Je probeert Cabernet Sauvignon en bent er dol op. Je houdt er zo veel van dat je een arsenaal aan wijn in je kast hebt liggen. Fles na fles, je zult je uiteindelijk vervelen. Gelukkig voor jou is wijn geen huwelijk, je wijn zal niet om een scheiding vragen als je de avond doorbrengt met een andere fles.
Tijd om wat vreemde wijn te halen.
Als je houdt van Cabernet Sauvignon dan is Mourvedre jouw tas. Mourvedre (ook bekend als Monastrell) is een vol van smaak en rustieke wijn die is ontstaan in Spanje. Het gerucht gaat dat de zeevarende Feniciërs het al in 500 voor Christus hebben overgebracht. Ogenschijnlijk obscuur, wordt Mourvedre vrij vaak gebruikt als mengdruif in populaire wijnen zoals Châteauneuf du Pape. Het is een van de belangrijkste druiven van de Rhône, samen met Grenache en Syrah.
Mourvedre wijngids
Mourvedre Rode Wijnprofiel
BELANGRIJKSTE REGIO'S: Minder dan 190.000 hectare wereldwijd.
- Spanje (~ 150.000 + acres) Alicante, Jumilla, Almansa
- Frankrijk (~ 25.000 hectare) Bandol (Provence), Rhône
- Australië (~ 2500 hectare) Zuid Australië
- Verenigde Staten (~ 1000 + acres) Californië, Washington
Mourvedre wijnkenmerken
FRUIT: Bosbes, Bramen, Pruim,
ANDERE: Zwarte peper, violet, roos, rook, grind, vlees
EIK: Ja. Meestal middellange tot lange eiken rijping.
TANNINE: Hoog
ZUURHEID: Gemiddeld (+)
ABV: 12-15%
GEMEENSCHAPPELIJKE SYNONIEMEN: Monastrell, Alicante, Mataró, Damas Noir, Pinot Fleri, Mataro, Torrentes, Monastre, Mourves,
REGIONALE NAMEN: Bandol (Frankrijk) en Alicante (Spanje) zijn overwegend Mourvedre. De regio's Rhône, Provence en Corbières gebruiken Mourvedre als blendingdruif.
Hoe smaakt Mourvedre?
Mourvedre is een vlezige en vol van smaak rode wijn. De geur van Mourvedre is een explosie van donker fruit, bloemen als violet en kruidachtig aroma van zwarte peper, tijm en rood vlees. In regio's zoals Bandol, Frankrijk, en Jumilla, Spanje, kan Mourvedre-wijn een zeer wildachtige smaak hebben. Sommigen geloven dat het zalvende aroma in veel Mourvedre-wijnen gedeeltelijk te wijten is aan een wijnfout die wordt genoemd vermindering Hierdoor profiteert Mourvedre van decanteren en kan het het beste worden genoten rond de 20-25 ° C.
Wine Learning Essentials
Verkrijg alle essentiële sommeliertools voor uw wijnopleiding.
Winkel nu2 verschillende voorbeelden van Mourvedre-wijn
zit er gluten in rode wijn
Spaanse Monastrell-wijn Tarima Hill op wine.com
Vol en fruitig met tonen van bramen / bosbessen en een beetje sappig. Achter het fruit zijn vage hints van parfum, sinaasappelschil en een onderliggende geur van grind. Over het algemeen heeft de wijn een groot profiel. Tarima Hill produceert in totaal 7000 kratten en is wijn van Bodegas Volver, een van de wijnen van Jorge Ordonez.
Franse Mourvedre-wijn Domaine Tempier Bandol op klwines.com
Domaine Tempier bestaat uit 80% Mourvèdre, 10% Grenache en 10% Cinsault en heeft rijke, vlezige aroma's gevolgd door chocolade, mokka ondertoon, hints van dragon en gedroogde kruiden. De balans van deze specifieke wijn is geweldig. De tannine, hoewel fors, is goed geïntegreerd met de rest van de wijncomponenten. Deze doet je versteld staan. Een opmerking over Bandol: over het algemeen niet voor wijndrinkers met fruit.
korte ribben… mmmmmourvedre! foto door Anotherpintplease
Mourvedre Wine Food Pairing
Volle rode wijnen zoals Mourvedre smeken om rijk voedsel om de hoge tannine te absorberen. Zoek naar vlees met veel umami, zoals runderribbetjes, varkensschouder, barbecue, lamsvlees, konijn, varkensworst en kalfsvlees. De kruiden die het bloemige karakter in Mourvedre aanvullen, zijn regionale kruiden uit de Provence, Frankrijk, zoals lavendel, rozemarijn en tijm.
Vegetarisch eten in combinatie met rode wijn
Vegetariërs moeten linzen, wilde rijst en shitake / portabello-paddenstoelen zoeken vanwege hun smaakbasis om een gerecht te creëren voor elke volle rode wijn Het gebruik van zwarte peper en sojasaus is ook een geweldige manier om umami toe te voegen aan de vegetarische keuken.
4 Interessante feiten over Mourvedre-wijn
- Gemengd in de Cult Wine van Paso Robles
- Saxum Vineyards gebruiken tot 30% Mourvedre-wijn voor hun beroemde rode melanges. Saxum werd beroemd om zijn 100 punten wijn genaamd James Berry Vineyard 2007, een rode wijn van Grenache, Syrah en Mourvedre.
- Een perfecte druif voor warme streken
- Mourvedre is een zeer gestructureerde druif met een dikke schil die laat in het seizoen rijpt. Het is matig droogtetolerant, waardoor het een ideale druif is voor warme klimaten.
- Het is super ondergewaardeerd in Spanje
- Zuidoost-Spanje werd getroffen door de Phylloxéra-luis in 1989. De wijnstokken zijn onlangs hersteld en worden nu in de VS aangeboden voor spotprijzen. Je kunt gemakkelijk $ 10 Monastrell vinden in Yecla, Jumilla en Alicante.
- Het geheime ingrediënt in Cava Rosé
- Cava is het antwoord van Spanje Champagne Er zijn nu verschillende Cava rosé mousserende wijnen die Monastrell gebruiken om de perfecte roze kleur toe te voegen.