Champagne was niet de elite-drank die het vandaag is. Tijdens het art-deco-tijdperk en de industriële revolutie was champagne goedkoop, dus de huizen Champagnehuizen ) gaven affichekunstenaars de opdracht om de drank een boost te geven.
Geschilderde Champagne-advertentie door Pierre Bonnard in 1891
Het doel was natuurlijk om de Parijse bourgeoisie (een nieuwe middenklasse) te inspireren om Champagne te kiezen als hun feestdrankje.
De campagne werkte zo goed dat mousserende wijnen meer dan 100 jaar later het embleem van vakantiefeesten zijn geworden. Vreemd genoeg zijn mousserende wijnen een bijna perfecte voedingswijn, die bij een grotere verscheidenheid aan voedingsmiddelen past dan zelfs rode wijn.
Waarom zijn mousserende wijnen zo lekker bij eten?
Heel eenvoudig: mousserende wijnen passen zo goed bij voedsel omdat ze gebrek aan tannine en hebben een hoge zuurgraad. Deze twee componenten geven mousserende wijnen een gehemelte reiniging effect vergelijkbaar met frisdrank of bier. Je zou zelfs kunnen zeggen:
'Champagne is het bier van wijnen ..'
Ja om mousserende wijn te combineren met het hoofdgerecht
Mousserende wijn is eindelijk verhuisd naar het hoofdgerecht. Hier zijn 4 klassieke gerechten die wonderen verrichten met een fles bubbels.
d asti moscato blauwe fles
Gerookte kalkoen met vintage champagne
Naarmate champagne ouder wordt, krijgt het deze extra aroma's van hazelnoot en rook die de hoekstenen zijn van wat vintage champagne zo populair maakt. Je kunt deze aroma's naar voren brengen door deze wijnen te combineren met nootachtig en rokerig voedsel, maar je wilt niet te brutaal worden. De subtiele rokerigheid in een vers gesneden kalkoen zal het lukken, vooral in combinatie met een vleugje cranberrysaus en jus.
Wine Learning Essentials
Verkrijg alle essentiële sommeliertools voor uw wijnopleiding.
Winkel nuOntdek waar de beste champagne vandaan komt
Pork Roast and Spice Apple Purée met Crémant Rosé
Er zijn veel regio's in Frankrijk die mousserende wijn maken in dezelfde stijl als champagne die 'Crémant de Something' wordt genoemd, van Crémant de Limoux in Languedoc-Roussillon naar Crémant de Bourgogne in Bourgondië. Deze zijn meestal van uitzonderlijke kwaliteit voor de prijs. Voor deze combinatie is een Crémant d'Alsace Rosé perfect, want het is een Pinot Noir Rosé en zal wonderen verrichten met de kruidenaroma's.
Leer meer over de andere mousserende wijnen van Frankrijk
Gebraden Ham met Lambrusco Amabile
De perfecte geroosterde ham heeft altijd een vleugje zoetheid, misschien met ananas of esdoorn - iets, - om het onberispelijk te laten smaken. Door zijn subtiele zoetheid is dit gerecht eigenlijk ook beter geschikt voor een bubbel met een vleugje zoetheid. Prosecco is een goede keuze, maar Lambrusco is de wijn die dit gerecht naar een hoger niveau tilt. Het klinkt gek, maar er zijn verschillende producenten die Lambrusco-wijnen van ongelooflijk hoge kwaliteit maken. De term 'Amabile' betekent gewoon zoet en, als je wat lichter wilt doen, spring voor een Brut-niveau dat gewoon droog is.
Lees meer over de verschillende soorten mousserende rode wijn
Fish and Chips met Cava
Er zijn veel regio's die mousserende wijn maken in de stijl van Champagne, waaronder Spanje, dat een bubbel produceert die Cava wordt genoemd. Cava is het perfecte sterretje voor elke dag (omdat het zo betaalbaar is) en past prachtig bij zoute gefrituurde etenswaren of rijker, langzaam gekookt vlees. Wat is een betere combinatie dan Cave met een perfect knapperige mand met fish and chips. Elke hap wordt gevuld met een mooie bubbels.
Lees meer over de unieke druiven die Spaanse cava maken
Combineer elke dag wijn met eten
Bekijk de geavanceerde kaart voor het combineren van eten en wijn om wijnen te matchen met verschillende ingrediënten en bereidingsmethoden.