Nieuw bij wijnen van Savoie? Lees dan verder. Deze gids presenteert u de belangrijkste druivensoorten uit de regio, schetst de smaakprofielen van de wijnen en laat u kennismaken met de drie appellaties. Het doel is om u te helpen de sluier op te lichten over de raadselachtige wijnen uit de Savoie.
Savoie 'Sav-wah' wijngids
Wijnen uit de Savoie zijn lange tijd gewoon ski-chaletwijnen geweest, maar tegenwoordig verandert de situatie. Dankzij de modernisering van wijnbereidingstechnieken en het enthousiasme van lokale wijnboeren, bieden de wijnen overtuigende smaakprofielen en een groot verouderingspotentieel. Dit zijn voedselvriendelijke, ongebruikelijke wijnen voor degenen onder ons die moedig genoeg zijn om af en toe een onderneming te wagen buiten spoor
'Als je van witte wijnen houdt, is deze regio iets voor jou'
Waar is Savoie precies?
Vanuit formeel administratief oogpunt is Savoie [sav-wa], ook wel gespeld als Savoye, een Frans departement in de regio Auvergne-Rhône-Alpes in het oosten van Frankrijk. Als wijngebied bestaat Savoie echter uit vele geïsoleerde subregio's en percelen met wijngaarden verspreid over vier Franse departementen: Savoie, Haute-Savoie, Isère, Ain. Savoie grenst aan Zwitserland (in het oosten), de Jura-regio (in het noorden) en de weinig bekende Bugey-regio, die in het westen aan de overkant van de Rhône rivier Alles bij elkaar is de regio minder dan 5.000 acres (2000 ha), goed voor slechts 0,5% van Franse wijnen. Als u van witte wijnen houdt, is deze regio iets voor u, aangezien 70% van de wijn die in de Savoie wordt geproduceerd, wit is.
wat is de naam van de beroemde sauvignon blanc-regio van nieuw-zeeland?
Savoie klimaat en wijnbouw
De meest dichte wijngaarden in Savoie bevinden zich ten zuidoosten van Chambéry. Deze foto is een panorama uit de sub-appellatie Chignin. door Vervagen-Net
Ondanks de alpine ligging van Savoie heeft deze regio een uniek microklimaat.
5 ons glas wijn
Leer mijn technieken om wijn te proeven
Geniet van Madeline's online wijncursussen vanuit het comfort van uw keuken.
Winkel nu- Continentaal klimaat met alpiene en mediterrane invloeden
- Wijnstokken in de Savoie worden vaak geplant op berghellingen tussen 242 meter en 1804 meter
- Ondanks hun hoge ligging genieten de wijngaarden van de Savoie van een verrassend warm microklimaat vanwege de blootstelling aan de zon in het zuiden / zuidoosten en de matigende effecten van nabijgelegen rivieren en meren. Abrikozen-, vijgen-, olijf- en amandelbomen kunnen de teeltruimte delen met wijngaarden in Savoie.
Savoie wijndruiven
Er zijn 23 druivensoorten geplant in Savoie en van deze 23 zijn er 5 witte en 2 rode druivensoorten die opvallen door hun uitzonderlijke kwaliteit en affiniteit met het ruige land.
Belangrijkste witte druivensoorten
- Jacquère
-
Dit is de meest aangeplante druivensoort in de regio. Het is goed voor 50% van alle aanplant. Het produceert vroege, alcoholarme, levendige droge wijnen. Smaken variëren van bloemig (witte bloemen) en fruitig (peer, witte perzik, grapefruit) tot mineraal en vuursteen.
- Altesse [al-tess] (ook bekend als Roussette)
-
De druivensoort produceert karakteristieke, leeftijdswaardige wijnen, die na een paar jaar op fles een meeslepende complexiteit bereiken. In zijn jeugd variëren de smaken van verse amandelen en bergamot tot ananas, perzik en kweepeer. Met het ouder worden ontwikkelen de wijnen aroma's van honing, toast, noten en witte truffel. Deze druivensoort wordt gebruikt bij de productie van Roussette de Savoie AOC. Deze wijnen moeten ten minste drie jaar worden bewaard om hun potentieel volledig te kunnen ontwikkelen.
