Vraag: Mijn vrouw heeft onlangs hoofdpijn en maagklachten gehad na slechts een paar glaasjes rode of witte wijn. Zijn er wijningrediënten die dit zouden kunnen veroorzaken en die we zouden kunnen proberen te vermijden?
NAAR: De eerste stap om de oorzaak van de symptomen van uw vrouw te achterhalen, is door een arts te raadplegen - uw vrouw mag geen rode wijn roulette spelen met haar gezondheid!
Dat gezegd hebbende, er zijn veel redenen waarom iemand een slechte reactie op een glas wijn kan hebben, te beginnen met het feit dat wijn alcohol U vermeldt niet of uw vrouw kan genieten van andere volwassen dranken zonder deze reacties te ervaren, maar als ze dat niet kan, kan ze last hebben van alcoholintolerantie, een erfelijke genetische eigenschap die verband houdt met blozen Veroorzaakt een enzymtekort, waardoor het lichaam een bijproduct van alcoholmetabolisatie niet goed kan verwerken. Als uw vrouw onlangs met nieuwe medicijnen of supplementen is begonnen, moet ze ook controleren of deze een slechte wisselwerking hebben met alcohol.
afmetingen van een wijnfles
Een andere mogelijkheid is dat uw vrouw een allergische reactie heeft ontwikkeld. In het verleden, sulfieten (additieven die helpen voorkomen dat wijn en veel voedingsmiddelen bederven) werden beschouwd als de belangrijkste boosdoeners achter hoofdpijn en allergische reacties van wijn, maar allergologen melden dat minder dan 1 procent van de bevolking eigenlijk allergisch is voor sulfieten.
Histamine en tannines hebben ook de schuld gekregen van allergische reacties, maar die worden ook betwist en andere theorieën worden onderzocht.
Eiwitten in melk, eieren en vis worden soms gebruikt als beboerende middelen in wijn terwijl er mag weinig tot geen eiwit overblijven in de afgewerkte wijn, sommige landen eisen dat wijnmakerijen wijnen etiketteren gemaakt met deze mogelijke allergenen.
Andere mogelijke allergenen kunnen oligosacchariden zijn, koolhydraten die voorkomen in de bovengenoemde glycoproteïnen. Volgens een studie gepubliceerd in 2012 in de Journal of Agricultural and Food Chemistry werden meer dan 45 oligosacchariden in wijn geïdentificeerd. Bepaalde oligosacchariden zijn bekende allergenen, maar de jury is er nog niet uit of mensen met allergische reacties op wijn specifiek op deze verbindingen reageren.
Waar het op neerkomt, is dat hoe meer wetenschappers wijn hebben bestudeerd, hoe meer mogelijke allergenen er zijn geïdentificeerd. Het zoeken naar de oorzaak van de symptomen van uw vrouw kan hetzelfde zijn als het zoeken naar een naald in een hooiberg, tenzij u de hulp inroept van een arts en mogelijk een allergoloog.
Heeft u een vraag over wijn en gezond leven? Email ons