• Ongefilterd ziet veel rocksterwijnen. (Alleen in de afgelopen maanden hebben we wijnen gezien van Motorhead en AC / DC .) Deze week kwamen we Dreaming Tree tegen, een Californische samenwerking tussen Dave Matthews en Simi wijnmaker Steve Reeder Het idee ontstond tijdens een diner bij Robert Mondavi Winery, georganiseerd door wijnmaker Genevieve Janssens , bereid door chef-kok John Besh en waar Matthews optrad. Reeder raakte in gesprek met enkele vertegenwoordigers van Constellation-wijnmerken en iemand zei: 'Laten we samen wijn, muziek en eten halen en kijken wat er gebeurt,' vertelde Reeder ons. 'Wat vind je van Dave Matthews?' Reeder werd gevraagd. 'Nou, hij maakt geweldige muziek ...' 'En wat zou je ervan vinden om met Dave Matthews aan een wijn te werken?' hij werd gevraagd. 'Ik zei:' Echt waar ?! ' Ik heb hem op Wikipedia geplaatst, ik heb hem gegoogeld ... en ik zei dat deze man een echte kunstenaar is - hij heeft een boerderij, een kleine wijnmakerij in Virginia. Ik stuurde hem een doos Simi-wijnen en zei hem wat flessen te proberen en me te laten weten wat je lekker vond. ' Reeder creëerde een aantal proefblends en ze kwamen met de drie nieuwe wijnen van Dreaming Tree, een California Central Coast Chardonnay, North Coast Cabernet Sauvignon en een rode blend, elk geprijsd op ongeveer $ 15.Suggesties voor wijnarrangementen zijn beschikbaar op de website van de wijnmakerij. De wijnen zijn Wine Institute gecertificeerd duurzaam met milieuvriendelijke lichtgewicht flessen. 'We proberen om de juiste redenen het goede te doen,' zei Reeder. 'Dave wil maatschappelijk verantwoord zijn… en hij houdt absoluut van wijn.'
• Noem het het geval van David versus Meneer Goliath Olivier Cousin boerderijen 25 hectare wijnstokken in Anjou in de Loire-vallei. Hij verbouwt zijn land biodynamisch, gebruikt paarden om de aarde te ploegen en probeert zo min mogelijk handen te houden tijdens het maken van wijn (wat sommige fans natuurlijke wijn noemen). Zijn wijnen hebben veel fans, maar sinds 2003 bestempelt hij ze als bescheiden tafelwijn , omdat hij gelooft dat de lokale AOC-regels (appellation d'origine contrôlée) te zwak zijn - ze staan wijnbouwers toe om pesticiden en herbiciden te gebruiken. Hij is ook aangeklaagd om te ontsnappen aan het betalen van contributie aan de plaatselijke AOC. Cousin is niet de eerste wijnboer die zich afmeldt voor de appellatieregels. Maar tafelwijn mag geen druiven of geografische oorsprong vermelden. Neef labelt zijn wijnen Anjou pur Breton (Bretons is een lokale naam voor Cabernet Franc). En een importeur bestempelde koffers als AOC - voor Appellation Olivier Cousin. Franse bureaucraten staan niet bekend om hun gevoel voor humor. Neef is bedreigd met een boete van $ 50.000 en mogelijke gevangenisstraf voor de overtredingen van het label. En hij verloor onlangs de contributiezaak, waardoor de autoriteiten een van zijn bankrekeningen hebben bevroren. De plaatselijke wijnautoriteiten hebben beslist iets beters met hun tijd te doen. Aan de andere kant zijn ze er in geslaagd om de wijnen van Cousin veel gratis publiciteit te bezorgen.
hoe je witte botersaus maakt
Joie Jacoby, Anne Hathaway en Adam Shulman vieren de liefdadigheidsveiling van Ruinart.
• Ruinart Champagne begon met het in opdracht geven van kunstwerken in de 19e eeuw en heeft sindsdien samengewerkt met een groot aantal kunstenaars en ontwerpers van over de hele wereld. Meest recent werkte het maison samen met de Art of Elysium, een non-profitorganisatie die acteurs, artiesten en muzikanten aanmoedigt om vrijwillig te werken met kinderen die kampen met ernstige medische aandoeningen, om een tentoonstelling te organiseren en geld in te zamelen. Hun samenwerking resulteerde in een high tea op 2 oktober in Los Angeles, die meer dan $ 10.000 opbracht voor het goede doel. Ruinart was gastheer van de middagbijeenkomst, die was uitgerust met eigentijdse tafeltaferelen en installaties. Deelnemers - velen van hen, inclusief actrice Anne Hathaway , met speelse hoeden - werden getrakteerd op Ruinart Champagne terwijl ze de veilingkavels bekeken, en later op een theeservies, vergezeld van een discussie over de stand van de hedendaagse kunst. Tijdens de veiling brachten ze decoratieve pingpongpeddels bijeen om te bieden op de 10 op champagne geïnspireerde werken van opkomende kunstenaars die door het huis waren geselecteerd.
hoeveel glazen wijn zitten er in een fles