Beste Dr.Vinny,
Een professional in de wijnindustrie vertelde me dat traditioneel 'roze' wijnen werden gemaakt door rode en witte wijnen te mengen om 'blush'-wijnen te maken. Hij suggereert dat 'rosé' verwijst naar een proces waarbij sprake is van kortstondig contact met rode druivenschillen. Toch las ik dat 'rosé' het traditionele woord en proces is. Is er enige geldigheid in zijn opvatting?
—Angela, Alexandria, Va.
Lieve Angela,
De termen 'roze', 'blozen' en 'rosé' beschrijven allemaal wijnen die noch rood noch wit zijn, maar iets daartussenin. Maar 'rosé' verwijst niet naar een proces. Rosés kunnen soms worden gemaakt door rode en witte wijn samen te mengen, maar de meeste zijn droge wijnen gemaakt van rode wijndruiven, met beperkte blootstelling aan de schil zodat de kleur bleek blijft. De term 'blozen' verwijst vroeger specifiek naar wijnen gemaakt van rode wijndruiven die alleen een 'blos' van kleur krijgen, maar ergens langs de lijn begon het te verwijzen naar rosés die aan de ietwat zoete kant waren. Tegenwoordig worden alle drie de termen min of meer door elkaar gebruikt, maar laat me je een aanwijzing geven -'rosé 'is binnen en' blozen 'is passé.
—Dr. Vinny