Beste Dr.Vinny,
Is het oké om Cabernets in een zeefrek op te slaan?
—David S., Powell, Ohio
Beste David,
Raadselachtig rekken zijn best gaaf. Ontwikkeld door Madame Clicquot van het Champagnehuis Veuve Clicquot in het begin van de 19e eeuw waren ze een manier om flessen wijn vast te houden tijdens het maken van mousserende wijn in de traditionele methode Het rek kan de wijnfles in verschillende standen houden, afhankelijk van hoe je ze kantelt. Tijdens het doorzeefproces worden de flessen gedurende dagen van horizontaal naar verticaal gedraaid, waarbij het bezinksel in de flessenhals wordt gewerkt, zodat het gemakkelijker te verwijderen is tijdens uitwerpen
De rekken zijn erg knap, en ik heb versies gezien die zowel vrijstaand zijn als versies die aan de muur kunnen worden bevestigd. Ze kunnen nogal een statement zijn, en er is niets mis met het bewaren van wijn erin, het is een goede manier om de flessen horizontaal te houden, wat handig is als de wijn wordt gebotteld met een kurk. Het opbergen van flessen op hun zijkant is natuurlijk maar één onderdeel van de goede wijnopslag puzzel. Het op de juiste temperatuur houden en uit de buurt van licht en trillingen zijn ook de sleutelwoorden.
—Dr. Vinny