Weight Watchers sluit zich aan bij de wijnhandel in de hoop te promoten dieetvriendelijk drinken Het wereldwijd erkende programma voor gewichtsverlies, bekend om zijn SmartPoints-systeem, werkt samen met het in Sonoma gevestigde wijnbedrijf Truett-Hurst Inc. om Cense te lanceren, een caloriearme Sauvignon Blanc afkomstig uit Marlborough, Nieuw-Zeeland. Het is de eerste wijn die in de Verenigde Staten een onderscheiding van Weight Watchers heeft gekregen.
Voor gewichtsbewuste wijnliefhebbers komt het verkoopargument van Cense neer op calorieën, of, als je het Weight Watchers-dieet volgt, SmartPoints, die zijn gebaseerd op calorieën, verzadigd vet, suiker en eiwit. Terwijl een gemiddeld 5-ounce glas witte wijn ongeveer 120 tot 130 calorieën of vier SmartPoints, Cense klokt 85 calorieën binnen en slechts drie SmartPoints.
verschillende soorten wijn en hun smaak
Volgens Ryan Nathan, vice-president consumentenproducten en e-commerce bij Weight Watchers, is Cense niet de enige wijn in het Weight Watchers-systeem die drie punten verdient. Maar het team van Weight Watchers geloofde dat ze hun eigen opties voor hun leden konden bieden.
Nathan voegt eraan toe dat wijn de op een na meest gevolgde drank is in het Weight Watchers-systeem (direct na koffie). In 2015 tikte Weight Watchers Truett-Hurst aan, het wijnbedrijf dat bekend staat om innovaties zoals de eerste papieren wijnfles die in de VS op de markt wordt gebracht , om een caloriearme wijn van hoge kwaliteit te ontwikkelen.
Omdat de meeste calorieën in wijn afkomstig zijn van alcohol, zou hieruit volgen dat caloriearme wijnen een laag alcoholpercentage (ABV) moeten hebben. Het probleem is dat veel technieken die worden gebruikt om een lager dan gemiddeld alcoholgehalte te bereiken, ook kunnen leiden tot een minder bevredigend eindproduct. Sommige caloriearme wijnen zijn bijvoorbeeld het resultaat van het feit dat producenten hun druiven vroeg plukken, voordat de suikers zich volledig hebben ontwikkeld. 'Als je vroeg plukt, verlies je veel van de fenolen en flavonoïden die zich aan de wijnstok ontwikkelen', zei Truett-Hurst-wijnmaker Ross Reedy. 'Toen ik zo vroeg plukte, vond ik de wijnen een stuk groener, een stuk minder complex en net een beetje saaier, om eerlijk te zijn.'
Uiteindelijk gebruikte Reedy een methode om veel van de alcohol uit ongeveer 10 procent van de totale wijn te filteren en het vervolgens weer te mengen met de rest van de batch om het totale alcoholgehalte te verlagen. Door dit proces te gebruiken, zegt hij, kan zelfs de kleine hoeveelheid wijn die wordt gefilterd zijn smaak en aromastoffen behouden. Ze worden eerst verwijderd, apart gehouden terwijl de alcohol wordt verwijderd, en dan weer terug in de wijn. Hij zegt dat het eindproduct een heldere, citrusachtige wijn is met slechts 9,6 procent ABV.
'Het kostte veel meer tijd dan we dachten dat het zou duren om te eindigen waar we nu zijn, maar we zijn erg blij met het product waarmee we klaar zijn', zegt Phil Hurst, Truett-Hurst president en CEO. Het bedrijf werkt al aan plannen om het assortiment van Cense uit te breiden. 'Nu kennen we de geheime saus een beetje. We kennen het profiel van de wijnen die bij deze technologie passen, 'zei Hurst. 'Rosé staat bovenaan onze lijst.'
Maar Cense moet zijn plaats nog bepalen in de caloriearme wijnmarkt, die momenteel wordt gedomineerd door labels als Mager meisje , dat zich specifiek richt op vrouwelijke consumenten en zijn wortels in de popcultuur heeft benut (het is gemaakt door Echte huisvrouwen van New York ster-gedraaide ondernemer Bethenny Frankel) om een van de meest succesvolle merken in zijn soort te worden.
Om een breder scala aan consumenten aan te spreken, slaat het team achter Cense een andere weg in. 'We zijn erg gevoelig voor de consumentengroepen, zowel de bredere mensen die volledig leven terwijl ze proberen af te vallen, als de mensen die meer verankerd zijn in het klantenbestand van Weight Watchers,' zei Nathan. 'Je gaat '30 procent minder calorieën niet zien!' gepleisterd op de voorkant van de fles. '
Het enige Weight Watchers-merk op de fles heeft de vorm van een verwijderbaar label aan de achterkant. 'Dus als iemand een Weight Watchers-lid is - of geen lid, maar ze proberen een gezondere levensstijl te leiden en te proberen af te vallen - kunnen ze het label daadwerkelijk verwijderen en meenemen naar een feestje en niet eens uitzenden dat het wordt onderschreven door Weight Watchers, 'zei Nathan.
is moscato een dessertwijn
Hoewel wijn nieuw terrein is voor Weight Watchers, zeggen Nathan en Hurst dat ze vertrouwen hebben in Cense. En in tegenstelling tot sommige dieetprogramma's, moedigt Weight Watchers de deelnemers niet aan om zich te onthouden van alcohol. 'Het programma gaat over het leven ten volle leven en genieten van het leven', zei Nathan. 'Wijn is daar een belangrijk onderdeel van.'