Moët & Chandon brengt een aantal nieuwe jaargangen uit, die allemaal dit najaar beschikbaar zullen zijn. Benoît Gouez, chef de cave van Moët & Chandon was in New York en presenteerde de Brut Grand Vintage uit 2002 en Brut Rosé Grand Vintage van het huis.
Onder leiding van Gouez de afgelopen jaren, Moët & Chandon heeft zijn assortiment geconsolideerd van niet-vintage cuvées en veranderde de stijl van zijn vintage Champagnes
Met zijn NV-assortiment schrapte Moët aanvankelijk zijn Imperial Brut niet-vintage om op zijn te focussen witte Ster cuvée, een extra droge stijl, die goed verkocht werd in de Verenigde Staten. Nu heeft het huis de naam van Moet White Star veranderd in Moet Impérial om zijn vlaggenschip NV cuvée wereldwijd op één lijn te brengen.
Het doel van Moët is om hetzelfde merk en dezelfde blend wereldwijd te promoten in zijn Brut Impérial cuvée. 'De markt wordt snel volwassen en wordt steeds geavanceerder, dus het is tijd om ons te verenigen met de rest van de wereld', legt Gouez uit, verwijzend naar de verandering in de VS.
Het is een proces van drie jaar geweest omdat de Brut Impérial droger van stijl was, met een lagere dosering dan de White Star. Gouez herlijnde langzaam de White Star-blend (traditioneel met een dosering van 20 gram per liter restzoet), vertrouwend op de kwaliteit en rijpheid van recente oogsten, door een strengere selectie van basis- en reservewijnen. Hierdoor kon hij zijn evenwicht en rijkdom behouden terwijl hij droger werd, door de dosering te verlagen van 18 g / l naar 13 g / l restzoet.
Proef de twee cuvees naast elkaar, de Brut Impérial, van een basis uit 2006, bood perziksmaken en een rijk, rond profiel in evenwicht gehouden door knapperigheid op de lange afdronk (89 punten, niet-blind, $ 37). De White Star had meer leeftijd op de kurk (we wisten het basisjaar niet, maar het zat al minstens 2-3 jaar in het kantoor van Moët Hennessy in de VS), wat blijkt uit de aroma's van grafiet, toast en gekonfijte citrus. Het was merkbaar zoeter, met banketbakkersnoten en een zachtere afdronk (88 punten, niet blind).
'Voor mij zit het verschil in de finish', zei Gouez. 'De Brut Impérial heeft meer drive, is verfijnder, uitgebreid.'
We hebben ook de nieuwe Brut Grand Vintage 2002 ($ 60) en Brut Rosé Grand Vintage 2002 ($ 65) geproefd. Misschien herinnert u zich dat Moët bracht het jaar 2003 vóór 2002 uit De Brut '02 werd in november 2009 gedegorgeerd. Een precieze neus van grafiet, perzik en gekonfijte citrus maakte plaats voor een rijk, maar toch fris karakter, zeer complex en harmonieus, met een vleugje koffiesmaak op de lange afdronk (92 punten, niet -Blind).
De Brut is een blend van Chardonnay (51 procent) Pinot Noir (26 procent) en Pinot Meunier (23 procent). Volgens Gouez zijn de referentiejaren voor de ’02 1982, 1975 en 1964. Het zou tegen het einde van de herfst in de VS moeten zijn.
De Brut rosé Grand Vintage 2002 bestaat uit 51 procent Pinot Noir (waarvan 27 procent nog steeds rode wijn van Aÿ en / of Bouzy), 28 procent Chardonnay en 21 procent Pinot Meunier. De aroma's doen denken aan sinaasappelschil en mineraal, terwijl de kruidenaroma's werden versterkt door de stevige structuur en uitgebreid met de romige textuur. Het toonde geweldige energie en lengte (92 punten, niet-blind).