- Roussanne [roo-sahn]
-
Het komt oorspronkelijk uit de Rhônevallei en staat in de Savoie bekend als Bergeron. Het produceert weelderige, aromatische wijnen met een stevige ruggengraat van zuurgraad. Smaken variëren van honing, abrikoos tot kweepeer en noten, gegrilde amandelen, mango en bijenwas. - Chasselas [shas-suh-lah]
-
Chasselas produceert lichte, gemakkelijk drinkbare droge wijnen. De wijnen lijken op die gemaakt met Jacquère, met extra hints van verse boter, toast en gedroogd fruit. De wijnen zijn ontworpen om jong gedronken te worden. - Gringet [gran-zhay]
-
Endemisch voor Savoie, zijn er slechts 54 hectare aan aanplant van Gringet in de regio (allemaal in de gemeente Ayze). Deze druivensoort produceert alcoholarme, kwalitatieve witte wijnen met tonen van appel en kweepeer, evenals enkele elegante en verfrissende mousserende wijnen met subtiele tonen van witte bloemen, citrus en jasmijn. - Andere witte druivensoorten
- Mondeuse Blanche, Chardonnay, Aligoté, Molette, Marsanne, Pinot Gris, Frühroter Veltliner en Verdesse
Dit is de meest aangeplante druivensoort in de regio. Het is goed voor 50% van alle aanplant. Het produceert vroege, alcoholarme, levendige droge wijnen. Smaken variëren van bloemig (witte bloemen) en fruitig (peer, witte perzik, grapefruit) tot mineraal en vuursteen. 
De druivensoort produceert karakteristieke, leeftijdswaardige wijnen, die na een paar jaar op fles een meeslepende complexiteit bereiken. In zijn jeugd variëren de smaken van verse amandelen en bergamot tot ananas, perzik en kweepeer. Met het ouder worden ontwikkelen de wijnen aroma's van honing, toast, noten en witte truffel. Deze druivensoort wordt gebruikt bij de productie van Roussette de Savoie AOC. Deze wijnen moeten ten minste drie jaar worden bewaard om hun potentieel volledig te kunnen ontwikkelen. 
Het komt oorspronkelijk uit de Rhônevallei en staat in de Savoie bekend als Bergeron. Het produceert weelderige, aromatische wijnen met een stevige ruggengraat van zuurgraad. Smaken variëren van honing, abrikoos tot kweepeer en noten, gegrilde amandelen, mango en bijenwas.
Chasselas produceert lichte, gemakkelijk drinkbare droge wijnen. De wijnen lijken op die gemaakt met Jacquère, met extra hints van verse boter, toast en gedroogd fruit. De wijnen zijn ontworpen om jong gedronken te worden.
Endemisch voor Savoie, zijn er slechts 54 hectare aan aanplant van Gringet in de regio (allemaal in de gemeente Ayze). Deze druivensoort produceert alcoholarme, kwalitatieve witte wijnen met tonen van appel en kweepeer, evenals enkele elegante en verfrissende mousserende wijnen met subtiele tonen van witte bloemen, citrus en jasmijn.Belangrijkste rode druivensoorten
- Mondeuse [mohn-deuhz]
-
Komt oorspronkelijk uit de Savoie en werd vóór de Romeinse invasie gecultiveerd door de Gallische stam van het oude Gallië (de Allobroges). Columella, de beroemde Romeinse schrijver die schreef over landbouw en landbouw, noemde mondeuse 'de druivensoort die rijpt in de sneeuw'. Mondeuse streeft naar puinhellingen, mergel- en kalkbodems. De beste uitdrukking is te vinden in de gemeente Arbin. Wijnen gemaakt van mondeuse hebben een dieppaarse kleur, een goed gestructureerde zuurgraad en goed geïntegreerde tannines. De smaken variëren van rood fruit (aardbei, aalbes, framboos, zure pruim) en bloemen (violet) tot boventonen van wild en kruiden (witte peper, kaneel, kruidnagel). Mondeuse-wijnen vertonen een groot verouderingspotentieel (10 jaar +). Als ze jong zijn, moeten ze minstens 12 maanden na het bottelen worden gedronken. - Persan [per-sahn]
-
Is een endemische druivensoort. Persan is moeilijk te kweken en is vatbaar voor echte meeldauw en valse meeldauw en bereikt alleen in warme jaren volledige fysiologische rijpheid. De druif levert wijnen op met dieprode kleur, dichte tannines en een stevige ruggengraat van zuurgraad. Smaken omvatten rood fruit, violet, peper en specerijen. Hoewel ze in de eerste jaren nogal sober en hard waren, evolueren wijnen gemaakt van persan en worden ze zacht naarmate ze ouder worden. Ze zijn 10+ jaar houdbaar. - Andere rode druivensoorten
- Gamay, Pinot Noir, Douce Noire, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Joubertin en Poulsard
Komt oorspronkelijk uit de Savoie en werd vóór de Romeinse invasie gecultiveerd door de Gallische stam van het oude Gallië (de Allobroges). Columella, de beroemde Romeinse schrijver die schreef over landbouw en landbouw, noemde mondeuse 'de druivensoort die rijpt in de sneeuw'. Mondeuse streeft naar puinhellingen, mergel- en kalkbodems. De beste uitdrukking is te vinden in de gemeente Arbin. Wijnen gemaakt van mondeuse hebben een dieppaarse kleur, een goed gestructureerde zuurgraad en goed geïntegreerde tannines. De smaken variëren van rood fruit (aardbei, aalbes, framboos, zure pruim) en bloemen (violet) tot boventonen van wild en kruiden (witte peper, kaneel, kruidnagel). Mondeuse-wijnen vertonen een groot verouderingspotentieel (10 jaar +). Als ze jong zijn, moeten ze minstens 12 maanden na het bottelen worden gedronken.
