Beste Dr.Vinny,
Is het mogelijk om in de winkel gekochte droge rode wijn te zoeten?
—Cassandra, Hamilton, Mt.
Beste Cassandra,
Natuurlijk kun je een wijn zoeter maken. Een theelepel suiker in je glas rode wijn lost waarschijnlijk niet op, je zou meer geluk hebben met een simpele siroop (suiker opgelost in water in een verhouding van 1: 1).
Maar de grotere vraag is: waarom zou je dat willen doen? Het is misschien zoeter, maar dat zou de rest van de smaken uit balans brengen. Als je een fles hebt gekocht die je niet lekker vindt, controleer dan eerst of hij dat wel is geserveerd op de juiste temperatuur : Als het te warm is, kan de alcohol uitsteken en het kan een beetje ruw lijken op je tong als het te koud is, en de smaken (inclusief rijpe of zoete) kunnen gedempt zijn.
Als de wijn nog steeds niet naar je zin is, kan ik een paar andere richtingen bedenken die ik zou inslaan voordat ik mijn toevlucht ga nemen tot zoeten: verander het in bloeden proberen het in azijn veranderen bevries het in een bakje voor ijsblokjes en bewaar het om te koken, trek het eruit recept voor gestoofde shortribs Of geef het cadeau aan een vriend of buur en zeg: 'Misschien zul je hier meer van genieten dan ik.'
Wat nog belangrijker is, als je van zoete wijn houdt, vertel dan aan je wijnwinkelbediende wat je zoekt - ze zullen je naar iets wijzen dat je vast en zeker leuk zult vinden!
—Dr. Vinny