalkoen met wit vlees.
GSM / Rhône-mengsels
Dit is de topkeuze van de wijnverzamelaar voor Thanksgiving, omdat flessen meestal het beste worden geserveerd na het rijpen (ergens tussen de 4 en 10 jaar). Een GSM Blend bevat Grenache, Syrah en Mourvèdre als hoofdingrediënten.
- De krachtigere mengvariaties van Mourvèdre en Syrah maken dit wijnpaar goed bij gerookte kalkoen.
- De tertiaire smaken van vijgen of gedroogde bessen van een op de juiste manier gerijpte GSM Blend passen goed bij geroosterde pompoen en vulling.
- De aardse en vlezige kwaliteit van de wijn accentueert de hartige kwaliteit van kalkoenjus.
Enkele voorbeelden van Rhône Blends van over de hele wereld zijn:
Rosé of Blanc de Noirs Champagne
Dit is de onmisbare wijn van een sommelier voor Thanksgiving, want je kunt niet echt een maaltijd beginnen zonder een scheutje mousserende wijn. Dit is waarom:
- Het is een geweldige keuze voor een aperitief vóór Thanksgiving.
- Het is gewaagd genoeg om naast het avondeten te combineren (voor Champagne-combinatie met het hoofdgerecht).
- De aroma's van aardbeien, witte bessen en witte frambozen accentueren de aroma's van cranberry in het gerecht.
- Het werkt als een smaakreiniger voor rijke jus en vlees.
Een paar voorbeelden die zowel geweldig als betaalbaar zijn:
is cabernet sauvignon een droge wijn
Sancerre
Als u veel spruitjes of sperziebonen bij uw maaltijd gebruikt, overweeg dan een magere, kruidachtige Sauvignon Blanc als een hoogtepunt bij het wijnarrangement. De vintage 2015 was uitzonderlijk in de Loire-vallei en Sancerre is een van de internationale favorieten van deze regio. Dit is waarom:
- Het combineert uitzonderlijk goed met een ovenschotel met sperziebonen, spruitjes en geroosterde asperges.
- Het werkt als een smaakreiniger voor rijke jus en vlees.
Enkele voorbeelden zijn:
Amarone della Valpolicella
Als je dit jaar ham als je hoofdgerecht gebruikt, zijn de rijke gedroogde kersen- en chocoladewijnen van Valpolicella geweldig. Dit is waarom:
- De geur van kersensmaak accentueert de zoetheid van ham.
- De matige zuurgraad werkt als een smaakmaker, die ideaal is om rijk vlees en jus aan te vullen.
- De aroma's van gedroogd fruit van vijgen en rozijnen dragen bij aan de smaak van de oogst.
Amarone della Valpolicella is natuurlijk een dure wijn vanwege zijn productieproces. Hier zijn enkele favorieten die we hebben gevonden:
Heeft u een variëteit die bij het profiel past? Schrijf in uw opmerkingen hieronder!
wat is een dessertwijn