Is een endemische druivensoort. Persan is moeilijk te kweken en is vatbaar voor echte meeldauw en valse meeldauw en bereikt alleen in warme jaren volledige fysiologische rijpheid. De druif levert wijnen op met dieprode kleur, dichte tannines en een stevige ruggengraat van zuurgraad. Smaken omvatten rood fruit, violet, peper en specerijen. Hoewel ze in de eerste jaren nogal sober en hard waren, evolueren wijnen gemaakt van persan en worden ze zacht naarmate ze ouder worden. Ze zijn 10+ jaar houdbaar.De benamingen van Savoie
Er zijn slechts 3 appellaties ( AOP ) in Savoie.
- Savoie BOB-wijn: 16 crus die witte, rosé, rode en mousserende wijnen produceren.
- Witte wijnen: (Les) Abymes, Apremont, Chignin, Chautagne, Cruet, Jongieux, Montmélian, Saint-Jeoire-Prieuré, Crépy, Marin, Marignan, Ripaille, Chignin-Bergeron, Ayze
- Rode / Rosé Wijnen: Arbin, Saint-Jean-de-la-Porte, Chautagne, Chignin, Jongieux
- Roussette de Savoie AOP: Witte wijnen gemaakt van 100% Altesse-druiven. 4 crus totaal (Frangy, Marestel, Monthoux, Monterminod)
- Seyssel AOP: Droge witte en mousserende wijnen voornamelijk gemaakt van de Altesse en Chasselas die afkomstig zijn uit de gemeenten Seyssel en Corbonod.
- Crémant de Savoie AOP: (sinds 2014) Mousserende wijnen gemaakt in de traditionele methode met minstens 60% gemengd met lokale druiven (Jacquère en Altesse) en 40% van de uiteindelijke blend is Jacquère.
De westelijke Alpen zoals bekeken door een geologie-nerd
Savoie terroir
Zo veel van de smaak van een wijn wordt beïnvloed door de grondsoorten die in de regio voorkomen. Lees meer over de basisprincipes van bodemsoorten en hoe deze wijn beïnvloeden
Hoewel de wijngaardbodems voornamelijk kalkrijk gletsjermateriaal en puin zijn, is er een grote diversiteit aan bodemtypes in de Savoie: morenen (ijsafzettingen), alluviale bodems, rivierterrassen (riviersteen over klei), steile kalkstenen puinhellingen op terrassen en het melassebekken … Uiteindelijk presenteert Savoie een ongelooflijke lappendeken van bodems die afkomstig zijn uit de tijdperken waarin de Alpen werden gebouwd tijdens het Krijt en het Jura.
Een mooie geschiedenis
Wijngaarden door Les Marches door Ghislain Mary
Savoie werd bewoond door de Keltische Allobroges (terug in de tijd van Astérix en Obélix) die deel uitmaakte van het grondgebied van Gallia Transalpina , de eerste Romeinse provincie ten noorden van de Alpen. De provincie omvatte de Languedoc en de Provence en werd gesticht in de late 2e eeuw voor Christus (tussen 200 en 100 voor Christus).
wat voor soort wijn met kip
De zeldzame Vitis allobrogica-wijnstokken werden ooit op bomen getraind. (circa 1542)
De Allobroges cultiveren de oude wijnstok wijnstok Allobrogic lang voor de Romeinse verovering. De plant leverde druiven op die voor de vorst rijp waren en bestand waren tegen het alpiene klimaat. Deze wijn verleidde de Romeinen door zijn subtiele aroma's van… pek. De Abymes en Apremont crus bevinden zich op de kalksteenpuin die is afgezet door de catastrofale aardverschuiving van de Mont Granier. In de nacht van 24 november 1248 stortte plotseling een mis aan de noordkant van de berg in, waarbij 16 (toen bestaande) dorpen werden begraven en 5000 mensen omkwamen. Tegenwoordig zijn de bodems bovenop Abymes en Apremont bedekt met weefpaden van wijngaarden.Voordat Savoie werd bestuurd door Frankrijk, maakte het deel uit van het koninkrijk Italië. Het werd aan Frankrijk gehecht na het Verdrag van Turijn dat op 24 maart 1860 tussen Frankrijk en het Koninkrijk Sardinië werd gesloten.
Savoie’s Secret: Vermouth
Hoewel de wijnen van Savoie weinig bekend zijn, is de vermout van de regio vrij beroemd. Ontdek welke vermoutmerken uit de Savoie komen (ze staan bekend om het gebruik van witte wijndruiven)
Onderzoek naar de stijlen van vermout
wijn voor beoordelingen over gewichtsverlies